Recept libamáj otthon
Modern hostess létre igazi remekművek a konyhában ma még főzni a kacsa pástétom otthon, ez nagyon egyszerű. A kész étel, akkor adjunk hozzá egy kis vajat, és tárolja azt a hűtőben, hogy a következő nap meg tudná tenni szendvicset.
Kacsa terrine narancssárga
6 személyre van szükség:
- Kacsa máj - 600 g.
- Vöröshagyma, gyöngyhagyma lehet - 3 fej.
- Narancslé és héját.
- 2 babérlevél.
- Kacsa zsír - 30 gramm.
- Só és bors ízlés szerint.
A felolvasztott máj kis darabokra vágva, úgy, hogy a vastagság nem nagyobb, mint 2 cm. Présel narancslé és lereszeljük héja. A vágott darab kacsamáj helyezni az előkészített tartályba és öntsük narancslé, fedél, hagyjuk a páclében 1 órán át. Ebben az időben, egy serpenyőben hő kacsa zsírt, és megpirítjuk a finomra vágott hagymát, együtt narancshéj.
Egy órával később, a narancslé leeresztik, tedd a darab máj a serpenyőben, adjuk hozzá a reszelt és a babérlevelet. Sütjük 20 másodpercig mindkét oldalon. Miután a teljes készítmények, máj szeleteket tegye a turmix tálba, adjuk hozzá a sót és a fűszereket, valamint kis mennyiségű kacsa zsír marad sütés után. Kész öntsük a keveréket egy másik formában, és hagyjuk kihűlni.
libamáj
Ahhoz, hogy egy tökéletes és egyszerű pástétom kacsamáj az otthon, akkor jobb, hogy egy friss termék. Fagyasztott máj kell hagyni a hűtőben egy éjszakán át. A főzés során, sütés használat kacsa zsír vagy vaj.
1 kg kacsamáj kell készíteni:
- 1 l. tejet.
- Cukor - 50 gr.
- Só - 3 tk
- Zúzott paprika paprika - 1 tk
- Száraz fehérbor - 150 gr.
A máj a legjobban felkészülni előre, lehetőleg az esti órákban, hogy távolítsa el a vénák és a film, a tejet és hagyjuk hűtőszekrényben egy éjszakán át. Tejtermék segít eltávolítani a keserűség a termék, és ez több ajánlatot.
Máj tejbe áztatott, hagyjuk néhány órát. Egy idő után, vágjuk apró darabokra, adjunk hozzá borsot és a sót.
Tipp Peppers jobb őrölni a saját, akkor ad az ételnek illatos és kellemes aromájú.
Melegítsük elő a sütőt 120 fok, és vizet forralni. Sütés szüksége lesz egy speciális formája, meg kell határozni a fólia két rétegben, tedd a máj és óvatosan öntsük a fehérbort. Készítsünk egy másik formája nagyobb, öntsük folyadékot bele, és tegye a tartályt a májban. Minden együtt, fedjük egy másik réteg fólia, és tegyük előmelegített sütőben 40 percig. Forró pite sütés után alaposan meg kell nyomni ezt a fóliát tudunk a táblára az osztály, és egy nehéz tárgyat. Mindez építési kell éjszakán át állni hagyjuk hűvös helyen, hűtőszekrényben vagy az erkélyen.
Másnap reggel libamáj kell kapni, gondos mozgások, a zsír is kialakult a felületen, és ez jó, akkor szüksége van. Most kell készíteni egy másik formája kisebb kenje a falon kacsa zsír vagy vaj, és hozzá került kapott masszát. A fennmaradó szegmensek félre, és a darabokat a paszta kitöltés, ismét, vaj vagy kacsa zsírt. Ismét az űrlap fóliával borított, és hatályon kívül kell helyezni a hűtőben 5 napig, majd a terméket a gépelt teljességet és ízét. A fennmaradó trim lehet használni élelmiszer, például a make szendvicsek pástétom.
Kacsamájpástétom
Készítsünk egy snack a lakásban, képes lesz még egy ember. Beillesztéséhez kell készíteni:
- Kacsamáj - 800 g.
- Sárgarépa - 4 db.
- Hagyma - 3 db.
- Kakukkfű - 5 gallyakból.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Vörös félédes bor - 100 ml.
- Olívaolaj - 30 ml.
- Vaj - 100 gramm.
- Só, bors, fűszerek ízlés szerint.
Máj tiszta a csíkok, film és alaposan öblítse le. Ezután áztassuk a tejbe 3 órán át, hogy eltávolítsuk a keserű íz. Hagyma, sárgarépa és a fokhagyma, hogy tiszta, mossuk, és utána vágjuk. Palacsintasütő melegítsük a növényi olaj, hagyma megsütjük, amíg tiszta. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk 7 perc alatt.
A zöldségeket hozzáadjuk a májat, és tovább sütjük még 5 percig, majd lefedve főzzük 5 percig. Adjunk hozzá 100 ml bort, és főzzük protyazhenii7 percig. Mikor lesz az idő, hozzáadjuk a vajat - 30 gr. fokhagyma, kakukkfű, majd eloltotta további 3 percig. Csak néhány percet a főzés, akkor adjunk hozzá fűszereket.
Az edényt hagyjuk, hogy elérje a 12 percig, majd lehűtjük, és átengedjük egy húsdaráló, adjunk hozzá egy kevés tejszínt vagy olajjal, hogy a tészta még ízletesebb. Külön-külön, egy serpenyőben olvad a fennmaradó mennyiséget a vajat, hogy készítsen egy pasztát különleges étel fedéllel, tegye a kapott masszát és öntsük olajjal. Most már készen áll, hogy kacsa pástétom küldi a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.