Ravioli hús - recept fotókkal
Mert az olasz konyha szerelmeseinek ma ravioli hús - recept fotókkal bevezetett Sergey Ponomarev - a főnök a kijevi étterem „Montague-Capulet.” És azt is meg fogja tanulni, hogyan kell főzni otthon ravioli ricottával. A legfontosabb dolog -, hogy kövesse a tapasztalt szakács.
Ezek rokonai az olasz gombóc és derelye határozottan elfoglalta a helyét a menüben az olasz éttermek. A felülmúlunk miatt szószok, a saját „testvérek”.
Nos, megismerjük? A pontos elrendezése csak a vizsgálat, mint a tésztát ravioli, valamint a tésztát gombóc - az első siker kulcsa az ételeket. Ami a öntetek és mártással - az összeg attól függ az Ön ízlésének, és akkor is össze őket, hogy saját ízlése szerint.
összetevők
A szósz ravioli bárányhús:
- Demiglas (egyfajta húsleves, meg lehet vásárolni a por és oldjuk)
- Pelata paszta (paradicsom)
- tyúkhúsleves
- csipet egy kis chili paprika
- néhány szál koriander (lehet több, ha úgy tetszik)
- extra szűz olívaolaj (hogy a legjobb)
- 1 gerezd fokhagyma (lehet több - ízlés szerint)
A szósz ravioli ricottával és mentával:
- olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- egy kis csirke húsleves
- egy darab vaj
- egy csipet kakukkfű
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors
- néhány levél menta
Kitöltése ravioli ricottával:
- kecskesajt ricotta
- néhány levél menta
Kitöltése ravioli bárányhús:
- friss darab bárány
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 evőkanál. páholyok. olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kis csipet rozmaring
- 1 tojás
- egy kicsit kopott parmesan sajt (parmezán raviolival nem rontja)
Főzni ravioli
Hogyan készítsünk jó tésztát derelye? Vegyük a liszt, a tojás sárgáját és a tojás, összegyúrjuk a tésztát, amíg feloldódik glutént, azaz, hogy legyen sima, egyenletes, egy szó - jól elkeverjük.
30 perc, a tésztát kell „pulzusa” - fedje le egy törölközőt, és hagyjuk ázni.
Amíg a tészta „életre kel”, miután a gyors keverés, tudod készíteni a töltelék. Ravioli hús, hogy darált bárányhús, és hozzáadjuk a termékek listáját elrendezések, ne felejtsük el, hogy a sót és a borsot. Nos, ravioli ricottával - csak keverje össze a kecskesajt apróra vágott mentával. És íme - töltelék kész! Ha nincs ricotta, akkor próbálja meg sajttal, hozzátéve, hogy a zöldek, hogy tetszik - spenót, kapor, vagy amit akarsz?
És fél óra után - osztja a tésztát két részre. Roll ki minden egyes darab egy vékony réteg.
Ezután hozzá kell feküdt ki a tölteléket egy része a tésztát.
Mivel nem fogunk farag típusú ravioli gombócok, és meg kell, hogy a tészta ragadt egymással, meg kell kenni keverékével felvert tojást és a tejet. Ez az „megoldás” a tészta fogja össze, és nem „titkos” különleges késsel ravioli. Önmagában a kés nem vak.
Tedd a tetején a második réteg tészta.
Vágott négyzetek. Itt feltétlenül szükség van egy speciális késsel. Tehát raktárból őket előre. Kereseti ravioli - ez az a terület, a képzelet. Nem kell téren.
Most, kérem tekintse meg, akkor is, hogy itt van a „candy” -ravioli. Kétségkívül értelemben a kezét a mester.
Divide „raviolinki” egymástól, szorosan markolta a széleket.
Ezután főzzük ravioli forrásban lévő sós vízben. Miután forró vízbe helyeztük 5 percig főzzük.
Addig főzzük a ravioli - elkészítheti szószokat. Ehhez - venni, és keverjük össze az összes termék, majd habverővel simára egy turmixgépben.
Akkor kell alkalmazni kész raviolit egy meglepően szép aromás szósz egy gyönyörű mély tányér.
Nos, viszlát, és hagyta, hogy azt mondjam, hogy ez a csodálatos recept fotók a ravioli bárányhús és a ricotta közzé köszönhetően barátságos Gastro Club.