Nyersdarabokat barbecue vagy pácolt húsok
Pácolás hús grill
Nos, akkor először a hús - sertés, csak másról nem beszélnek, bár egyesek kivédeni, de élőben Üzbegisztán nem csak a muszlimok, de a bazárok és Taskentben, Szamarkand és a hús az állatot értékesítik nélkül komplexek.
Tehát vásárolni a húst. Ideális esetben, nem kövér, de egy vékony zsírréteg, de akkor csak sovány, akkor kell egy kis zsírt a vásárolja meg külön.
Kezdetben úgy kell a pácolt húst, attól függően, hogy a pác, és a hús, pácolás különböző kifejezéseket. Nagyapám és barátja, volt egyfajta vallási szertartás. Ők nyerték a fless az egész folyamat, a vásárlási hús és befejezésének az evés barbecue. -))) minden pillanat nem írom le, attól tartok, nem elég szó.
Pác. Sok mindet. Receptek nagyapja - közös száraz vörösbor -, ha marinuesh combi része. 200 gramm bor melegedni, adjunk hozzá fél teáskanál ecet (ha gyorsabban kell lé, akkor teáskanál). A húst darabokra vágva, egy kicsit nagyobb
mint a képeken, összekeverjük az apróra vágott hagymával. Száma hagyma - ízlés szerint, de minél több, annál jobb. A húst hozzá a koriander. És egy titkot - verni a kása pár gerezd fokhagymát a sóval, a sertészsír és fekete és piros őrölt paprika (it - ízlés szerint). Kifáraszt keverve bort. Bor legyen meleg, de nem forró! Öntsük mindezt pokoli mix a húst, keverjük jól - jobb kéz nyomja a húst, a hagymát kell még hozzá a lé, aztán igája alatt. Hat óra helyett prohladnenko hagyjuk állni, ki iga alatt kell tűnik gyümölcslé. Miután pomarinuetsya, próbálja ki a húst a só, ha nem elég, akkor só az, ismét keverjük össze, és már indulhat is a főzés. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a húsdarabokat hagymával, különben nem lesz keserű. Ja, elfelejtettem mondani - a zsír is a pácolt hús, szalonna darabokat kell kétszer kevesebb, mint Musk húst. Felfűzve nyársakat a következő sorrendben: két darab húst, egy darab szalonna, két darab húst.
Ha a barbecue készül robryshek, mellkas, vagy a hátsó, akkor úgy veszik, fehér ecet, de már nem szükséges hozzá, hanem a vörös bor. Ott kellene egy tiszta borecetet, ideális esetben GUROB - a lé zöld szőlő, azt javasoljuk, hogy vásároljon számára utazó Üzbegisztán.
Csakúgy, mint a fenti, de meg kell melegíteni az ecetet, és nem veszi meg sokkal kevesebb. Ebben az esetben a húst hozzáadjuk a zöldek (semmilyen esetben ne add pertushku és a zellert! A legjobb, hogy a koriander, kapor és toll zöld hagyma), hagymakarikákkal és fűszerek. Hús a zöldek alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az ecetet, egy kis forralt sós vízben, és újra mindent jól összekeverjük.
Ami a méreteket, nem mondom pontosan, de valahol, mint ez: a fél liter víz - egy-két evőkanál ecetet. Kapor, zöld hagyma durvára vágott jobb, de koriander szemben - a kisebb, annál jobb, meg kell adni az íze és illata.
És a legegyszerűbb módja a pácolás - szénsavazóeszköz ásványvíz - csak öntsük a hús. Nos, persze, már pezseg fűszerekkel és hagymával - elnyomás alatt, és hűtőszekrényben egy éjszakán át.
MINDEN ESETBEN szükség van a jó elnyomás! És a trükk kifáraszt szalonnát és gyógynövények. Igen, elfelejtettem, ebben az étkezés egy pár dió lehet adni.
Recept pác nagyapa Arthur - volt egy csomó egyedi, de lehet ismételni könnyen. Ehhez hámozott fokhagyma fej kell apróra. Töltsük meg meleg sós vízzel, add hozzá ízlés szerint piros és fekete bors, add sört pác egy nap - főzzük meg kell előre! Ez a recept pác tökéletes grill, amely éles, de a sziget nem olyan egy kicsit off, és úgy érzi, a borsot, és így lenyelt volna egy darabot, majd befejezi a nyelven jelenik fűszeres. Kellemes ég. Nem tudom, hogyan magyarázzam :-)) hús ismét hagymával és gyógynövények összekeverjük, gyúrjuk jól, és tele a jelen pác. Próbálja tartani a fokhagymát a hús önmagában nem, különben ő keserűség, amikor kebab sült. Itt ez a trükk nem kövér
Kell, és szükséges, hogy a hús egy kicsit kövérebb.
Most a fa. Vine száradni akkor valószínűleg nem, így figyelni kell a gyümölcs. Az Apple és a cseresznye dolog, ami szükséges. De ha nem, akkor már látni, hogy van, de nem nyír és a fűz és éger. Linden és a fenyő, tölgy jól még. Tűz nem a sütéshez nem lehet jelöléseket csak a hő, de azt mondom, ezt biztosan tudom. De itt van egy másik trükk. Amikor a grill készen áll, és akkor fog lőni egy barbecue, ne emelje fel a rudat, hogy egy pár szál boróka a hőt, így ők a sűrű füst, és tartsa a húst egy pár percig. De ez egy amatőr.