Esszé a csirke étel - site kamymeti!
Tárolási feltételek, eltarthatóság: 4 csirkemell. karaj, sült paprika, adjuk hozzá a tészta és a krémsajt, és a keverést.
Hozzáadni fűszernövények tészta paprika- hagymát. Pripuskayut állapotú. Ízt.
Díszítsd az étel friss rozmaring és rukkolával. Érzékszervi jellemzők élelmiszer.
Íze. Az illata édes ízzel sajátos csirke. Színes arany-rózsaszín, a vágás. TECHNOLÓGIAI. MAP. Gomba, hagyma és a fokhagyma, hogy tiszta, apróra vágjuk, megsütjük zöldség.
Ham és ecetes uborkát apró kockákra vágjuk. Keverjük a gomba, hagyma. Adjunk hozzá apróra vágott zöldek és a mustárt. Csirke mosás, felére csökken.
A kreatív munka a diákok kapcsolódó technológiák. Csirke étel. "Álom Gourmet" Run. Student 11 "B" Abakumov. Kivonat: tál sült madár. Tápértéke szárnyas ételek. Díszítsd az edényt a növényzet. Érzékszervi jellemzők étel: Az íze és illata sült csirke, mérsékelten sós.
Kezdve filé készített darált húst. Fry filé elő egy serpenyőben a növényi olaj, amíg kész. Áramlási hőmérséklet ételek 7. Organoleptikus ételek: Megjelenés - filé arany pirított. Összhang. - Puha és lédús, ropogós héja; Szín -. Íze. illata - édes ízzel sajátos csirke.
Routing. Név ételek: csirke sült gombával. Úgy működik, mint absztrakt: tál sült madár. Azt Grigoriev hideg ételek és snackek. A technológia a főzés sült csirke és keksztészta természetesen a munka. Az előadás a témában: Edények baromfiból. Töltse le ezt a bemutatót. A főzés baromfi segítségével csirke, kacsa, liba, pulyka és vadhús - nyírfajd, fogoly, fajd, fa nyírfajd és fácán.
Routing. Főtt rántott csirkecomb. Burgonya kockákra vágott, száraz és megsütjük mély zsír. Pedig egy felmelegített lemezen, hogy egy álláson, szoros, enyhén kiterjedő. Díszítsd az edényt a növényzet.
Érzékszervi jellemzők étel: Az íze és illata sült csirke. A hús puha, ropogós héja. TECHNOLÓGIAI. MAP.
Készítési technológiájára ételek csirke „Chicken Roll”. Range és a folyamata töltött ételek baromfi. Csirke gyakorlatilag univerzális: segíthet a betegségek a gyomor nagy témája a dolgozat „A modern technológiák.
Készül bontott csirke karaj darabokra, sült ropogós. Ezután felöntjük. húsleves vagy víz és a sütők hozott készségét (4. során 8-1. 0 perccel a zárás előtt hozzá sült gombákat. A csészébe. „csirke gomba” kell juttatni a bankot, amely gyártották. Pot. étteremben lemezre szerelt, bevont szövetnek papíradagoló hőmérséklet állandóságát - .. puha és szaftos.
Szin - sárga-narancssárga. Íz - mérsékelten sós ízt sült gombával. Illat - párolt csirke. Munkahelyi szervezetben dolgozók. A húst kell jönnie. Wash előfordul külön helyiségeket vagy fürdőkben.
Obmytoe hús obsushivayut pamutronggyal többé. Vágjuk a hasított darabokra. Ezt a műveletet végezzük. Kerek tömör fából (tölgy, nyír), négyzet. A szék egy fogantyú.
Továbbá, a gyártási folyamat során. Caps asztalok rozsdamentes fém. A fém fedél.
Az asztal alatt kell lennie. Csontozás használt csontozó. Továbbá a csontozó táblázatokat hozza mobil fürdő kocsi. Aprítására, legyőzve és költő adagolt. Asztalok hagyományos és speciális kérheti. Egy speciális asztalon erre a célra biztosított az alsó részén.
Munkahelyi képzés félkész. 1. ábra - a folyamatábrája, baromfi-feldolgozó. A húst vágjuk töltelék a munkahelyen. A nagyvállalatok készíteni. A kisvállalkozások. Telepítse őket egy asztalnál, ahol a termék.
A tárolási húskészítmények kész. Az összeg a berendezés az üzletben, és annak szükségességét. Kiszámítása a dolgozók száma történt terhelés szabványok kb.
Haladva a szükséges számú működő egy műszak meghatározzuk. Szervezet. Munkahely forró bolt. A forró. bolt munkafolyamat befejeződött főzés meleg étel. Hot bolt. bázikus, közelében található a teremben. A forró bolt szomszédos tuskó. A forró. műhely által szervezett előkészítő vonal az első és a második tanfolyamok a kibocsátást a munkahelyeket.
Felszerelés. forró bolt: a fűtőberendezések telepítve lemezek, üstök. Fontos. megfelelő kiválasztása konyhai hatályát és célját. Konyhai kell gyártani. For. Sütés van szükség egy brazier és edények. Ezen túlmenően, ehhez elegendő. Production. Helyezi el a meleg.
Rend. elhelyezése felszerelés: egy tányér közepén helyezkedik el a forró bolt nyújtani. Nagy. érték megfelelő munkaszervezés átgondolt elhelyezés a munkahelyen. Inventory. Használt eszközöket rendszeresen, nem közvetlen „kéznél van”; e. A rács. helyezze be a készterméket eltávolítják a sütőben. Amikor. Termék serpenyőben felmelegítjük a fő módszer, tedd a zsír (kiigazított fordítsa őket a lapátok keverés - .. Veselka.
Kis. termékek száma sült a tűzhelyen naplitnoy ételeket. For. az élelmiszer-hulladék ártalmatlanító telepre kell ellátni dobok jól lezárt fedéllel. Akasztóval hús kell helyezni legfeljebb 2 m-re. Késztermékek darabonként több mint 2 normál működés a szakácsok a forró boltban fontos. Itt vannak a legfontosabbak. A munkavállalókat ki kell tanulni a működési szabályokat, a mechanikus.
Szerelje szét, kenjük, tisztítsa meg a berendezést csak. Cover pishchevarochnye stacionárius kazánok nyithatnak. Burkolatokat naplitnyh kazánok nyitott. Mielőtt szájába az ételt a forró zsír kell távolítani. Nyissa ki a fedelet forró folyadék kazánok kell oly módon. Kazánok forró folyadék tömege nagyobb, mint 1. A hőmérséklet a boltban nem haladhatja meg a 2.
C. tilos olvad lemezekre gyúlékony folyadékok. Elemzési, tisztítás, kenés olyan berendezések csak akkor hajtható végre.
Elektromos berendezés földelt. Ne hagyja felügyelet nélkül bekapcsolva gépek és elektromos készülékek. Minden felszerelés.
Kockázatának csökkentése érdekében az áramütés kezelőszemélyzet számára. P. O. Személyes védőfelszerelés utal szigetelő védőkesztyű.
Javasoljuk, ha dolgozik az elektromos. Az általános elleni védelem szerek közé védőföldeléssel. És azt is, hogy megakadályozzák. Cook, a munka megkezdése előtt, köteles rendet a munkát. Használhatósági és tétlen berendezés.
Elérhetősége és használhatósági földelés. Használhatósági és teljesítmény kipufogórendszer, a levegő dushirovaniya. Ellenőrizze az eltávolítható mechanizmus helyes összeszerelésére. Működés közben, azonnal ki kell távolítani, és újrahasznosítják. Személyi higiénia szakács.
Nem lehet pin up ruházat tűk és csapok tartani a zsebükben. Főzés. / NA Anfimova et al. Tech. VS Baranov, AI Mglinets, LM Aleshin. és mások. A szervezet. Előadásjegyzetek. Könyvtárba.
AI normatív és műszaki dokumentáció. Könyvtárba. vezetője vendéglátás.
Fonareva / GS Efimov D. millió hagyományos menüt.