Nikuman párolt zsemlét hússal, gonosz olívaolaj élelmiszer
Ő megismerkedett az étel azt ajánlom, hogy kezdje a japán nikuman - variációk népszerű kínai gőz zsemle Baoji akik az őssejtek a mongol pos. Öntetek gőz zsemle nikuman ez a recept hasonlít a japán gombóc gedza. ezért ezek felcserélhetők.
Élesztő tészta nikuman kellett volna ideje, hogy jöjjön, így a főzés kell kezdeni vele.
Mi szitál lisztet sütőport, bele az élesztőt, a cukrot és a szezámolaj. Amikor az olajat, és összegyűjti a morzsa étkezés, öntés meleg reakcióelegyet a fermentléből, amelyben a főtt garnélarák, és a folyadékot, amelyben az áztatott gombát.
Gyúrjuk a tésztát csomós és eltolja azt a munkafelület liszttel podpylennuyu.
Összegyűjtött akiben összegyúrjuk a tésztát kell lennie legalább 10 percig - nehéz és fáradságos, de szükséges, mert szükségünk van egy jól formált glutént. Mennyire fontos a glutén már említettem. és valószínűleg részletesebben festeni a tulajdonságokat, és a szerepe ennek a fehérje megér egy külön bejegyzést, de ebben az esetben ez alkalommal is alapvetően fontos.
Az a tény, hogy különösen miatt glutén kelt tészta megvan a maga jellegzetes és számunkra ismerős a porózus szerkezet. Megközelíteni, amely részben a kelt tészta, amit valószínűleg látta a szén-dioxid buborékok, korlátozott teszt vékony szálak minden oldalról, a formáció ezeket a szálakat, és válaszol a glutén. Minél többet gyúrjuk búzaliszt (glutén vezető tartalom) vízzel, annál nagyobb a fehérje glutén spirál felpörög, és csatlakozzon ugyanezekben menet.
Így 10 perc után unalmas dagasztás a tésztát tedd egy tálba, fedjük le fóliával, és küldje el a hőt. Hőmérséklet - egy másik tényező, amely segít alkotnak glutént. Fél óra múlva a tészta dupla méretű.
Ez alatt a 30 perc alatt, hogy a tészta fogja közelíteni, van ideje felkészülni töltelék gőzzel zsemlét.
Vágtam Sertés kézi feltöltés, ahogy akarta menteni több textúra, nem számít, de kívánatos. A Pekingi káposzta is jobb, hogy, és nem csak a fehér, akárcsak én, bár ez is nem játszik nagy szerepet.
Keverjük össze az egészet.
Darált ossza szét 8 egyenlő részre, és tekercs a golyókat.
Visszatérve a teszt. Gyúrjuk, és ezzel kiütése a felesleges szén-dioxid. Miután a tervek szerint kérdés, hogy miért a tésztát nyomja le, ha annyira remegett időt a tény, hogy eljött? Miután a dagasztás második, a felesleges szén-dioxid és oxigén jönnek bemegy a kialakított üreg. Mivel a tészta erjedése - a folyamat aerob (azaz oxigénre van szükség annak előfordulása), akkor ez az eljárás csak erősíti azt, és tegyük a tészta még buja.
Osszuk a tésztát 8 egyenlő részre és lekerekített. Ez könnyen megoldható egy kis lapos darab tésztát kéz és ugró összeszorított egy gyűrűt hüvelyk- és mutatóujjával. Ezután fedjük le fóliával, és hagyjuk, hogy másodszor is menni meleg.
Azt viszont, hogy a legfontosabb - a modellezés gőz zsemle nikuman.
Nyújtsa ki a tésztát sodrófa labda, mozog a szélek felé a központ. Így a tészta széleit vékony, és az alján a gőz zsemle feszes, amely megtartja a rengeteg feltétek. Az biztos, hogy menjen át a széleit a süteményeket a tésztát ujjaival.
Farag zsemle nagyon egyszerű, a folyamat hasonlít szobrászat khinkali, mert ha korábban kellett dolgozni a teszt a grúz konyha, akkor megbirkózni nikuman.
Vegye ki a tésztát a kezében, hogy egy labda a tölteléket, és kezdődik alkotó él tortilla szeres podschipyvaya őket. Tudod hagy egy lyuk a közepén, vagy sem.
Az öntött fel zsemle olajozott pergamen lapok szezámolaj és küldjön egy gőzhajó.
Vizet egy serpenyőbe, forralunk, és vegyük le a tűzről. Helyezzük a tetején egy dupla kazán serpenyőt, és hagyjuk egy pár zsemlét jön a harmadik alkalommal. 10 perc elteltével a tésztát enyhén illeszkednek a pot visszatért a tűzhöz. Forralás után a víz, tekercsben elkészíti körülbelül 15 percig.
A kimeneten.
Itt szünetet is jól látható, mint a porózus levegő, és kap egy teszt egyszerű morzsa sült zsemlét.
Ready nikuman tálalva szójaszósz, és ez elmondom a legfinomabb étel, amit ki kellett próbálnom az elmúlt hónapban.
- liszt - 250 g;
- . Élesztő - 1 tk;
- sütőpor - 5 g;
- Cukor - 25 g;
- só - egy csipet;
- szezámolaj - 1 evőkanál. kanál;
- meleg reakcióelegyet a garnélarák leves és a víz a gombák - 130 ml.
- sertés (váll) - 150 g;
- Garnélarák - 80 g;
- Só - 1/2 teáskanál ;.
- bors - egy csipet;
- . Cukor - 1 tk;
- . Soevyysous - 1 tk;
- keményítő - 1 evőkanál. kanál;
- . Szezámolaj - 1 tk;
- hajtások - 100 g;
- metélőhagyma - 40 g;
- Reszelt gyömbér - 1 tk ;.
- Szárított shiitake gomba - 3 db.
- Vesd el a lisztet, és jól keverjük össze a többi száraz hozzávalókat. Adjuk hozzá a vajat és a meleg levest, majd hozzon létre egy lisztet csomók egy csomót, és beütötte a tésztát 10 percig.
- Obmyatoe tésztát fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg ruha 30 percig. Ezalatt az idő alatt a tészta megduplázódik.
- Amíg a tészta alkalmas, hogy a töltés, keverje össze a felaprított összetevő együtt.
- Az így kapott darált osztott 8 részeket, és minden egyes tekercs egy labdát.
- Jön a tésztát ököllel és ossza 8 db. Kerekítés a cipók megközelíteni, és hagyjuk 10 perc múlva ismét.
- Nyújtsa ki a tésztát golyókat, tedd a középső része a darált hús és zascheplyaem szélét.
- Nikuman elterjedt egy kikent pergament, és tegyük egy dupla kazán.
- Tedd gőzös fölött forró vizet, és hasonlók, így a keksz harmadik alkalommal 10 percig, majd áttérünk a tűz gőzölő és párolt nikuman főzzük 15 percig.
- Forrón szójaszósz.