Hogyan kell megnyitni egy kávézó - árnyalatok a folyamat organizmatsionnogo

Üzleti objektumok létrehozásához a megfelelő áramellátás szervezet mindig nyereséges. A nyitó Az étterem - egy nehéz és időigényes folyamat, de a szervezet egy kis kávézó, kevesebb beruházás, illetve a kockázat és a kiégett erők. Éppen ezért sok feltörekvő vállalkozók gondolni, hogyan lehet megnyitni egy kávézóban.

Mit kell nyitni egy kávézóban?

Először is, meg kell értenie, mi a különbség kávézók és éttermek.

• Café ad arra, hogy csak enni gyorsan, nem szervez ünnep jelen. Amellett, hogy az ételek kávézó is kínál a látogatók különböző italokat várat.
• Az étterem változatos menüt kínál, nagy italválasztékkal, minőségi szolgáltatást. Egyesíti a kellemes szervezésével szabadidős tevékenységek.

Hagyományosan, több fajta kávézók:

• A javasolt tartományban. Kiosztani speciális és többségi típusú létesítmények, mint például kávézó, fagylalt. Meg kell figyelembe venni, amikor megnyit egy kávézóban.
• Szerint az ügyfelek érdekeit. Itt különítjük Gyermek intézmények, internet kávézó, kávézók a fiatalok számára.
• Az alak a szolgáltatást. Vannak olyan intézmények, ahol a rendszer önkiszolgáló, vagy hogy egy rendelést a vásárlók kávéház dolgozók.
• Idénymunka. Van „nyári” kávézó, nyitott csak a melegebb hónapokban. De egész évben munkát gyakran Café.
• Rendeltetésszerűen. Kávézók álló vagy kilép.

Figyeljen! Kávézók kell kezdetben széles választékát kínáljuk. A feladat az üzletember - kiválasztani a megfelelő intézmény formátumban.

A választás a tulajdonosi forma

A választás a tulajdonosi forma bizonyos mértékig függ számos kávézók

A választás a regisztrációs űrlapot kell megközelíteni óvatosan. Üzletember kiadhat egy szabadalom az egyéni vállalkozó (SP) vagy regisztrálni létrehozott jogalany LLC.

Figyeljen! Státus megszerzése FE intézmények munkát lehet végezni a szabadalmi rendszer, hanem az adózás ugyanakkor lehetővé teszi az alkohol eladására nem szerezhető.

Szükséges dokumentumok megnyitása létesítmények

Annak érdekében, hogy nyissa meg a kávézó nulla megszerzéséhez szükséges működési engedélyt. projekt telephelyén kell vitatni. A művelet a következőket tartalmazza:

adózás

Ltd. egy elfogadható formája adómegállapítás tartják UTII.

Ha megnyitjuk a forma IP intézmények eredményszemléletű adó- ez szabadalom. Az éves költség 180.000 rubelt. Ha több kávézó területe 50 négyzetméter. m. üzletembernek kell kapnia 1 szabadalom.

Válogatás a helyiségen, az árnyalatok a belső helyen, az ár

Helykiválasztástól függ az áramlási látogatók

meg kell határozni a helyét az a hely, az intézmények megnyitásakor egy új kávézó. Ez a helyes választás függ a beáramló ügyfelek és az összeget a profit.

Azt is fontos tudni, hogy:

• „Alsó a bár” kávézókban - 70 négyzetek.
• Ha a szoba nagyobb, mint 150 nm. M. Ugyanabban a szobában, akkor lehet szervezni és szórakoztató terület - tánc.

Kiemelt szakemberek kiválasztásának kritériumai

Cafe kell elhelyezni a lehető legközelebb a potenciális ügyfelek. Ez növelni fogja a látogatók mozgására, és az összeget a profit. Amikor kiválaszt egy helyen, vegye figyelembe a következő pontokat:

• kávézók közelében kell elhelyezni a munkahelyén vagy tartózkodási valószínűleg látogatók;
• az intézmény a jó út, hogy burkolt;
• intézmény turistaosztályon elfogadott, hogy nyissa meg a „alvó” területek, és az elit - a központban.

Ha a nyitás a kávézó a tervek szerint kiadó egy különálló épület, nem szükséges, hogy válasszon ki egy korábban bezárt intézményben. Talán az oka bezárja feküdt a megfelelő helyen választott.

Helyének kiválasztása során figyelembe kell venni a műszaki jellemzőit az épület. Arra is szükség van, hogy a következő információkat:

Megkötése előtt a bérleti kell, hogy keresse az épület és a bejárat, hogy értékelje a rendelkezésre álló közlekedési és távolsága a legközelebbi parkoló.

Kávéházaknak helyen meg kell felelnie az alábbi követelményeknek:

• meg kell felelniük a terve szállás;
• zóna kilátással a kapcsolatot;
• a termelési folyamatok nem kell keresztbe;
• Tervezés ideális helyen be- és kimenetek;
• egy szabad kilépés és visszavonása vendégek tűz esetén az intézmény;
• Az épület meg kell felelnie a követelményeknek nyissz, és illeszkedik a biztonsági előírásokat tűz esetén.

Követelmények rendezési a belső

SES teszi a szobát egy kávézó bizonyos követelményeket, és meg kell felelni

Összhangban az intézmény SES belső rendezési.

• Egy hely a raktárban. Amennyiben a termékeket tárolják, addig a pillanatig, amelyeket használni fognak a főzéshez. Raktáron szeretné beállítani a kamerát hűlni termékek és kiosztani tárolóhely, amelynek célja a termékek és zöldségek. Az ugyanazon a területen osztják tárolására berendezés.
• Mosás. Zone használják mosogatás. Hely kell felszerelni állványok szárítják.
• Terület a zöldségeket. Itt a feldolgozást végzik, mosás, tisztítás, vágás.
• Hús és hal övezetben. Van végzett főzés a hús és hal, valamint üres helyekkel használja ezeket a termékeket.
• Hideg zóna. Előállításához használt termékek hűtést igénylő.
• Hot övezetben. Ezen a ponton, akkor végre hőkezelés termékek. A területen a felkészülés első és a második tanfolyamok, és desszertek igénylő sütés. A helyiség kell szerelni egy kályha és szekrények sütéshez.
• Bevásárlóközpont. Ez képviseli szoba várja. Itt van egy gardrób és egy fürdőszoba.

Ezeken a területeken az intézmény kell felszerelni lehetőség a munkavállalók számára.

A berendezés típusa és a költségek

A megnyitón a kávézó is fel kell szerelni minden szükséges termelési eszközök.

A beszerzési költsége berendezés kávézó (átlag):

Táblázat. Szükséges felszerelés és átlagos költsége

Eszközbeszerzés, hogy elindítsa a kávézó lesz szükség, legalább az összeg 200 ezer. Rubelt. Továbbá meg kell vásárolni konyhai eszközök, edények, bútorok szoba, iroda. Itt az átlagos költség lesz mintegy 100 ezer. Rubelt. Összességében a vásárlás minden szükséges felszerelést igényel körülbelül 300 000 rubelt.

Fontos! Szervezeti gyermekek kávézók és bárok más lesz.

A tartomány a kávézókban

A tartomány a kávézókban kell legyen változatos

A tartomány a termékek és szolgáltatások függ, a fő célja a kávézóban.

• Gyorsétterem. A tartomány bemutatott félkész termékek, mint a kész töltött palacsinták, ami csak kell, hogy felmelegedjen.
• Szabad-áramlás. Itt a látogató képez saját étel, választotta a komponensek a sok üres.
• vendéglátó egységek. A normál menü - az első, a második, ital, desszert.
• A borozóban. A látogatók számára a borok széles választéka. Etethető ételek, desszertek, kiemelve a bor élvezetét. Meleg ételek gyakran hiányoznak.
• Koktélbárban. A tartomány bemutatott különféle koktélok. Ezen kívül, tea és kávé szolgálnak.
• Diszkó. A fő hangsúly - vendégek fogadása. bár tartomány széles választékát kínálja az alkohol és különféle koktélokat. konyha hiányzó
• Cafe-bár. Itt a látogatók kínálják az alkoholtartalmú italok és ételek (a menüt a tulajdonos döntése alapján).
• Kávé. Az intézmény kínál különféle kávék és desszertek.

kávézó személyzete

kávézó személyzete nem csak képzett, de barátságos

A személyzet kiválasztása - ez az egyik legnagyobb probléma a kezdő üzletember, aki úgy döntött, hogy nyit egy kávézóban. Végzett munka a létesítmény általában eltolódik annyira szükség (minden műszakban) a normális működését:

Ez a hozzávetőleges személyzet összetételét, mivel a létszám méretétől függ az intézmény és a koncepció.

Ajánlás! Ez nem szükséges alkalmazni túl sok személyzet. Bérek a munkavállalók fedezheti Meghirdetett intézmény bevétel.

szakemberre követelmények:

• Minden alkalmazott szükségszerűen egy orvosi könyvet.
• A pincérek kell keresni szalonképes, gyorsan reagálni az ügyfél kéri, és hogy képes legyen a helyes döntéshez bármilyen helyzetben. Minden a nevét az ételek és azok összetételének személyzetnek kell fejből tudja.
• A csapos van, hogy válaszoljon minden ügyfél kérdését az italokat fogyaszthatnak az intézmény.

Egyes pozíciók lehet kombinálni. Például a takarítónő is jól veszi a mosogatógép funkciót.

Fontos személy a csapatban - a rendszergazda. Ő volt az, aki megoldja konfliktushelyzetekben felmerülő, valamint találkozik és ülés ügyfelek. Amikor kiválasztunk egy jelölt figyelembe kell vennie a megjelenés és a kommunikációs stílus.

• hirdetőtáblák;
• nyújtás;
• színes nevet jel.

Az átlagos költsége a vállalkozások indítása

Táblázat mutatja az átlagos költsége megnyitása egy kávézóban.

Táblázat. Az átlagos pénzügyi költségeit nyit éttermet

Kölcsönözzön vagy vásároljon egy épület / helyiség

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan kell megnyitni egy kávézó fagylalt üzleti öröm és ünneplés