Kimpap (kimpab) - koreai változata a japán tekercs

Japán tekercs kimpap elsősorban abban különbözik, hogy van egy „podkladyvanie” a különböző összetevők töltésére felvert tojás, sült mindkét oldalán, mint egy palacsinta, valamint az a tény, hogy a vékony lemez préselt hínár (koreai. Kim, Jap. Nori ) nem az az elv, csavart csiga rolo tartalmával együtt, de csak „kötszer” roll out. Kívánatos, hogy a komponensek a töltelék volt 4-5 színben, kedvenc koreai ételek - zöld, piros, sárga, fehér, fekete. Ebben a receptben során az alábbi komponenseket (de lehet más lehetőség, hogy eldöntse, milyen ízlés szerint):

Szükségünk lesz:

• Uborka és a sárgarépát körülbelül 20 cm
• rák botok
• főtt kolbász
• tojás
• kerek szemű rizs
• Növényi olaj (előnyösen szagtalanított)
• szezámolaj
• Tányérok Kim kimpapa (sushi)
• Bambusz szőnyeg (szőnyeg, szőnyeg) számára gördülő tekercsek.

1. Vágott hosszú csíkok szélessége 1-1,5 cm és vastagsága 0,7-0,8 cm friss uborka, sárgarépa, főtt kolbász. A szalagok hossza meg kell egyeznie a szélessége a standard lemez Kim kimpapa / föld (körülbelül 20-22 cm-es)

2. Vágott csík uborka és sárgarépa fehérít forrásban lévő vízben, hogy azok puhább és könnyebben lehet vágni. Uborka - nem több, mint 30 másodperc. sárgarépa - akár egy percet. Ezeket lágyabbá válik, de még mindig kissé ropogós.

3. Rák botok vágja ketté hosszában

4. habverővel egy tojást és öntsük egy fűtött serpenyőben elegendő mennyiségű növényi olaj, hogy a tojás fordult dús. Tükörtojás egy kézzel kell megfordítani és megsütjük a másik oldalon. Ready tojás „palacsinta”, hogy egy lapos tányér (I, például a ház egy tojás roll elég 3).

5. Készítsünk Kerek nyálkás rizs az arány körülbelül egy csésze rizs tekercs 3, oly módon,: - Fig többször átöblítjük, amíg a víz átlátszóvá válik; - tegye a rizst egy vastag falú tálba, és sima; - öntsük a vizet, hogy ő fedezett kezét fekvő rizs; - mint a magas hő forralunk rizs lezárása nélkül a tálat fedővel; - kiterjed, és csökkenti a hőt alacsony - 15 perc főzés, így, és ha előre átitatott rizs (1,5-2 óra állt vízben) 10 perc; - eloltani a tüzet, és hagyja, hogy a rizst 15 percig állni a fedél alatt, úgyhogy ez lett puhább; - tegye a rizst egy tálba, vagy a tál.

6. ábra: Amikor lehűlt, osszuk részletekben, vak ezekből laza golyók átmérője körülbelül 10 cm.

7. A vágódeszka, hogy egy bambusz szőnyeg (szőnyeg / matt) sushi, irányított szálú bambusz szélével párhuzamosan az asztal.

8. léptetés vissza a szélén a szőnyeg körülbelül 0,5 cm, hozott egy lapra mat Kim fényes oldalával lefelé, és a csíkok merőleges az asztal szélét.

9. Óvatosan feküdt rizs zsemle a legközelebbi széle önmagában Kim és egyenletesen osztja és sima a rizs Kim felületre úgy, hogy a véglemez nem volt bevonva Kim rizs szélessége része körülbelül 10 cm.

10. A középső része a csík rizs peterakás csík szélessége 5-7 cm, és a közepén a szalag mentén, ez - egy csík uborka, mellette - egy csík sárgarépa rájuk -, és a tetején egy csík szalámi - Tarisznyarák.

11. Fogja meg két kézzel mellé szélén a szőnyeg, és csomagolja ki magát, ujjaival podgresti alatta a rizst és csomagolva egy erős döntetlen szélén a szőnyeg roll felé, hogy kap egy szűk kolbászt.

12. Fold elülső szélén a szőnyeg, szorosan tekerjük fel alatta forgassa a végéig, előre nedvesített egy kevés vízzel vagy külső széle Kim üzembe vele egy kis rizst.

13. Wrap tekercs mat, finoman nyomja tekercs kezét egyenletesen teljes hossza mentén.

14. Vegye ki a tekercs a mat, csöpög a felszínen egy kis szezámolaj és dörzsölje őket felborulása a teljes hosszát és minden oldalról.

15. Helyezze a tekercs a deszkán, egy éles késsel, és elég széles vágja félbe a közepén. Hasított félből hajtva, hogy az egyik oldalon, és csíkokra vágjuk tekercsre körülbelül 1,5 cm, szóló őket egy különleges tabletta vagy alkalmas lapos edénybe kiszolgálására.

16. Ha mindent jól, a töltelék lesz a közepén a „kör”, és veszi körül egy réteg rizs körülbelül egyforma vastagságú és átmérőjű henger 3-3,5 cm.

Kapcsolódó cikkek

• Kimpab - recept fotókkal, hogyan kell főzni koreai tekercs