Jellemzői rozs feldolgozandó
Gabona a fő termék a mezőgazdaság. Gabona előállításához fontos élelmiszer-ipari termékek: liszt, gabona, pékáru, tészta termékeket. Ott volt a csökkenés a termelés liszt Oroszországban 6% -7. Annak ellenére, hogy a szám a malmok az országban nőtt, csökkent a liszt előállítása.
A fő nyersanyaga a terménynek liszt búza és a rozs: körülbelül 80% a liszt búzából nyert iokolo 8% izo rozs.
Kedvezményes termelés kenyér rozs-búza keverékeit különböző százalékos összetételét komponensek jellemző minden országban fogyasztanak rozskenyér, beleértve Oroszországot is. Hagyományos technológiával rozs-búza kenyér jelentős hátránnyal jár: használja irracionálisan hűvös búzaszem és a termelési kapacitás minősége őrlőmalmokban jelentős nehézségek tapasztalhatók, pékségekben, különösen alacsony energia adagoló és keverő alkatrészek és mások.
A tanulmány azt a lehetőséget, közös feldolgozása azonosított minőségi szabványok búza és a rozs, amely biztosítja számukra a közös feldolgozás, beleértve a tisztítást, légkondicionáló és csiszolás nélkül a paraméterek változtatásával a dolgozó szervek az autó. keverékek Grinding végezhető kiváló minőségű csiszoló manufaktúra rozs (85% búza malom) és előkészítése a rozs-búza keveréket nem okoz nehézséget a számukra.
Elemzés a tápértéke liszt és a kenyér, végzett az Institute of Nutrition Orosz Orvostudományi Akadémia mutatta a teljes azonosságot a tápértéke és kémiai összetétele a liszt és a kenyér, elő rozs-búza keveréket, és a keverést a liszt a rozs és a búza. Így, megerősítést nyert, hogy a minősége a lisztet feldolgozásával előállított gabona keverék, egyezik a minősége a liszt keverésével nyert rozs és a búzaliszt ugyanazon a komponensek aránya.
Az a lehetőség, és megvalósíthatóságát termelés az ilyen liszt bizonyul tapasztalati.
1. Az elszámolási és technológiai részének.
Jellemzői rozs kell feldolgozni.
Rozst hetedik helyen a világ mezőgazdaságában, és a negyedik Oroszországban. Rye - kultúra több fagyálló, mint a búza, annyira elterjedt a mérsékelt égövi országokban. Az első helyen a termelés a rozs Oroszországban.
Hazánkban koncentrálódik mintegy 50% -át a világ vetésterülete. Rozsliszt használnak a célra. Rozs termelnek sütés liszt. Rozskenyér a keményítő és fehérje mennyiségét a búza, de jobban felszívódik az emberi szervezetben, és a legjobb ízű tulajdonságait. Hazánkban több mint 100 receptet rozskenyér.
Rye alacsonyabb minőségű használt takarmányozási célokra, de helyezték takarmány korlátozott, mert rozs lebontott keményítő rosszabb, mint az állatok. Rozst használni takarmányozási célokra a zöld tömeg, azaz az egész növény táplálja. Hozam 200-300 kg / ha. Használt különösen az északi régióban az ország. Ők ugyanazt alkoholban termelés.
Rye gabona gazdag vitaminokban: BI 0,44, 0,20 B2, PP 1,30 mg. A gabona rozs képest búzamag tartalmazott annál aktívabb a proteáz enzim. Energia érték rozs gabona 320 kcal, ami vagy kicsit magasabb, mint a búza.
Becsült hozam határozza gyártási (folyamat) alapuló laboratóriumi beállított kimenet a tényleges minősége a feldolgozott gabona és előírásoknak. A szabályok betartása település liszt kimenet szükséges.
Amikor polysort imádkozni hagyjuk, hogy növelje a kimeneti kiváló minőségű liszt, tiszteletben tartva a minőség minden típusú termékek.
A táplálék mennyiségét gabonafélék, korpa (fasciculi) és a nagyságát zsugorodás 1.2 táblázat, háromféle őrlésére közelítőek, és a hulladék mennyiségét mechanikus veszteségek - korlátozó.
Ha a tisztításhoz a szemek, vagy feldolgozás azt egy nedves-peeling gépek előkészítése marási hulladék szokásos mechanikai veszteségek táblázatban megadott. 1, 2, 3, növekszik 0,1% (0,8%), és párhuzamosan csökken a mennyisége 0,1 takarmány gabonafélék.
Ha nincs igény Muchka táplálja közvetlenül a korpa.
Ajánlott gabona minőségi mutatók továbbított malmok.
Gabona, rendezte a magtárak Grain malom osztály, kell a következő minőségi mutatók:
monosort imádkozni rozsliszt oltjuk vyrobotki - akár 13%, más típusú csiszoló - akár 14%; kárpitozással imádkozni - olyan szinten, amely egy szabványos nedvességtartalma a liszt;
· A gabona legyen jó minőségű, nem dohos, nem penészes, nem rontotta el az önálló felmelegedés és szárítás egy maláta vagy más idegen szagot.