Process desztillációval (desztilláció) vodka

Szakasz. receptek

Egy korábbi cikkben megnéztük a készülék Pálinkafőzde - holdfény. és most megismerje Process desztilláció és szerezzen egy termék nevű vodka.

A forráspontja etil-alkohol mintegy 78 fokkal. Azonban, a kiindulási termék (Braga vagy hiba), az alkohol egy kötött állapotban a különböző aromás olajok, víz, benne oldott ásványi anyagok, stb növelve az igazi forró termék hőmérséklete 85-87 fok. Mindenesetre, ez az a hőmérséklet, az elpárolgás megkezdődik tömeg alkohol gőzök és azok desztillációs folyamat maga.

Ennek megfelelően, szükség lesz egy melegítő vagy párologtató. Véleményem a legoptimálisabb - elektromos nagyon sima teljesítmény beállítása. Az a tény, hogy a magas minőségű sört kapott hőmérsékleten a kiindulási anyag a 86-94 fok. Ha a házi sör vagy bor hőmérséklete magasabb, akkor kezd elpárologni nagyszámú Kozma olajok és víz. A minőség és erejét vodka csökkenő élesen. Ezért nagyon fontos, hogy képes, amikor a hőmérséklet a 88-89 fok, hogy csökkentsék a hőbevitel úgy, hogy elegendő lenne, ha csak a párolgás alkohol, ahelyett, fűtés a cefre. Mivel a párolgási hőmérséklete az alkohol maga is növekedni fog, mivel a redukált tömege a kiindulási anyag és a hőbevitel ugyanaz. És hogy ezt a hatást csak akkor lehetséges, egy nagyon finom beállítása a fűtés.

Egy másik fontos pont a fizikai helyét a tekercset. Még nem kezdődött el a folyamat a lepárlás, akkor van értelme, hogy a tekercs zárva. Ezt el lehet érni akár egy szelep segítségével (ami szerintem túl). Vagy keresztül kapun készülék folyadékok. Ennek elérése érdekében a legegyszerűbb módja, hogy telepítse a tekercs egy bizonyos szögben úgy, hogy az alkohol gőzök ne szabadon áramolhat át a tekercsen, és útban voltak kis ellenállást formájában kis- és mennyiségű holdvilág halmozódik fel a tekercset. Ie egy pár alkoholt kell lennie a tekercs kis nyomáson. Ez növeli a sebességet a kondenzációs és nem teszi lehetővé számukra, hogy elpárologjon a levegőbe. Ezért fontos, hogy válasszon egy pozíció a tekercs, ami kialakítható szelepe az utolsó körben.

Véleményem olyan fontos, hogy gondosan szigetelni az összekötő cső nyúlik ki a párologtató jo pillanatban beírja a kondenzátor - coil. Ez lehetővé teszi, hogy megkapja a legtöbb könnyű frakciók alkoholt. Nem fognak lecsapódik a csövekben a tekercs előtt.

Így írják le a tényleges lepárlási folyamat.

A melegítés során, szükséges, hogy elég pontos. Hő kiindulási terméket 70-75 fokkal lehet elég intenzív. Továbbá, meg kell felmelegszik nagyon lassan, mert esetleges gyors forráspontja a keveréket, és engedje el a tekercs, ami elfogadhatatlan. Majd meg kell állítani a teljes folyamat és mosni az egész berendezést. Amikor a kiindulási anyag hőmérséklete elérte a 87-88 fok, akkor a tekercs a csepegés kezdetéig sört. Használja több cserélhető tartályokkal! A tény az, hogy az első 50 gramm vodka (az úgynevezett pervach) - ez nem minden holdfény, és a keveréket a Kozma- olajok, alkohol és illóolajok. Ez a kompozíció formájában zavaros folyadék és nagyon szúrós szaga, és lehet egyszerűen elmarad. Amint lesz tiszta folyadékot (ezt a megoldást vodospirtovoy szilárdsága 60-80 fok, szükséges, hogy csökkentse a hőbevitel, és a folyamat nyomon követése.

Kvalitatív főzetet distiliruetsya keveréket 94-95 fok. A hozzávetőleges térfogat arány tekintetében a kiindulási termék erőssége 10-12 fok körülbelül 1: 6 - 1: 8. Ie 5-6 liter kiindulási anyag előállítható 0,7 - 1 liter minőségi főzési erősség nem kevesebb, mint 50-60 fok. Ez teljesen tiszta folyadék, anélkül, hogy a jellegzetes szaga főzött. Úgy érzi, könnyű illat az eredeti termék (ha ez a bor). Szilárd színtelen láng, így egy kevés vizet az égetés után.

A hőmérsékletet megemeljük a fenti 94 fok, a tartályt meg kell változtatni, és folytattuk a desztillálást, hogy a hőmérséklet legfeljebb 98 fok. A kapott termék az úgynevezett kettős sört (azaz sört szánt kétszeres lepárlással). Az ereje zuhan a 20 fok. Továbbá, a kiindulási anyag desztillálni értelmetlen.

Az ebből eredő magas minőségű vodka nem kell semmilyen tisztítást, hiszen lényegében mentes Kozma olajok. Azonban, mivel a jelentős vár (60-70 fok), hogy inni tiszta formában meglehetősen nehéz. Ezért meglágyul és normalzuyut elfogadható ivóvíz Fortress (nem több, mint 60 fok, tipikusan 40-50). Ezt használja a természetes tiszta víz használata, gyógynövény tinktúrák és különféle gyökér, hozzátéve, minőségi bor ugyanabból az anyagból, amelyből kapott sört, stb

A nyersanyag előállítására lehet természetesen eltérő, és recept italkészítéshez tartalmazó alkohol nagyon változatos, a burgonyahéj paradicsom. Ismertesse receptek ilyen Brag én, őszintén szólva, nem akar. Számomra azonban a kiindulási anyag előállítására szolgál holdfény bor és csak. Ez lehet az alma bor vagy szilva bor fermentálásával kapott a lé víz alatt kapu (tehát nem alakult Kozma- olajok). Általában meg kell jegyezni, hogy a minőség a végtermék (vodka) úgy definiáljuk, mint a kiindulási. Ha az eredeti termék méltó, akkor kap egy nagyon jó minőségű, erős és édes (nem büdös) holdfény, hogy betölthesse a méltó emésztést vagy nyersanyagok előállításához calvados, szilvapálinka vagy konyak.