Hogyan készítsünk csokoládé bevonatú használati
Aki közülünk nem emlékszik az ismerős gyermekkori íz puding sütemények, csokoládé torta vagy egy jégkrémet? De amellett, hogy íze és emlékszünk a szép megjelenés. És mindez a szokásos csokoládé. Ez volt ő, aki ad minden édesség finom íze és látványos megjelenést. De hogyan lehet a csokoládé máz magukat otthon? Mivel a sok recept közül lehet választani, amelyik teszi az édesség legízletesebb és vonzó?
Mi a jegesedés
A máz - ez ragadós és tésztát szánt dekoráció cukrászati: kalács, sütemény vagy cupcakes. Ennek alapja a porcukorral vagy kristálycukor, a szín függ az adalékanyagok be azt - citrusfélék héjából, gyümölcslevek, élelmiszer-adalékanyagok. A túl porcukor csokoládé vagy csokoládé, kakaó vagy kávé és ad ez a tömeges dús, barna színű. Emellett dekoratív, a fő célja az, hogy megőrizze ízét édesség. Mázak lehet elkészítése után azonnal, és a következő napokban. Jellegzetesen szobahőmérsékleten tárolják, de használható és a hűtőszekrény.
főzés receptek
Modern kulináris művészet számos főzés csokoládé receptek. Első pillantásra, a recept elég egyszerű, csak - úgy 3-4 összetevő. Azonban, ha csak öntsünk vizet vagy tejet vagy cukrot keverjük össze, majd a máz nem kap. A fő összetevők az előkészítés során olyan porított cukor (cukor), kakaópor, vaj, tej vagy víz. Szükséges attribútumok is egy kis serpenyőben a mennyiség és a mérési kiegészítők. A legtöbb népszerű háziasszonyok az alábbi receptek csokoládé máz: egyszerű; alapján készült tejföl; azzal a kiegészítéssel, sűrített tej; keményítő; Étcsokoládé; hozzáadásával zúzott dió. Az előkészített csokoládé masszát lehet hozzá kókusz, rum vagy brandy, fűszerek, vanília. Minden attól függ, ízlése és képességeit.
Egy egyszerű recept - hagyományos íz
Egyszerű csokoládé máz. Szükséges 2 evőkanál kakaópor kanál, három evőkanál vizet és ½ csésze porcukor. Cukor és kakaópor, és keverjük, lassan vizet adunk hozzá. Víz ajánlott kitölteni kis adagokban, de nem egyszerre, mert különben a kívánt keveréket nem fog működni. Forraljuk indul egy nagyon alacsony hő, keverés cukor és kakaó. Miután a kapott szirupot buborékok megjelennek, az elegyet forraljuk egy percig, majd megszüntetjük a melegítést, és hagyjuk lehűlni. Ezután öntsük a sütemény vagy keksz előállított keveréket. Ne feledje, hogy a túl sok cukor le tudja hűteni mázzal és megkeményednek.
Csokoládé máz alapján tejföl. Szükséges: 3 evőkanál cukrot por (homok) és a kakaópor, 2 evőkanál vaj és 100 gramm krém, amely megadja egy máz savasságát és híg édes íze. Alaposan keverjük össze egy serpenyőben cukrot, kakaót és a tejföl és tegye a pörkölt az alacsony hő, folyamatos keverés a kapott elegyet. Forralás után a kapott masszát bele, akkor adjuk hozzá a vajat, és tovább főzzük, amíg, amíg teljesen meg nem olvad. A kész terméket eltávolítjuk a hőt, hűvös, hogy a kívánt állapot és a glaziruem édességek.
Csokoládé bevonatot azzal a kiegészítéssel, sűrített tej. Szüksége van: 1 evőkanál kakaópor, sűrített tej és a vaj. Felkészülés az ilyen típusú máz igen egyszerű. A olvasztott vaj helyeztük sűrített tej és a kakaóport. Az így kapott elegyet alaposan összekeverjük, és a keveréket porítjuk, elkerüljék csomókat, majd alkalmazni a cukrászati. Ez a recept a legegyszerűbb és ideális kezdőknek.
Eredeti és egyszerű recept
Csokoládé máz keményítővel. Ez a recept lehetővé teszi a sütést nélkül sör. Ez nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt. Ez lenne szükség a következő összetevőket: 3 evőkanál porcukor, kakaóport és a víz, 1 evőkanál burgonyakeményítő. Porcukrot, keményítőt és a kakaó mix a tartályban, adjunk hozzá vizet és hűtött újra gondosan zavarja. A máz készen áll! Előnye ennek előállítási módszer az, hogy akkor lehet alkalmazni, mint a forró felület a termék, és a hűtött. Ezen túlmenően, a recept nem használ vajat.
receptek adalékok
Csokoládé-mogyoró cukormáz. Szükséges: ½ csésze porcukor, 80-100 gramm fehér csokoládé, 75 g vajat, 1 teáskanál tej, 30 gramm dió (vagy bármely más kívánt) és vanília. Egy serpenyőben helyezzük a törött darabokat csokoládét és a vajat, és tedd, hogy tompítsa a „vízfürdő”. A kapott elegyet megolvasztjuk hozzáadásával porcukor, tejet verte dió és vanília. Az összes komponenst alaposan összekeverjük, és 2-3 perc után vegyük le a tűzről. Az elegyet hagyjuk lehűlni enyhén, azt használjuk alkalmazás a tortán. Azt is sikeresen lehet használni az üvegezés fagylaltot.
A máz sötét (keserű) csokoládé. Szükséges: ½ csésze porcukor, 2 evőkanál tej, 2 lapka 70% étcsokoládé. Először is, a „vízfürdő”, a törött előre olvad a csokoládét. Ezután összekeverjük a tejjel és a cukorral, és hozzá a csokoládét. Tedd a serpenyőbe a tűzhelyre, és főzzük a kapott csokoládé massza sűrű állapot.
Tippek jegyzet
Szóval lehet megfelelően előkészíteni a máz, használja az alábbi irányelveket és tippeket.
- Inkubáljuk megadott arányban a keverék komponensek.
- Eldörzsöljük cukrot, kakaót - por és a vaj, amíg a kívánt konzisztenciájú anélkül, csomók.
- Öntsön vizet vagy tejet a keverékhez egyszerre, hanem fokozatosan, kis darabokra.
- Hajlandóság határozza meg „ujj módszer.” Belemártotta ujját a cukormázat, ami lehetővé teszi, hogy tűri a hőmérséklet, azt jelzi, hogy kész.
- Készül keveréket nem kell alkalmazni, hogy a vajkrém. Szükséges előre felvitt réteg jam.
- Eltávolítása után a máz a hőt hanem fontos, hogy a szükséges cool. Ostuzhennoy, könnyebb alkalmazni édességek.
- A csokoládé máz, elő „hideg folyamatot” azonnal fel kell használni, mert a gyors megszilárdulás.
- Ha ez az alkalmazás során ragadóssá válik, használata előmelegített forró vízben főzés spatula.
- Előtt máz a tortán kell kenni gyümölcs súlya és elegendő időt ázni. Alkalmazott máz létrehozza a szükséges sima felület a tortán.
Ne félj kísérletezni főzés csokoládé! Activity szórakoztató és hasznos. Meg lehet próbálni ezeket, vagy más fajták a csokoládé, kakaó és kávé, a különböző gyümölcsök tömések és adalékanyagok. Pofantaziruet a tűzhely, és akkor kérjük, hogy szeretteik gyönyörű torták és sütemények!