Hogyan pácolt sertés saslik legjobb receptek
Helló kedves olvasók blogunk az egészséges táplálkozás. Képzeljük el a következő jelenetet: a nap, a természet, a friss szél fúj szembe, vidám társaság, és a grill sült nyárs. Minden résztvevő várjuk, amikor készen áll. És a folyamat befejeződött, az előkészített hús lefektetett kis tányérok, remegő türelmetlenséggel kéz (mint sok „hizlal” az étvágyat), hogy egy szaftos darab ... és ez nem csak ízléstelen, nehéz, néhány rossz, és egy furcsa íze. Tragédia!
Ezért beszélünk, hogyan kell helyesen pácoljuk nyárs sertés, mert ez egy alapvető elv az előkészített hús piknik.
A legjobb módja, hogy a pácolt
Úgyhogy először megvitatják, hogyan pácolást jobbra - fenntartja a lédússág és ízét a hús, és így megakadályozza a kialakulását rákkeltő sütés közben.
Ásványi szénsavas víz
Ez talán a leginkább megfelelő módon pácoljuk. És ő nagyon, nagyon egyszerű. Ez jó hír, nem?
Ez kell a víz maga, fűszerek, só, hagyma / fokhagyma, ízlés szerint. Először zsírt húst sóval és fűszerek, fokhagyma dörzsölje vágott szeleteket vagy reszelt fokhagymát. Hagy feküdni 20-30 percig, majd öntsük ásványvíz.
Kiolvasztott húst kész lesz egy óra múlva (hosszabb hold nincs értelme). Gyorsan! Ez után ez a képzés fordul puha és ízletes.
- A kezdeti íze a hús egyáltalán nem változott.
- Lágyító merev szálak miatt a szén-dioxid, amely tartalmazza az ásványvíz, ami nagyon fontos, hogy a hús volt szaftos.
- Víz ár nem számít egyáltalán, mert a szén-dioxid, mely bármely ásványvíz! Tehát ez is a legolcsóbb pác! És ártalmatlan.
- Alkalmas bármilyen hús, legyen az csirke, bárány, marha.
Oldott szén-dioxid az ásványvíz, képez egy gyenge szénsav-oldattal. Mint minden sav, akkor is, hogy tompítsa a húst. És bár az íze a hús létrejöttét nem lehet - ez fogja meghatározni a fűszerek és adalékanyagok.
Ha valamilyen okból nem akarja használni a vizet, két másik jó recept.
vörösbor
Szükségünk lesz egy száraz vagy félszáraz. Áztatás a húst szükséges 2 órán át. Felveheti 4-5 hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, bors, só ízlés szerint.
Az ilyen pác, hogy megszünteti a kezdeti terméket a káros anyagok keletkeznek grillezés közben.
Azonnal meg kell mondani, hogy az eljárás a citrom csak alkalmas kis darab hús. Miért? Mivel a citromsav befolyásolja csak a felső réteg a húst, így puha. Mélyen egy nagy darab még nem hatolt. Tehát azoknak, akik szeretnek vacsorázni, hogy úgy mondjam, egy nagyszabású, akkor jobb használni ásványvíz, hozzátéve, egy kis szeletelt gyümölcsöt ízlés szerint.
Így a recept is - citrom, hagyma 4-5 fej, só, bors. Szükségünk van egy mély tűzálló tál és a napi türelmet, mert, hogy tartsa a munkadarabot nyomás alatt lesz átlagosan mintegy 18-20 óra.
Citrom és a hagymát vágjuk „gyűrűk”. Az alsó pan megszórjuk sóval és borssal. Fold a húst. Só, bors ismét a csúcson. Ezután egy réteg hagyma. Ezután egy citrom (kattintson a képekre, hogy a lé). A rétegek váltakoznak. Végén sürgetve az egészet valami nehéz, távolítsa el a hűvös helyen.
A recept igényel sok időt? Csak add citrom vagy gyümölcslé bármely változata a pác. Nem fukarkodik az összeget, majd az eredeti „citrom” íz garantált!
Mi adjuk a pác?
Ez mind nagyon egyszerű - mi tetszik :)
Vagy mit gondolsz elfogadható készítmény. Az egyszerűség kedvéért én listára, akkor csak ki kell választani a legkellemesebb összetevők:
- Hagyma (tipikusan több mint 3 darab) természetes vágott gyűrűket vagy más módon.
- A fokhagyma (ízlés dolgok 3-4), apróra vágva.
- Carnation (2-3 rügyek).
- Cukor (nem több, mint egy evőkanálnyi).
- Az őrölt bors (1 evőkanálnyi).
- Só (itt definiált csak az ízlése).
- Petrezselyem (friss vagy szárított).
- Dill (szintén bármilyen típusú).
- Növényi olaj vagy olívaolaj (1 evőkanál. Spoon).
- Babérlevél.
Mint látható, nem túl sok népszerű választás, hanem azért, mert nem kell a sallang, szükségünk van egy kis ízelítőt!
Hogyan pácolást nem szükséges vagy sikertelen lehetőségek pác
Néhány opció lehet veszélyes az egészségre vagy egyszerűen használhatatlan, ezért jobb, ha nem használja. Tehát nem fog működni a pác ...
Néhány tipp A közvetlenül
Pác megértjük őt, mivel nem overcook. )
- Kapcsolja ki a nyársat felfűzve szükségességét rendszeresen 30-60 fok, úgy, hogy az egységesen felkészült. Kísérje figyelemmel a folyamatot. Ha a hús kezd szétválni a gyümölcslé és a zsír - kapcsolja a tüzet egy másik hordóba.
- Öntözés hús nem kell semmit, mert a hőmérséklet rendszerváltás, és meg fog tenni lédús szelet merev vagy vezet túlfőzést.
- Hajlandóság határozza meg egy egyszerű metszést. Ha a vér folyékony beszéd nem, akkor lehet enni.
Ha tudnád, kedvesem, most szeretnék barbecue. Ruddy, nazharistogo, szaglás a füstöt a tűz! Igen, és a főtt rendesen! Én személy szerint nagyon szeretem a legelső, a legegyszerűbb változata a pác, és te?