Hogyan készítsünk egy pohár cukor archív - make-up és különleges hatások - a fórum film mesterek St. Petersburg

Ami kukorica szirup - a szirupot a kukoricakeményítő.

A keményítő és annak alkalmazása az édességek

Szolovjov SY
Ph.D. Vezetője a Research Center
„Ipari csoport RCP”

folytattuk kb melasz

* A típusú és tulajdonságait szirupok
* Az érték és alkalmazások
* A szállítási és csomagolási

Melasz - egy természetes édesítőszer, melynek hangsúlyos gazdasági hatása; ez egy univerzális fokozó organoleptikus jellemzőit és tulajdonságait a által előállított termékek hozzáadásával. Átlátszó, viszkózus folyadék édes az íze. Ez keverékéből áll glükóz, maltóz és nagyobb molekulatömegű szacharid és egy nagy számú fajták, attól függően, hogy ezek kombinációja szénhidrátok. A melasz a gyártás során használt sokféle ételek - édesipari termékek, sör és üdítőital, gyümölcs konzervek, szószok és ketchup és mások.

Típusai és tulajdonságai szirupok

# Nizkoosaharennaya (DE 26-35) nagyobb viszkozitással tulajdonságait.

Caramel # (DE 36-44), a legszélesebb körben alkalmazható, kiegyensúlyozott összetételű cukrok

Érték és alkalmazások

Amikor a sör-
melasz:
- fokozza az ízt stabilitás
- növeli eltarthatósági
- pozitív gazdasági hatása

Beer elő, amely optimális mennyiségű melasz vybrozheno mély, tiszta és harmonikus ízű, van egy jobb teljesítményt a kolloid és biológiai stabilitását.

Kidolgozott és jóváhagyott Intézet Sör- és üdítőitalok ipar
„Technológiai utasítást sör- speciális fajták maltóz tartalmú kukoricaszirup”
TI 95120-003346-299-04.

Amikor az ital gyártás
melasz:
- cukorpótlók
- Lehetővé teszi, hogy a termék alkalmas diéta
- javítja színét

Fejlett és jóváhagyta az Állami Intézet Biztonsági és KAP készítmény előállításához italok és szirupok.

A gyümölcs- konzerv
melasz:
- cukorpótlók
- Ez lehetővé teszi, hogy úgy tűnik természetes, hogy a természetes ízét gyümölcsök és bogyók
- javítja a stabilitást a termék a bakteriális fertőzések, növeli az eltarthatóságot chtopozvolyaet
- gátolja a kristályosodási folyamat. A termék nem cukor.

A termelés szószok és ketchup
melasz:
- cukorpótlók
- javítja az ízét
- a következetességet

Közösen kidolgozott Intézet konzerv és zöldség-szárítás ipar kézikönyvet a használatát kukorica szirup a termelés szószok és ketchup.

Amikor a jégkrém ipar
melasz:
- javítja az érzékszervi
- a képesség, hogy szabályozni
- fenntartani a forma és a lágyság
- szabályozza a fagyáspont

Kifejlesztett és jóváhagyott GU vnih használati utasítást a melasz
gyártásához fagylaltot.

Ahelyett, hogy a keményítő szirupot alkalmazni lehet, invert cukorszirup:

Invert szirup szolgál helyettesíti a melasz, a obladaetantikristallizatsionnymi tulajdonságok. Elkészített siropnagrevaniem vizes invertcukor oldatot savval át etomproiskhodit inverziós eljárás tartalmazza rasschepleniisaharozy be fruktóz és glükóz. Az inverzió ispolzuyutsyakisloty: sósav, citromsav, tejsav, invert uksusnaya.Dlya készítmény 100 tömegrész cukor vegye 44chasti vizet (az arányok rendre tárolt menshegoobema szirup). A cukoroldattal forró vízben pomeshivaniidovodyat forrásig, majd egy savat adunk hozzá, és termelnek főtt vtechenie 25-30 perc alatt a hőmérséklet 107-108 fok, amely megfelel egy átlagos mintát menettel - a lozhkineskolko csepegtető csepp hideg vízben. Ha beírja forma „húrok”, a szirup kész. A főzés után a szirupot lehűtjük, 80-90gradusov és semlegesítettük nátrium-bikarbonáttal keletkezik sody.Neytralizatsiya nem mindig. Ez kötelező esliinversiya végezzük sósav, és inversiiorganicheskimi savak - esetén savanyú ízű szirup. Dlyaneytralizatsii invert szirup elfogyasztott hidrogén-karbonát sodyna 1 kg cukor 4 c. tejsav 55% koncentrációban, 0.3gr tömény sósavat, 4,2 g. dlyakristallicheskoy citromsav. Soda bevezetjük a szirup formájában 10% -os oldat. Ugyanakkor van egy gyors hűtési penoobrazovanie.Posle szirupot alkalmazni lehet. A hőmérséklet 16-20 fok szirup tárolható hónapokig bolee.Hranit kell lennie egy fém tálba - konzerv, rozsdamentes alyuminievoyili stali.Retsept küldött Tatiana Nikitina

Ott van a gondolat, hogy a invertszirupot általában egészségesebbek, mint a cukor, és ez jobb sok helyzetben a konyhában. Kár, hogy nem tárolják hosszabb ideig hűtés nélkül.

Glükózszirup - átlátszó viszkózus folyadék emlékeztető méz konzisztenciájú, gyakorlatilag szagtalan és íztelen - professzionális cukrászok mint lágyítót használhatjuk és antikristallizator. Ez hozzáadódik édességet és a porcukrot, hogy megakadályozzák a cukrosítási keverék és a képződött kristályok: a glükóz-szirup, így a szárítás máz sima és egyenletes. Egy kis mennyiségű egy árva glükóz adunk a gyümölcs vagy bogyó püré, textúrájának javítására fagyasztott desszertek (fagylalt, sörbet, parfait). Desszertek alapokmánya sűrűbb, sima, kis kristályok a jég, akkor is, ha nem használja a fagyasztó, lassan olvadni. Amikor melegítjük 40-50 0 C válik több folyadékot glükózszirup.
Sostavsirop glükóz, tartósítószer (nátrium-biszulfit)
Energia tsennost283 kcal; 0 fehérje, 0 zsír, szénhidrát 77g,
ProizvoditelDGF szolgáltatás, Franciaország
Súly: 500g
100 rubelt. / Db.

Nos, köszönöm, is meg lehet vásárolni)

S.
Ötlet. Azt nem következett volna be. Gondolkodtam belemerítették szódaüveget, de egy vékony réteg viasz - ez még jobb. Lehet, hogy nem is dip és a szőrzet az oldott paraffin terpentinben. mivoltának problémát meg kell oldani. Meg kell próbálnia, erre-arra, köszönöm.
De a játék továbbra is csinálni tiszta viasz bábuk. Ők másképp nem olyan fájdalmas, mint a cukrot. Sajnálom lányok.

Ott írtak a SMASH! Plasic.

vicces kis dolog, de az ár jaj, milyen harap. legalábbis nem kereskedelmi mozi. 1 kg friss vízzel szivaccsal folyékony formában költségek közel 70 dollárt. e kg elegendő pontosan 1kvadratny mérő üveg. és ha a vadászat a kép elkészítéséhez az üvegen keresztül távozó személy túl drága keret jön. és a főzési folyamat maga nagyon fölött.

valaki gondolt, hogy hogyan lehet, hogy a cukor üveg színtelen, nem sárgás, mint mindenhol máshol az interneten. mint helyettesítheti a szirupot használnak? Denis, az Ön által megadott Glükózszirup. Mit gondol, hogy lehet-e helyett, hogy használt a receptek cukor üveg? hogy ugyanabban az színtelen üveg?

Denis, az Ön által megadott Glükózszirup. Mit gondol, hogy lehet-e helyett, hogy használt a receptek cukor üveg? hogy ugyanabban az színtelen üveg?
nem csak lehetséges, de szükséges! teljesen színtelennek nem, de lehet egy jó átlátható cukorkát.

Az emberek, mondja meg, hol lehet kapni Kijevben, glükóz szirup. Kívánatos olcsóbb. Azt már csak a társaság van egy kicsit drága Afina..no 120g per 0.75l

lehet enni olcsóbban?

És lehetséges egy hivatkozást, amely műanyag már elrendelte, hogy Evropy.Budu hálás :)