A levet a bogyók
Ízletes és hasznos bogyó leve elég lehet főzni otthon. Ellentétben ital kapható a boltokban, nem tartalmaz színezékeket, aromákat és egyéb káros adalékanyagokat.
előállítását a nyersanyagok
Lé, illik bármilyen lédús bogyókat, de néhány esetben ezek kevert gyümölcs (általában almát használnak). Keverési szükséges (néhány bogyók ízetlen aroma vagy ki nem fejezett) az íz javítása céljából jellemzőit.
Egész gyümölcs feldolgozás vetjük alá (ezek lehetnek perespevshimi de ne hajlítsa). A bogyók válogatni, megszüntetve az alom és elzárja a száron. Ezek hideg vízzel mossuk (bogyós gyümölcsök nem mosott folyó víz alatt, és a tompított abban, letölteni egy korábban tésztaszűrő). A felesleges nedvességet kell lefolyó - csak akkor lehet kezdeni gyümölcscentrifuga.
Előállítására szolgáló eljárások bogyó leve
A legkényelmesebb módja, hogy használja a facsaró facsaró. Ön is használja sokovarkoy - a folyamat hosszabb időt vesz igénybe, de a lé felmelegedett közvetlenül a főzés során.
Régi nagyapja módszer még mindig nem kimerítette magát. A kivonat lé zúzott bogyók (összegyúrt) fából szerszám vagy keresztül feldolgozott daráló (keverő). A hordó tartalmát ezután préseljük egy speciális eszköz (a média), vagy nyomja össze a levet keresztül, több réteg gézen. Bogyók, amelynek kemény héj, mielőtt melegítjük hozzáadásával egy kis mennyiségű vizet. A megmaradt pépet készítünk juice második megnyomása - forrni egy kis vízzel, és nyomja meg újra. A kapott levet lezárjuk elkülönítve az első extrakciós gyümölcslé vagy azonnal felhasználtuk (általában gyakorolják második kiviteli alakban).
Módszerei betakarítás a lé a bogyók
Friss gyümölcslevek (friss gyümölcslevek) inni után azonnal a főzés, így előkészíti kis részletekben. Használhatja bármilyen bogyós kedvedre.
A gyümölcslevek, amelyek betakarított a téli, hogy használja kellően savas gyümölcsök (bogyók kevert gyengén savas savas). Juice szükségszerűen melegítjük egy magas hőmérsékletű vagy pasztőrözött.
forró töltés módszer magában fűtési friss gyümölcslé kétszer - először meg kell hozni, hogy 75 fok, akkor szűréssel, felfőzzük. 2-3 perc elteltével a lé lehet tekerni. Ez a módszer alkalmas az édes bogyók.
Ha a savasság a bogyók normális, peremezés előtt elég lé, hogy felmelegedjen, 5 percen át 85 fok.
Amikor pasztőrözés juice melegítjük 5 percen át 75 fok, majd szűrjük, az elegyet 90 °. Az ital öntjük steril edényekbe és pasztőrözött 85 fok 15; 20; 25 és 35 perc alatt (0,5, 1, 2, és 3 liter, sorrendben). A víz eléri a nyakán a doboz.
Konténer lezárjuk, és fordult át, csomagolja ki, majd hagyja kihűlni. Letétbe bankok küldött 12 nappal később (ha a tartalom nem halványan, és a fedél nem duzzadt). Optimális tárolási hőmérséklet: 12 Celsius fok, a maximális kifejezés - 1 év.
kilépés szabályait és a cukor mennyiségét
juice hozam típusától függ gyümölcs. 10 liter gyümölcslé lehet beszerezni 15-16,5 kg cseresznye. szőlő. eper. eper. erdei gyümölcsök. De a málna és ribizli tovább tart (a 18 és 24 kg-os, sorrendben).
Norma cukor függ édes a bogyók - 1 kg áfonya. egres. cseresznye, ribiszke elég ahhoz, hogy 100 g cukrot. Ugyanakkor mennyiségű 75-80 g málnaleveleket és a szőlő - körülbelül 40 g. Savas gyümölcs cukor szabványok előírják emelkedett 150 g / 1 kg.
Friss fekete ribizli, görögdinnye és cseresznye
Elkészítéséhez Frenchet szükség 1 evőkanál. bogyók cseresznye és ribizli, valamint egy fél kis görögdinnye. Készül fel bogyók egy facsaró és újrahasznosítani.
meggylé
Pure cseresznye cefre egy fából készült mozsárban. Egy sajtó, nyomja össze a levet. Pulp megtelik vízzel (1 kg - 200 ml), forraljuk 3 percig, és újra nyomja gyümölcslé. Ez a lé lehet használni előállítására zselék, kompótok, stb .. Édesítsd első levet (100 g / 1 liter), és megérkezik módszerek alkalmazásával a fent javasolt.
Juice egres
Használja az éretlen bogyó rendezve. Öntsünk forró vizet őket a sebességét 200 ml / 1 kg. Forraljuk 5 percig, majd törje össze a bogyók alatt nyomja meg a (sajtolás csúsztatás háromszor). Mielőtt az utolsó sajtolási felforraljuk pépet (adjunk hozzá vizet azonos mennyiségben, mint az első alkalommal). Nyomja össze a levet (használja az italkészítéshez hozzáadásával más bogyókat). Először tekerjük fel a levet.
Juice málna
Vegyünk nagy érett bogyók. Menj át őket, távolítsa el a csészelevelek. Pour a nyers víz (200 ml / 1 kg) és 15 perces meleg (fűtési hőmérséklet: 85 fok). Lenyomása végre kétszer. Szűrjük le a levet sodrású and roll up. Másodszor, használja a levét azonnal.
Juice homoktövis
Ez a lé lehet zárni, nem melegszik, hogy a leghasznosabb termék. Tárolás segít cukor - 1 evőkanál. Meg kell 2 evőkanál gyümölcslé. cukor. Bogyók cefre, törölje egy nylon szitán. A kapott masszát a cukorral keverje teljes feloldódásig a gabonaszemek, öntsük steril edényekbe. Tárolja hűvös helyen. Otstoyavshiyasya rétegzett juice - meg kell keverni használat előtt.
Zúzott homoktövis bogyók kapcsolódni vízzel (200 ml / 1 kg, hőmérséklet: 40 fok). Kevés fűtött tömeg otpressuyte azt, öntsük kannák, pasztörizálás és közeli.
Juice mazsola
Ribizli mash, otpressuyte. Pulp és újra megkeverjük tárnak nyomva. Édesítsd gyümölcslé (100 g / 1 kg), és tekerjük fel. Juice Feketeribiszke főzni, valamint egres.
Juice a irgi
A bogyók irgi pre podvyalte, összetörni, tárnak nyomva. Az így kapott folyadékot összekeverjük a savas gyümölcslé (1: 1), és megérkezik használatával módszerek egyikét (a legjobb megoldás - pasztőrözés).
szőlőlé
Szőlőfajták sötét töltse hideg vízzel (együtt klaszterek). 30 perc elteltével, engedje le a vizet. Crush bogyók kezek (klaszterek megkönnyíti a folyamatot). Alá a sajtó bogyók. Juice orsó felfelé, előmelegítés 85 ° C-on (öt perc elegendő). A préslepényt második rész gyümölcslé hozzáadásával egy kis vizet.
Juice bogyókat - ízletes és nagyon hasznos italt. A főzési folyamat jelentősen egyszerűsíteni és gyorsítani, ha vesz egy facsaró.