Élesztő tészta tejjel (friss vagy savanyú) egyszerű receptek
Élesztő sütés mindig is egy szimbólum nem csak a jóllakottság és a jólét, hanem a képesség, hogy főzni egy finom háziasszony. A lista az ételek, hogy lehet egy élesztős tészta, hatalmas.
Nincs egy univerzális tészta recept, hogy előállítására alkalmas bármilyen sütés. Ahhoz, hogy egy nemes szeretője, meg kell tanulni néhány lehetőség, és a következő receptek kelt tésztát tejjel segít ebben.
Recept kelt tésztát a pitét tejjel
Ez egy egyszerű recept a kelt tésztát a tejjel egy viszonylag „fiatal” száraz élesztő tartalmaz. Ez alkalmas a nagy sütemények, shangi, zsemle, pite, kis rétes, sós és édes töltelékkel. Édes sütés csak akkor van szükség, hogy kétszer annyi cukrot.
- 10 g száraz élesztő;
- 60 g cukrot;
- 350 ml tej;
- 30 ml növényi olaj;
- 5 g nátrium-kloridot;
- 800 g liszt.
Attól függően, hogy az időt, amely a tészta alkalmas, annak előállítását, úgy 1 és 1,5 órán át.
Kalória 100 g kész lisztet alapot a jövőbeli sütés 228,4 kcal.
- A fele a teljes összeg lisztet adjunk hozzá száraz élesztő por, só és cukor. Keverjük jól össze, hogy egyenletesen eloszlassuk az összetevők liszt;
- Külön-külön, meleg tej keverék növényi olajjal;
- Ezután a tejet kis darabokra, és keverjük bele a lisztet aludni a száraz összetevőket. Eleinte ez lesz nagyon könnyű csinálni egy kanállal, majd a kezét;
- Ha a lisztet összekeverjük élesztő végét, szükség van hozzá a maradék nettó nélkül adalékszerek egyéb összetevőjére;
- Ennek eredményeképpen meg kell kap egy rugalmas labda, lágy tészta, amelyet meg kell hagyni, hogy a megközelítés az asztalra borított egy fordított edény vagy nagy tálba, úgy, hogy nem tud menekülni. Lépés térfogat-növekedés, és rétegelválási vehet 30 perc és egy óra.
Élesztő alapon aludttej
a piték
Recept kelt tészta savanyú tejet piték megmenteni minden háziasszony szar, és kapcsolja be a készüléket olyan szelíd és szellős sütemények. Belőle akkor sütni sütemények, torták, kolbászok és hamburgerek a teszt. Finom, akkor nem csak a sült a kemencében, hanem olajban.
A lista a szükséges termékek:
- 8-10 g száraz élesztő;
- 50 ml meleg vízben;
- 90 g cukrot;
- 5 g sót;
- 2 tojás sárgája;
- 500 ml a savanyú tej;
- 50 ml növényi olaj;
- 1000 g liszt.
A dagasztás és próbanyomat kell tölteni kb fél óra.
Calorie 100 g Ennek a vizsgálatnak joghurt - 265,4 kcal.
- A meleg vizet, hogy feloldja a szárított élesztő;
- Tojássárgája grind (nem verte!) A cukrot és a sót, adjunk hozzá egy kevés vajat, és megverte a sok kézi habverővel;
- Ezután öntsük savanyú tejet vízzel hígítva élesztőben, keverjük jól tömeg;
- Ezt követően, apránként adjuk hozzá a lisztet darabokra, és gyúrjuk lágy tésztát, hogy nem fog ragaszkodni a kezét. Adj hozzá egy 01:00, ezért eljött, és készen áll sütni. Ha a kötet a kapott tésztát túl nagy, hogy legyőzi sütni és enni egy időben, akkor lehet fagyasztani. A kiolvasztás után, akkor nem veszíti el tulajdonságait.
palacsinta
Amellett, hogy a sütemények, élesztő tésztát a savanyú tej állítható elő legfinomabb finom palacsintát. Természetesen ezekkel palacsintát kell bütykölni hosszabb, mint a főtt friss alapján, de az eredmény kiváló.
- 1000 ml-a savanyú tej;
- 15 g friss élesztő;
- 2 tojás;
- 60 g cukrot;
- 3 g nátrium-kloridot;
- 55-60 ml növényi olaj és szagtalan;
- 450 g liszt.
A főzési idő lesz 3 óra.
Calorie kész palacsinta lesz egyenlő 198,3 kcal / 100 g
- Először meg kell, hogy készítsen egy sört. Mert az ő Knead élesztőt cukorral, öntsünk egy pohár meleg joghurtot, és adjunk hozzá 60 g liszt. Az elegyet homogénné válik, és tegye egy nagy bankot tele meleg vízben 40 percig;
- A kész sört meg a többi savanyú tej, tejszínhab tojásokat egy külön tálban, és a maradék lisztet. Get ragacsos, nem vastag és folyékony massza-ről megközelíteni hő további 2 órán át;
- Az előírt idő elteltével, akkor el lehet kezdeni sülő palacsinta. Ők lesz hihetetlenül szép és finom. Ha a tészta túl vastag, akkor lehet korrigálni hozzáadásával meleg forralt tejet.
Pizza tészta tejjel
Élesztő tészta pizza, tejjel keverve, vékony ropogós kéreg, de ugyanakkor gyengéd és a levegő. Ez lehet sütni egy finom gyümölcstorta a tetejére töltjük, nem csak a sütőben, de multivarka vagy mikrohullámú sütőben.
A készítmény a pizza bázisok kelt tésztából tejjel kell tenni:
- 100 g tömörített élő élesztő;
- 500 ml tej bármely zsírtartalmú;
- 50 g vaj vagy margarin;
- 2 csirke tojás;
- Só 10 g;
- 15 g cukrot;
- 950-1000 g búzalisztet.
keverési idő és a szigetelő lesz 1 óra 40 perc alatt, és sütni egy pizza a teszt 30 percig.
Kalóriatartalma ez az összetevő a pizza 258,8 kcal / 100 g
Lépésről lépésre Keverés:
- Az első dolog, valamint bármely sütőipari élesztő, aktiválja ezt a Comp. Ehhez szükséges, hogy nyúlik mélyen egy tálba (a tálba vagy serpenyőbe), adjunk hozzá cukrot és egy pár kanál tej meleg tej. Ezt követően, az élesztő tömeges kell egyedül maradt egy negyed óra múlva, amíg nem kezd habzani aktívan;
- Közben meg kell kezdeni készül egyéb összetevőket. A tejet melegítjük 35-40 fok. Olvad a vaj vagy margarin, hűvös, így nem volt meleg tejet. Egg habverővel szobahőmérsékleten a só;
- Végén a várakozási idő egy tálba az élesztőt óvatosan öntsük a tejet, folyékony vajat, és tegye a felvert tojásokat. Keverjük ezt a folyadékot elegy homogén;
- Egy tálba, hogy a folyékony komponenseket, kis részletekben szitál a lisztet, és gyúrjuk rugalmas tésztát;
- Nos kevert masszát gördült be egy zsemle és hagyjuk egy órán át meleg helyen megközelíteni egy nagy tálba vagy serpenyőben alatt szárazra egy tiszta törülközőt;
- Ez idő alatt, a tartalom a tálak feltétlenül kell obmyat többször jön a késztésztához lehet hengerelt pizza bázisok egy nagyon vékony réteg 3-4 mm.
Az ünnepek után, meg kell segíteni a test és csak lenni az úton, a recept zselé készült zab tisztítja a májat.
Olvassa el, hogyan kell főzni a sütemény kis papír formák - receptek ebben a cikkben.
hasznos tippeket
Az élesztős tészta tejjel használt száraz és sajtolt élesztő. Ez a két összetevő bármelyike recept teljesen felcserélhető, akkor csak azt kell tudni aránya csere egymást. Cserélje másrészről száraz élesztő talán három darab préselt és fordítva. Így 10 g száraz élesztő por highspeed vényköteles helyettesítettük 30 g préselt.
élesztő minősége az ilyen típusú vizsgálat elsődleges fontosságú. Úgy kell a friss, a jele, hogy lesz feltűnő alkohol szaga. Ha bármilyen kétség merül fel a az alapanyagok frissességét, akkor lehet, hogy egy kis teszt. Készíts egy kis része a tésztát, és szitál meg egy kis lisztet, fél óra, ha van borítva repedések, ezek az élesztők nem alkalmasak további használatra.
Relatív, hogy a többi összetevő, arányuk minden esetben nem lehet változtatni. Számuk teljes mértékben meg kell felelniük a receptet, és ha a szeretője akart főzni többé-kevésbé a teszt, a növekedés (csökkenés) a hozzávalókat szükséges arányban.
Ne felejtsük el, hogy nem csak a tejtermékek, hogy az alapja a jövő keverés, legyen meleg, de a többi összetevőt meg kell kijutni a hűtőben néhány óra megkezdése előtt a munka, mert a hideg csökkenti az élesztő aktivitását, és lassan emelkedik.
Az ehhez szükséges idő emelése, a tészta is nagyon sok függ a környezeti hőmérséklettől. Úgy véljük, az optimális tartományban 30 és 35 fok, de a számok alatt 10 illetve 55 fok, és a fermentációs folyamat - a dolgok nem kompatibilis.
Alatt próbanyomat térfogata megnő súlya szükséges lenyomni 1-2 alkalommal, de a keze alatt ez a folyamat teljesen száraznak kell lennie. Az időtartam minden obminki tartson 1-2 percig.
Nem lehet késleltetni az erjedési folyamat az élesztő és a tészta rasstaivaniya 3 óránál hosszabb. Ez kritikus hatással van a minőségi késztermékek.
A fő titka a sikeres sütés kelt tésztából tejjel fekszik a lassúság. A folyamat során a sütés sütemény semmilyen esetben nem siet, de még inkább, így a termék a vizsgálat nem közelíthető meg. Csak egy lassú munka jó hangulatban és koronázza buja, illatos sütemények.