Hogyan válasszuk ki egy osztriga 1
Osztriga - egyfajta kagyló, amely lehet fogyasztani nyersen vagy főzve. Osztriga változhat mérete, színe és alakja a héj. Vásárlás ezeket kagylók - ez a folyamat, amely magában foglalja számos fontos megfeleltetés szabályainak. Ha az osztriga nem megfelelően tárolt vagy lejárati határideje elmúlt, annak alkalmazása élelmiszer okozhat súlyos mérgezést.
Ha lehet, akkor, amikor a vásárlás osztriga kell meghatározni, hogy mikor kell a halászat. A nyári hónapokban a kagyló aktívan szaporodik, így az ízét meg lehet szegni. Emellett úgy gondoljuk, hogy a legfinomabb osztriga fogott a hideg vízben.
Hogyan válasszuk ki az osztriga
Ha vásárol osztriga gondosan tanulmányozza a külső paramétereket. kagyló nem lehet sérülés vagy foltok ismeretlen eredetű. Oyster idején eladó, hogy él. Holt kagyló veszélyes nem csak vásárolni, hanem a jövőben enni.
Ha vásárol osztriga konténerekben szükséges figyelni, hogy az információt. A csomag vagy a tartály kell tartalmaznia kagyló szüreti időpont, lejárati dátumát és az árnyalatok eredete bizonyos fajok osztriga. Az ilyen adatok hiánya a vásárlás meg kell szüntetni.
Mik az osztriga kell vásárolni:
- kagyló kell feltétlenül zárva;
- ha ütni egy osztriga, a másik, hogy meg kell jelennie a hang, mint a hang a kövek egymás ellen;
- jó osztriga értékesítik életben speciális csomagokat vagy értékesített kis tartályok, ahol kagyló kerülnek a takaró algák;
- ha a vásárolt osztriga héj nélkül, meg kell figyelni, hogy a méret és a csomagolás módjának (kagylók legyen az azonos méretű, és ők kerüljenek speciális doboz folyékony pácok);
- a kagyló behatolása kisebb mennyiségű homokot (eltávolítani egyszerűen elvégezheti a hagyományos fogkefe);
- kagyló felület legyen nedves (halott kagyló lehet a száraz héj);
- test jó és friss kagyló mindig egyértelmű;
- úgy véljük, hogy a kisebb az osztriga, így jobb íze lesz;
- nyitott kagylóhéj előtt meg kell használni, vagy a főzés;
- ellenőrizze osztriga is résnyire nyissuk ki a shell (élő osztriga azonnal csapja le a redőny);
- szabványos osztriga mérete lehet 5 és 15 cm hosszúságú.
Mi az osztriga nem lehet megvenni:
- osztriga nyitott kagyló nem lehet megvenni minden esetben (például kagylók is romlott, és használja az élelmiszer okoz jelentős kárt az egészségre);
- néha gátlástalan eladók „segíteni” zárja be a megnyitott osztriga szárny speciális készítmények, de a lé ugyanakkor a puhatestű nem tért vissza, és az íze nagymértékben sérülnek (lásd, ha a levél erőszakkal zárva, lehetséges, hogy összehasonlítjuk a súlya kagyló);
- jó osztriga nem tartályokba, ezek értékesítése csak élő formában, és helyezzük különleges jég diák;
- ha a test kagyló zavaros és fehér, ez annak a jele, hogy a helytelen tárolás, illetve a korrupció (mint íz osztriga lesz törve, akkor is, ha a színe megváltozott, mert a kor, illetve a szaporodás);
- Ha vásárlás után osztriga, tárolására, kagyló nyitott, majd őket, nem ajánlott az emberi fogyasztásra.
Néha annak meghatározására, hogy egy élő osztriga, nehéz egy zárt héj. A leghatékonyabb módja annak, hogy teszteljék a frissesség tengeri követően a lehető „szünet” a vitorlák. Először is, az eljárás során egyértelműen meg kell kattanást hallott. Másodszor, a belsejében a héj van egy hely, amely az úgynevezett a köpeny, amely megtalálható a jellegzetes szálak. Ha óvatosan hozza kést vagy más tárgyat a csillók, hogy beválik-e. Abban az esetben, ha ez nem történik meg, hívja az osztriga eleven és friss nem fog működni.