Recept fánk görgők, titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
Nehéz megmondani, hogyan és aki jött az ötlet, hogy megsütjük a fánk nem üres, de tele van.
Lehet, hogy valaki gyereke volt hajlandó gyümölcsöt, vagy talán épp az ellenkezőjét -, és csak sikerült pohrustet ropogós héja. Nem tudjuk, és nem számít.
De van egy csodálatos recept fánk töltő, és nem csak gyümölcs.
Fánk töltelékkel - általános elveit készítmény
• A tésztát a fánkok, sült töltelék, lehet vastag és folyadék. Gyúrjuk, joghurt, tej, víz, vagy a túró. Annak érdekében, hogy a cikkek buja, a dagasztás a tésztát hozzá élesztő vagy favágó.
• Töltelék feküdt megalakult a tészta termék vagy töltjük kész fánkot. Gyakran gyümölcs töltelék mártott tésztát és rántott egyszerre terjedt pörkölés.
• tömések a fánk nem csak egész vagy darabolt gyümölcs és bogyós gyümölcsök. Termékeket gyakran töltött készít saját krémek - csokoládé vagy puding.
• fánk kitöltésével golyók vagy sütemények alakult, és sült nagyszámú előre finomított olaj izzó - sült. Késztermék díszítse bőségesen porcukrozott, pereseivaya át egy szitán.
Donuts töltelékkel - „Air golyók puding”
• 600 gr. búzaliszt;
• Két evőkanál konyak (vodka);
• egy pohár pasztőrözött tej;
• nagy tojás;
• Cukor - cikk 0.5. l.;
• 7 gramm. "Instant" élesztő;
• Kis csomag vaníliás cukor.
• fél csésze cukor;
• pasztőrözött tej - 250 ml;
• másfél evőkanál lisztet.
• 60 oz. fehér csokoládé;
• porcukor.
1. Melegítsük fel a tejet, amíg meleg, de nem forró, állami, és oldjuk fel a száraz élesztőt. Adjuk hozzá a brandy, laza tojás, egy kis csipet sót, sima és vaníliás cukrot, jól keverjük össze újra.
2. Bemutatjuk a lisztet fokozatosan, kis adagokban, gyorsan összegyúrjuk a tésztát a tálba. Tedd az asztalra és jól Puncs néhányszor kézzel. Menj vissza a tálba, és hagyjuk az ágynemű betét emelkedik. Ez várhatóan növekedni közel felét. A folyamat felgyorsításához, tedd a tálba a tésztát közelebb a hőt.
3. A harmadik rész célja a tejszínt a tej törni egy tojást, megszórjuk a finomított cukor, és habverővel jól. Írja liszt és az elegy homogenitása a habverővel.
4. Forraljuk a maradék tejjel, és keverjük, hogy egy habverő, vékony sugárban lép az előkészített keverék. Tény, hogy a legkisebb tűz addig forraljuk, amíg sűrű krémet. Ezután vegyük le a tűzről, azonnal adjunk hozzá egy nagy reszelő reszelt csokoládé, keverjük jól és hűvös.
5. közeledett vágni a tésztát labda a tojás méretű és sformuyte ezek sütemények. A központ minden tesz egy teáskanál a lehűtött tejszínt és szorosan ragasztó a szélén, biztosítva számukra a fenti krémmel. Óvatosan sformuyte előformagyártó a tálba.
6. Fry a fánk krémmel sült. Töltse túl kis mennyiségben, néhány darab egy időben, a golyók ne érintse, úszás a vörös-forró olajban.
7. Enyhén lehűtjük fánk porcukorral édesítéséhez.
Donuts töltelékkel - „Vegyes gyümölcs”
• zsíros 125 ml joghurt;
• fehér liszt - 600 gr.;
• 250 gr. rugalmas zsírtartalmú túró;
• 2 c. vanília por;
• két kanál gyári ripper;
• 125 gr. vaj „hagyományos” olaj;
• egész cukrozott sűrített tej - 250 gr.
• két banán;
• jelentős édes alma;
• nagy mandarin vagy narancs.
1. az olvasztott vajat és egy kis hűtött öntsük a sűrített tej és verte közepes sebességű keverő.
2. Adjuk hozzá a meleg joghurt, keverve a vanília és a talajlazító, törje össze a tojásokat. Hozzáadjuk a reszelt sajtot szitán. Termékek keverjük össze, és összegyúrjuk a tésztát, majd fokozatosan hozzáadjuk kis adagokban a lisztet. Nem szabad meredek, és lehet egy kis bottal a kezében. A vágás során szükségszerűen nedvesítsük meg a kezét növényi olajat.
3. hámozott alma és mandarin szelet közepes méretű szeletekre, banán szelet.
4. Osszuk a tésztát darabokra, és roll őket vastag kolbász. Ezután minden darabokra vágjuk, amelyek sformuyte sütemények. A közepén minden üres feküdt egy szelet gyümölcsöt, és a szűk Pinch széle fölé.
5. Egy mély tartályba, és öntsük a növényi olaj megsütjük készített előforma egy forró, fluid-sült.
6. Alsó a forró olaj egy menetben néhány üres. Számuk függ a tartály térfogata és az olaj mennyisége öntjük, ők nem kell érjen úszni növényi olaj. Fry fánk legyen képezve rajtuk világosbarna héja.
Bolyhos fánk cseresznye tölteléket
• 100 ml meleg tej;
• 400 gr. búzaliszt;
• teáskanál száraz „gyors” élesztő;
• vaj "paraszt" olaj - 20 gr.;
• öt evőkanál barna cukor;
• tojás - 1 db.;
• kis csipet vanília;
• cseresznye, friss vagy fagyasztott.
1. Öntsük a meggy cukorral, hagyjuk 20 percig. Nos majd pat szárazra egy szűrőt.
2. Oldjuk fel az élesztőt szükségszerűen melegítjük tejet, adjunk hozzá cukrot, nem több, mint egy evőkanál, és keverjük jól. Öntsük a felét evőkanál liszt és intenzíven razbaltyvaya habverővel, hogy az élesztő tömeges homogenitás. Félretette közelebb a hőt, és várja meg, amíg elindul a hab.
3. Ezután öntsük az élesztő egy széles tálba. Add nekik passzált liszt, három evőkanál kristálycukor, kristályos vanília és az olvasztott vajat. Öntsük a tojást és gyúrjuk egyszer rugalmas, tapadásmentes tészta. Fedjük be egy törülközővel, hagyjuk állni egy fél órát.
4. Osszuk a tésztát fél jön, roll out minden darab a tartályba, és csiszolt üveg körökben. Az egyik ilyen kört fel három cseresznye, és az a szabad kör, a vak él és félretesszük. Amikor az üres készen állnak, mélyen vastag serpenyőben hászkálá „a dohányzás” olaj- és Brown a fánk, hogy egy szelíd arany színű.
Fánk töltelék - „sárgabarack rögeszme”
• érett sárgabarack - 20 db.;
• 50 ml száraz muskotály;
• Két nagy tojás;
• 20 gr. margarin vagy vaj olaj;
• 50 oz. marcipán;
• Két evőkanál sárgabarack likőr;
• 50 oz. porcukor;
• 120 gr. búzaliszt;
• 8 g. vaníliás cukor;
• Spoon melkomolotogo kakaót.
1. Breaking a tojás, óvatosan öntsük egy másik tálba öntsük a fehér és a sárgáját, keverjük össze az olvasztott vajjal és fél adag bort. Sózzuk, hozzáadjuk a lisztet és főzzük a tésztát.
2. Mielőtt a habot habverővel fehérek, és óvatosan csúsztassa őket a tésztába. Meg kell tenni nagyon óvatosan, hogy a fehérje habot nem rendezik. Ezért, a tésztát keverjük össze felfelé.
3. Öblítse le a sárgabarackot, hogy a metszést az egyik oldalon, és távolítsuk el a magokat, győződjön meg arról, hogy a gyümölcs nem tört ketté.
4. Keverjük össze a maradék bort likőr és öntsük magozott gyümölcsöt a negyed órát.
5. Keverjük össze kakaó marcipán volt for- gyöngyök mérete sárgabarack gödrök, és újratölti őket gyümölcsöt. Rögzítse fogpiszkálóval sárgabarack, és a legjobb az összes hosszú fapálcikával.
6. Az előállított gyümölcs- óvatosan feszítse tartja a hegyét a fa botot, mártsuk meg a tésztát és csepp a piros-forró sütőzsírt. Miután a fánk borított könnyű arany fénye, tegye őket egy papírtörlővel, összejönni egy lyukas kanállal, és várjon, amíg a zsír jön le. Majd tolja a terméket széles étel, távolítsa el a fa rudat, és ne felejtsük el, hogy megszórjuk porcukorral.
Fánk töltelék - "Choco-ko"
• tojás (sárgája), - 2 db.;
• 50 oz. fehér finomított cukor;
• Három evőkanál barna cukor;
• Két teáskanál fahéj;
• 150 ml meleg tej;
• 15 gr. friss sajtolt élesztő;
• 100 gr. édes tejszín;
• 350 gramm búzaliszt;
• 22% zsírtartalmú tejszínt - 150 ml;
• Két evőkanál méz;
• 200 gr. természetes étcsokoládé vagy tejet.
1. Vaj nagy reszelő lereszeljük. Melegítsük fel a tejet 38-40 fok és elosztjuk két egyenlő részre tálak. Egy kiegészítő élesztő, és másodsorban helyezze a fele vajat és keverjük jól mindkét keverékben.
2. Egy nagy tálban Perez liszt, hogy „jól”, amely öntsük a tojás sárgáját, sózzuk, fokozatosan bevezetve az élesztő keverék, összegyúrjuk a tésztát. Át egy vágódeszka, priporoshonnuyu liszt Puncs többször visszatér. Fedjük le egy száraz ruhával, és tegye be a hő tovább emelkedik.
3. Az emelkedő tésztát roll a formáció, vastagsága 1,5 cm. Plast vágva kis négyzetet, és hagyja őket alá egy törülközőt.
4. 20 perc múlva feláll, megsütjük rántott.
5. Kész termékek azonnal tegye keverékében sötét és fehér cukor, és a jó tekercs benne, jut el az étel.
6. morzsolt apróra adjuk hozzá a csokoládét egy kis mély tálba és adjuk hozzá a maradék vajat.
7. tejszínt felforraljuk, de nem forraljuk fel, és ráöntjük a csokoládét. Keverjük jól össze, és hagyjuk kihűlni. Meleg tölteléket át egy csővezeték táska és kiindulási vagy fecskendőbe lehűtjük fánk. Termékek töltött csokoládé terjedését egy tál, tolóerő felfelé.
Fánk töltelékkel - „Hógolyó”
• öt evőkanál sötét cukor;
• egy tojás;
• 250 gr. vanília túró tömeg;
• 180 gr. fehér liszt;
• egy nagy, édes és savanyú alma;
• teáskanál specifikus ripper a vizsgálathoz;
• porcukor.
1. Perez liszt keveréket és a talajlazító. Tegye a túrót egy tálba, és adjuk hozzá a cukrot. Meg lehet alkalmazni a természetes sajt, de akkor meg kell növelni a sebességét cukrot. Öntsünk egy kis csipet sót, adjunk hozzá tojást és lazítás ripper liszttel, összegyúrjuk a tésztát ciki.
2. Kisebb vágott felkockázott almát hámozva és magvakat.
3. Roll out tésztát túró vékony, nem több, mint 3 mm, kialakulásának és a squeeze csésze kis abból körök, tedd minden darab alma. Meghintjük barna cukor és Pinch kemény széle, kissé bombázó őket alatt a töltő. Sformuyte előforma labdákat, és pirítsuk aranybarnára sült elpirult.
4. díszíteni, mint az összes többi recepteket.
Donuts töltelékkel - Főzés trükkök és tippek
Lekötni • élesztőt egy forró folyadék a meleg elég folyékony alap tészta fölött 38 fok. A forró környezetben élesztő baktériumok elpusztulnak, és ennek eredményeként, ahelyett, dús, levegő fánk lehet beszerezni kemény „gumi” sütemények.
• Ne „tömíti” túró liszttel tésztát, akkor is, ha ez jött ki ragadós. A legjobb, nedvesítsük kezet az olaj vágás előtt, így könnyebb dolgozni, mint egy teszt.
• Ha azt szeretné, hogy a dip a gyümölcs a tésztába, tűzött őket egy hosszú, fából készült nyárssal, és amikor csökkentette az olaj, mozgassa a terméket villáját.
• A fánk töltött jól sült belülről ne merítse őket egy rossz izzó sütőzsírt. Amikor a növényi olaj is elég, hogy felmelegedjen felett lebeg alig észrevehető pára.
• Annak érdekében, hogy távolítsa el a kész fánkokat a felesleges olajat, ossza meg őket azonnal főzés után egy papírtörlővel, elnyeli zsír maradványok.