Hogyan készüljünk likőr
Ősidők óta Oroszország pálinka feltűnően a nyaralás asztalra. Ez házi alkoholos édesség szereti a hölgyek, a finom íz, édes és alacsony vár. És az erősebb nem nem ellentétes, hogy megpróbál egy üveg vagy Spotykach vishnevochki. Akkor miért nem készít magának egy pár üveg finom italt az otthoni nyaralás? Ez Neskuchnoye hobby nemcsak meglepetést a család és a vendégek, hanem azt is biztosítja a minőségi alkohol.
Féle édes ital
Likőrök lehet osztani az érési sebességét három fajta.
- Érettséget. Azaz ital, a termelés, amely tovább tart, mint egy hónap. Leggyakrabban anyaguk szeder, málna, eper. Eper és minden készülünk egy hétre. Ahhoz, hogy gyorsítsák fel az érés az italnak bármilyen gyümölcsöt, meg kell őrölni, és őrölni őket egy szitán. Azt is főzni a szirupot a gyümölcsöt, és azt, hogy öntsünk erős alkohol. Van olyan korán érő, hogy kész lesz az a nap. Ehhez feltöltötte bogyók sínylődik-alkohol jelenlétében 70 ° megszerzésére barna. Ezután hozzáadjuk a cukrot, az ital lehűtjük, majd az üveget helyezzük hűvös helyen. By the way, likőrök gyógynövények és hagyja, hogy jobb, hogy ne ragaszkodjon túl hosszú: lesznek túl fanyar.
- Van közepén. Ezekre italok gyakran tett szilva, bogyós bármilyen ribizli, cseresznye, homoktövis, áfonya vagy áfonya. Otthon, érésűek 2 hónap.
- Késői érésű - érés legfeljebb hat hónapig. A felhasznált nyersanyagok leírásban Rowan bogyók, sárgabarack, egres, birsalma, alma és körte.
Fontos technológiai pillanatok
Készítsünk gyümölcs szíverősítő a kiváló minőségű alkohol (általánosan használt alkohol vagy vodka, néha - konyak, brandy, gin), cukor hozzáadása italt. Fortress őket gyakrabban tartományban 20 vol. %.
Két lehetőség van előállítására egy ilyen ital.
- Eredeti: gyümölcs és cukor keverékéből roaming egytől hat hónapig attól függően, hogy milyen típusú nyersanyagot és a kívánt eredményt. Ezt követően a fermentált levet leszívatjuk és lezárt nyírással alkohol az akarat, és hogy a maradék nyersanyagokat öntsük liquor. Az eredmény elhagyja a „második pálinkát.”
- Másodszor, az alkohol öntjük a gyümölcs együtt a cukrot.
Vannak általános szabályok előállítására különféle likőrök:
- Fontos, hogy a takarmány. A likőrök elő az otthon, érett szükség gyümölcs, melynek szára eltávolítjuk, a száron. Gödrök őszibarack és sárgabarack kell távolítani. És cseresznye, cseresznye és a szilva, akkor hagyjuk. Legjobb Rowan likőrök - beszorult fagy. Tól gyűrött és a túlérett gyümölcs szíverősítő is el lehet végezni, de a minősége miatt alacsonyabbak lesznek a kisebb mennyiségű cukrot.
- A főzés csak egy tiszta zománcozott vagy üveg edénybe. Ne használjon alumínium vagy ón tálak vagy lábasok, vagy ital zavaros, és szerez egy fémes ízt.
- Cukor ilyen italok adunk függően az édes gyümölcsöt. De ne tegye több mint 100 gramm per fél liter gyümölcslé.
- A technológia, amely előkészíti a nyári gyümölcs likőrök, lehetővé teszi, hogy egy tartályt a nyersanyagok a napon gyorsabb érést. A palack kerül a téli, az akkumulátor közelében.
- Függetlenül attól, érlelés likőr vagy anélkül az alkohol hozzáadásával, periodikusan kell rázni a tartály gyümölcsökkel (ha csak receptre másképp nem jeleztük).
- Mielőtt csomagolt kész italt üvegben, meg kell megszabadulni egy üveg tölcséren overlain több réteg gézen. Egyes esetekben, lehet hígítani vízzel, így akár az erejét asztali bor. Ha az ital meglehetősen zavaros, akkor világosítani segítségével tojásfehérje. A technológia egyszerű: ostor fehérje habot és adjuk hozzá a pálinkát. Ezután öntsük a kapott keveréket a palackok és elrejteni meleg helyen három napig. Ezután a csapadékot megnyilvánult, és a likőr lefolyhasson.
Megőrzése íz és aroma
Házi borok és likőrök általában tároljuk légmentesen lezárva, hűvös helyen. Ha megfelelően vannak elkészítve, akkor nem veszíti el a tulajdonságok hosszú ideig. Italok élénk színek jobb csomagolási palackokban sötét üveg, és sötétben tartottuk, így nem vált színt. Konténerek gyümölcs likőr kell tárolni úgy, hogy a dugó nincs obsaharivalis.
A hagyományos receptek: megér egy próbát
narancs otthon
Require: narancshéj - 300 g, vodka - 1 l. A szirup: cukor - 400 gramm, víz - 400 ml.
Gyártó: vágjuk a héja és öntsük egy üvegbe. Gulf alkohol, tartsa meleg helyen 3 hónapig. Ezután feszült infúzió öntsük egy fűtött cukorszirup vékony sugárban, folyamatos keverés közben. Szűrés küldenek tűzön további 2-3 hétig. Palackba csomagolják.
gyors vágás
Szükséges: Bármilyen gyümölcs - 500 g szerint a két fél citrom és narancs, cukor - 350 gramm, egy kis reszelt gyömbérrel, szegfűszeggel - 2-3 db. víz - 300 ml, gin - 1 liter. A szirup: cukor - 300 g, és a víz - 400 ml.
Gyártás: tedd egy bankot, bogyós gyümölcsök, fahéj, gyömbér, fél narancs és citrom, szegfűszeg, fedjük le a cukrot. Ezután adjunk hozzá vizet, és forraljuk 10 percig, úgy, hogy a nyersanyag lágy volt. Mash fel és tárolható. Add szirup és a gin. Keverjük, távolítsa el a hűvös helyen. Egy héttel később, az ital áll, akkor engedje le és csomagolja palackokba.
Vishnevochka
Require: cukor - 500 gramm cseresznye - 1 kg, fél citrom, vodka - 300 ml.
Gyártó: érett cseresznye, szárat és magot terhelés a palackban, töltse cukorral, rázzuk fel, és nyakkendő nyakát kendővel. Tedd hővé nyári körülmények között - jobb a nap. Meggylé feloldja a cukrot. Ne felejtsük el, időről időre, hogy felrázza a tartalmát. Miután a palack
házi szilva szlivovica
Require: elvezetését - 1 kg, vodka, brandy vagy - 600 ml cukrot - 300 gramm
Gyártó: gyümölcs, kimagozott aprított, tedd őket egy üvegedénybe, és öntsük az alkohol, így a nyersanyag volt elrejtve benne. Ragaszkodjon a hónapban, keverés nélkül, majd az infúzió lefolyó és töltse cukor szilva. Egy héttel később, a kapott szirupot, présel, és keverjük össze az infúziót. Infúzió érik egy hónapot a hűvösebb körülmények között.
Require: szeder - 1 kg, vodka - 700 ml. A szirup: Cukor - 1 kg, víz - 700 ml.
Előállítás: mozgott pusztán a mosott és szárított ribizli nyúlik fából tolkushkoy egy zománcozott vagy üveg tálba. A hús lógott a géz vagy vászon táska, és nyomjuk ki a levét. Forró anyag kevert vodka, hozott egy kis tüzet, és lassú tűzön, folyamatos keverés közben, amíg az első jelei a forráspontja. Azonnal vegye le anélkül, hogy a forraljuk, hűvös és megvastagodott Spotykach parafa az üveget, és tárolja az anyagot hűvös.