Basturma elk
Kezdeni, hogy a hús losya.Vorast állat nagy nem számít, mert a megfelelő főtt sózott marhahús lágy lesz, mint egy fiatal állat, és starogo.Prosto minden attól függ, a főzési idő.
Nos, nézzük nachnom.Berom néhány izmos húsdarabokat losyatiny.Myaso véna, elválasztó nyirokcsomók, film, inakkal és zhilki.Razbiraem nagy darab apróra körülbelül fél kilo.Esli vágott darabokat több, akkor nem egyenletesen prosolyatsya.Skladyvaem darab mély tálba, és főzzük sós elk.
Bőkezűen szórjuk darab nagy elk solyu.Chtob prosolilas egyformán jól minden peremeshivaem.Posle keverés nem kímélve só, egy jó réteg elalszik minden sverhu.Myaso majd maga fog annyi sót, ha szükséges, hogy a só, hogy biztonságosan és peresolite.Posudu hús jobban tenni a hideg mesto.Cherez pár nap elk kezdődik, hogy a gyümölcslé és a maradványait a normális folyamat krovi.Proiskhodit só obezvozhivaniya.Kazhdy nap kívánatos lecsapolni a folyadék az ételek kiválasztása és természetesen megint minden valósult meg a hűvös helyen. kiszáradás folyamat általában 5 és 7dney.Kogda hús szinte teljesen megszűnik, hogy titkos folyadék, meg kell ázni fél órát folyóvíz és alaposan öblítse előregyártott elk sózott marhahús.
Sózott marhahús gotova.Chtob promyta.polufabrikat szinte teljesen érett, meg kell tenni a darabokat a hét holodilnik.Tam kellene elérni polugotovnosti.V elvét, aki mint az első étkezés Moose Jerky készen áll, és ez a termék, hogy biztonságosan lehet fogyasztani pischu.Ya általában nagyobb megőrzését ilyen termék verem a fagyasztóba, és vegye ki onnan adott kis mennyiségben, hogy készítsen ízletesebb csemege basturma.
Mert basturma szoktam a piacon vásárolt száradni adzhiku.Tam az összes hozzávalót, hogy a hús ízletes és nem túl jól kicsontozott ostrym.Soloninu száraz adzhike.Kto szereti szellemes, a pre-nedves előtt csontozó kis darab fut vode.Dlya több aromás íze akkor disznózsír szelet szeletelt fokhagymát. További vyalene.Mozhno Basturma lóghat plitoy.Mozhno bunkó minden száraz és szellős helyen.
Itt a legfontosabb titok, hogy segítsen megtartani a nedvességet a hús.
Voila. Super-duper-zakus rántotta elk basturma hozta meg a szabványnak, és használatra kész.
77
Kandaurova Kolyvansky áfa
kalikates. Csakúgy, mint tavasszal kacsa hasított. skusno.
3432
s.Pavlovsk, Pavlovsky kerület, Altaj határterület
Petrovics nem állítják, hogy az igazság, de tanácsot amikor sózás vizsgálati Kamcsatka kiviteli alakban Élelmiszer szárított hal: hűvös sózott darab Elk (kecskefélék vagy vaddisznó) nem az edények, és egy szűrőedény, vagy egy műanyag növényi tálcát, amelyen lyuk, így sót vért oldat és a felesleges nedvesség maguk eltávolodni a hús és nem elrontani. Csak a sózott és kialakulásának nagy halat.
A receptet 100.500.