Pasteur, Louis
korai élete
Pasteur bebizonyította magának egy tehetséges művész, az ő neve szerepel a könyvtárak portré a XIX. Otthagyta a portrékat húgai és az anyja, de annak következtében a lelkesedés kémia, vegyenek dobta festés. Pasztellek és portrékat a szülők és a barátok, Pasteur írt 15 évesen, most a kijelzőn, és tárolja a Múzeum a párizsi Pasteur Intézetben. Munkája már nagyon dicsérte - Louis kapott egy Bachelor of Arts fokozatot (1840) és a Bachelor of Science (1842), az École Normale Supérieure. Miután egy rövid szolgálati fizika professzora Dijon Lycée Pasteur 1848-ban lett a kémia professzora a University of Strasbourg. ahol volt, 1849-ben találkozott, és elkezdett udvarolni Marie Laurent, lánya az egyetem rektora. Május 29, 1849 házasok voltak, egy házasságban született öt gyermeke, de csak kettő közülük túlélte a felnőttkorig (a másik három meghalt a tífusz). Átadott személyes tragédiák inspirálta Pasteur megtalálni az okokat, és kénytelen megpróbálja megtalálni gyógymód a fertőző betegségek, mint a tífusz.
Pasteur 1857-ben
1854-ben Louis Pasteur nevezték dékán az új Természettudományi Kar Lille-ben. Ebből az alkalomból Pasteur mondta a sokat idézett megjegyzése utána: „fr. Dans Les Champs de l'megfigyelés, le hasard ne favorise que les esprits készíti »(« Abban az esetben betartva csak kedvez az előkészített elme „). 1856-ban Párizsba költözött, ahol tartott az igazgatói tisztség Akadémiai Bizottság (directeur des études) az École Normale Supérieure. Így, Louis Pasteur veszi a vezérlő az École Normale Supérieure és kezdődik egy sor reform (1858-1867). Felvételi vizsgák rendszere merevebbé válik, ami segíti az eredmények javítására, az ismeretek növelésére, a versenyképesség növelését és fokozza a presztízs az intézmény.
Munka a kémia területén
Sematikus ábrázolása kristályok. amelynek optikai aktivitása - Pasteur felfedezte a képességét, hogy polarizálja a látható fény, és ezért elutasítja az utat a sugarak (megváltoztatásával a polarizáció síkja), vagy az óramutató járásával ellentétesen. Ábrázolt oldatot keverékéből kétféle kristályok aránya 1: 1-nek nincs optikai aktivitása.
Pasteur arra a következtetésre jutott, hogy a kristályok olyan molekulák különböző szerkezetek. Kémiai reakciók mindkét típus azonos valószínűséggel, de az élő szervezetek csak az egyiket. Így először bizonyította a kiralitása a molekulák. Amint kiderült később, az aminosavak is királis, és a készítményben az élő organizmusok csak bemutatják az L-alakú (kevés kivétellel). Bizonyos szempontból várt Pasteur és a felfedezés.
Miután ezt a munkát, Pasteur nevezték docense a fizika Dijon középiskolában, de három hónappal később, május 1849 meghívására ment docense kémia, a University of Strasbourg. Itt úgy döntött, hogy feleségül a lányát, és írt egy levelet a dékán a sikeres pályázat, ahol különösen Pasteur beszélt magáról az alábbiak szerint:
Bennem nincs semmi, hogy tetszene egy fiatal lány, de amennyire vissza tudok emlékezni, mindazok, akik felismerik közelebb, nagyon szeret engem.
Néhány az ő tapasztalatait figyelembe véve a tudás a modern tudomány úgy tűnik, naiv: például meg akarja változtatni a kémiai folyamatok játszódnak le az állatokat, Pasteur őket az óriási mágnes. Egy nagy ingás mechanizmus megpróbált növényeket rázunk alakítani tükrös visszaverődés molekuláris magukat.
Tanulmány a fermentációs
Injekciós üveg, „hattyúnyak” - fermentor. Pasteur használt
Portré Louis Pasteur, készült A. Edelfelt
Sablon: Lásd tanulmány fermentáció Pasteur foglalkozik 1857 óta. Míg uralja az elmélet, hogy ez a folyamat egy kémiai természetét (J. von Liebig), bár már megjelent művek az ő biológiai természetű (Sh Cañar de Latour. 1837), ami nem volt elismerést. 1861, Pasteur azt mutatták, hogy az alkohol az oktatás. glicerin és borostyánkősav csak a mikroorganizmusok jelenléte előfordulhat a fermentáció során. gyakran specifikus.
Louis Pasteur bebizonyította, hogy fermentáció olyan eljárás, amely szorosan kapcsolódik az élet élesztő. hogy a takarmány- és fajtája miatt az erjedő folyadék. A kérdés megválaszolásához Pasteur volt, hogy cáfolja az akkor uralkodó nézet Liebig a fermentációra mint egy kémiai folyamat. Kiváltképpen meggyőzőek voltak kísérletek Pasteur előállított folyékony tartalmazó tiszta cukor. különböző ásványi sókat, felszolgáló fermentációs gomba, és az ammónium-só, biztosítja a kívánt gomba nitrogén. A gomba kifejlesztett, növekvő súly; ammónium-sót töltött. Szerint a Liebig elmélete, szükséges volt, hogy várni a testsúly csökkentéséhez gomba és az ammónia-kibocsátás. mint a termék megsemmisítése nitrogéntartalmú szerves anyagok alkotó az enzimet. Ezt követően, Pasteur azt mutatta, hogy a tejsavas erjedés jelenlétét is igényli a speciális „által szervezett” enzim (akkori nevén az élő baktériumokat sejtek), amely megsokszorozza a erjedő folyadék, és növekszik a testsúly, és amellyel képes indukálni fermentáció új folyékony részek.
Ugyanakkor, Louis Pasteur készült egy másik fontos felfedezés. Azt találta, hogy vannak olyan szervezetek, amelyek élni oxigén nélkül. Néhány közülük, oxigén nemcsak szükségtelen, hanem mérgező. Ilyen organizmusok nevezzük szigorú (vagy obligát) anaerobok. Képviselőik - kórokozók okozzák vajsav erjedés. Sokszorosítani mikrobák avas bor és sör. A fermentáció így fordult anaerob folyamat, az „élet oxigén nélkül”, mert károsan befolyásolja az oxigén (Pasteur-hatás).
Ugyanakkor, az organizmusok képesek mind erjeszthető és a levegőt. az oxigén jelenlétében nőtt aktívabb, de kevesebb elfogyasztott szerves anyag a közegből. Mivel bebizonyosodott, hogy az anaerob élet kevésbé hatékony. Most azt mutatja, hogy egy és ugyanazon mennyiségű szerves szubsztrátum aerob organizmusok képesek kivonat akár 20-szor több energiát, mint az anaerob.
A tanulmány spontán generációs mikrobák
Sablon: lásd 1860 -1862 években Pasteur tanulmányozta a lehetőségét, spontán mikroorganizmusok. Tartotta elegáns tapasztalat bebizonyította, hogy lehetetlen a spontán mikrobák (a mai körülmények között, de abban az időben még nem merült fel annak lehetőségét, hogy a spontán generáció elmúlt korokból), figyelembe hővel sterilizált tápoldatot és helyezi el a nyitott edényben hosszú ívelt nyak. Nem számít, hogy mennyi a hajó nem volt levegő, nincs jele az élet neki nem volt megfigyelhető, mivel a levegőben baktérium spórák telepedett hajlik a nyak. De ez is elég volt ahhoz, hogy megszakít a vagy öblítse folyékony közegben kanyarok, amint a környezetben elkezdenek szaporodni mikroorganizmusok jön ki a vita. 1862-ben a Francia Tudományos Akadémia elnyerte a Pasteur-díjat állásfoglalása a kérdés, spontán generáció életében.
Szoborcsoport tövében emlékművet Louis Pasteur, Párizs, Place de Breteuil
A tanulmány a fertőző betegségek
1864-ben Pasteur fordult a francia borászok, hogy segítsen nekik, hogy dolgozzon ki eszközöket és módszereket a betegségek elleni küzdelem bort. Az eredmény az ő kutatás monográfiája amelyben Pasteur azt mutatta, hogy a bor betegségek által okozott különböző mikroorganizmusok, és mindegyik betegség egy adott kórokozó. Hogy elpusztítsa az ártalmas „szervezett erjesztő” javasolta, hogy meleg a bor hőmérséklete 50-60 fok. Ez a módszer, az úgynevezett pasztőrözés, széles körben használják a laboratóriumokban és az élelmiszeriparban.
pasztőrözés
Pasztőrözés - eldobható fűtési folyamat gyakran folyékony termékek vagy anyagok legfeljebb 60 ° C-on 60 percig, vagy 30 percen belül a hőmérséklet 70-80 ° C-on A technológiát vezették be a közepén a XIX századi francia mikrobiológus Louis Pasteur. Ez fertőtlenítésére használt élelmiszer. valamint, hogy meghosszabbítja a megőrzési időszak.
A kezelés során, a termék elpusztulnak mikrobiális vegetatív formák. Azonban viták vannak tárolva életképes állapotban, és abban az esetben kedvező feltételekkel kezd intenzíven fejlődnek. Ezért, pasztőrözött termékek (tej. Beers és mások) vannak alacsony hőmérsékleten tárolják egy korlátozott ideig. Úgy tartják, hogy a táplálkozási termékek értékének a pasztőrözési gyakorlatilag változatlan, a tárolt ízletesség és az értékes komponensek (vitaminok. Enzimek).
vallási nézetek
érdekes tények
Ez a rész hiányzik hivatkozások információforrások.
Louis Pasteur meghalt 1895-ben, Párizs közelében. Halálát okozta komplikációk sorozata okozta agyvérzés. amely akkor kezdődött 1868-ban [3]. Eltemették a Notre-Dame de Paris. de később ő is újratemették egy kripta a Pasteur Intézet (Lille, Párizs). Jelenleg a szervezet a tudós az épület alatt a Pasteur Intézet, melynek boltívek borítja bizánci mozaikok. szemléltető elérni [4].
Institut Pasteur
Az épület a Pasteur Intézet (múzeum)