Szárított hal saját
„Amber” egy zsák putasu fáradt? „Kicsit enyhén szárított” nedves volt és sós a piacról? Próbáld ki magad főzni szárított hal. És ez a „teszt” sikeres volt, azt fogja mondani, hogyan kell csinálni mindent.
Melyik hal bunkó?
Először is, a hal méretétől. Mindig vyalyu kis vagy akár kisebb halakat. Legfeljebb mérete két kezét. Az ok egyszerű: „trófeát”, egy nagyon nagy hal ritkán van jelen a fogások. És ezek az óriások, én inkább küldeni a serpenyőbe. Van egy vágy zavyalit hatalmas sügér? Minden, amit mondott az alábbi igaz ebben az esetben. De már van egy nagyon fontos jó (száraz és nagyon meleg) időjárás.
Fajta hal szárítás.
Milyen halat lehet bunkó? Válasz: Ha a halat enni húst, majd bunkó tud lenni. Szárított keszeg, mellesleg nagyon finom. A húst fordul fekete színű, és zhirnenky.
Ragadozó halak (sügér, süllő, csuka) fehér, nagyon sovány hús. By the way, ez a kedvenc változata tőkehal. Esztéták fontos lesz, hogy az ilyen szárított hal szaga kevésbé (mert a kis kövér). Pike van egy nagyon sajátos íz szárított formában. Egyesek, mint azt, aki nem.
Fehér halak (bodorka, keszeg, ezüst keszeg, ide, szablya hal, stb) egy klasszikus a műfaj. Sokkal több zsír, főleg sabrefish. Szintén ízletes, természetesen. Zsírtartalom függ időben és helyen a halászat. Előfordul, hogy a kövér cseppek szárítás során hal csöpög belőle. E megfigyelés: a zsírosabb halak, annál rosszabb tárolják szárítás után. Fat adhat „megfertőzi” van, mint hal a lehetséges, de valószínű, hogy sokan egyszerűen feladja.
Én nem ajánlom bunkó bikák Rotanov. Ők smorschatsya, és nem kell tisztítani, és a hús nem elég, annak ellenére, hogy nagyon finom. Aszalt harcsa és menyhal arc egyszerűen nincs szükség.
Következtetés: Az első próbálkozások szárítási legalkalmasabb sügér, csuka, Roach, keszeg. Csökkenő sorrendben.
Hogyan bunkó?
· Vegyünk egy zománcozott vagy akár műanyag edények szükséges egy adott mennyiségű hal mérete
· Az alsó öntsük cserépedények nagy sós (úgy, hogy az alsó fedett)
· Fish sózzuk alatt kopoltyú, és a laikus az első réteg a hal kövér
· Schedro réteget szórjuk sót
· Ugyanígy tesz egy második réteget, további rétegek locsolás sót.
· Az utolsó réteg ismét bőségesen meghintjük sóval
· Nyomást, vagyis kiterjed kisebb a mérete egy darab lemezt, és helyezze a rakomány
· Mindezt tedd a hűtőbe, vagy pincében 3 napon keresztül (ha a halak tényleg elég kicsi, akkor elég 2 nap)
· Fish ad lé, hogy nem folyik
· 3 nap múlva, hogy a hal ki a sót, majd alaposan öblítse le
· A mosott hal 12 órán helyezték hideg tiszta vízzel
· Ezután a halat szárított forró, száraz és jól szellőztetett helyen (de nem a nap!). Általában elég 3-4 nap. Szárítás azért szükséges, hogy a halat ne érintse. Ha az időjárás nedves és hideg, és a halak nagy, akkor lehet vágni a hasát, és távtartót.
A fő előnye ennek a módszernek, hogy kiderül a hal és a sózott és nem ragacsos. Hal hogy annyi sót, ha szükséges. És míg áztatás a felesleges megy a vízbe. Ha elhagyja a halat a só 3 napnál hosszabb ideig (balra, elfelejtett), majd áztassa meg kell egy kicsit.
Fish lehet száraz, még télen is. Például, a száraz hő a erkély. ez is kiszárad a szobában. Soha ne használja fűtőberendezések a „gyorsulás” a szárított hal. Get teljes képtelenség.
Legyek veszélyesek, ha a hal még mindig nedves. De a darázs tud rágni, hogy rosszul. Tehát, ha a hal lógni a szabadban, fedezze gézzel Mint látható, semmi bonyolult a szárított hal nem. Biztos vagyok benne, mindent ki fog derülni, jobbra az első alkalommal. És tudja kezelni magát és barátait egy finom hal. Ez jó, és mint egy kis ajándékot. És ez nem csak pénzt takaríthatunk meg, hanem az a tény, hogy a halak mindig jobb az íze vásárolni. Hidd el.