Marha saját levében - főzött egy hüvelyt

Hogyan lehet a legjobban forralni a marhahús előállításához ő ételek és saláták hús puha, lédús, és ne fogyjon a veszteség íze? Általánosan ismert, hogy a marhahús olyan hosszú hőkezelés, mivel hús ez elég nehéz és hosszú szétesik, ezáltal a levest egy jelentős részét ízhatás. Egy érdekes új megközelítése esetében megnyílt a megjelenése után az Arsenal karok szakácsok sütéshez. Creative lelet - a hüvely hús nemcsak az lehetséges, hogy sütni, főzni, hanem (alacsonyabb hőmérsékleten) olyan közel legyen a hőkezelés marhahús népszerű az elmúlt időkben folyamat „sárgulás”. Főtt marhahús ezzel a módszerrel a főzés lágy amíg porhanyós és annak a ténynek köszönhető, hogy nem érintkezik a vízzel, amennyire csak lehetséges megőrzi a benne rejlő gazdag hús ízét és aromáját - 1. Győződjön ez nem nehéz, csak türelem, valamint, és mindig, amikor beszélünk marhahús 🙂 főzéshez, hogy nem túl zsíros darabokat a hús lapátok vagy a csípő, a hasított, szalonna, tarkószalagot és a nyak. Piece esetleg ki egy kompakt, súlya körülbelül egy kilogramm, vagy fókusz szempontjából fazekak, melyek fog főzni - a húst fér bele teljesen, és teret hagy az töltővíz. Ha a darab lapos, akkor jobb, ha minimalizálni henger és nyakkendő egy vastag zsinór vagy zsineg. Ahhoz, főtt marhahús fordult még illatos, mint a főzés, adjunk hozzá zöldségek és fűszerek, hogy tetszik kombinálva húst. Szükségünk lesz egy hüvely sütés, a megfelelő méretű egy darab marhahús és termékek - 2

• marha kg -1
• Sárgarépa - 1 db
• Hagyma - 1 kis fej
• petrezselyem vagy zeller - szelet
• petrezselyem szára
• borsó, bors, babérlevél, só
• ha szükséges is hozzá rozmaring, kakukkfű - a gally

1. Marha mossuk prisalivaem és összerakni tisztított zöldségek és fűszerek egy hüvelyt a sütés - 3. Az élek a hüvely és csökkenti felfelé horgonyzó tartók csatlakozik a hüvely, zsineggel vagy attribútum. Ha kétség merül fel a megbízhatóságát az építőiparban - Tedd a húst két ágra, az egyik a másik tetejére 🙂 Általános szabály, hogy egy is elég.
2. Tedd a húst a serpenyőben, és megfelelő mennyiségű, hogy töltse ki a felső hideg víz - 4.
3. Azt hogy közepes lángon, fedél és főzzük enyhe reflux alatt 2-2,5 óra. Ha a víz forr érzékelhetően időközönként hozzáfűzi forró vizet, hogy az eredeti szintre. Hagyja, hogy a marhahús lassan főtt, párolt saját gyümölcslevek, ami neki ez éppen elég. Ha működik, jó a közepén óvatosan kapcsolja be a darabot a hüvely, természetesen, hogy a másik oldalon, hogy egy darab a felső is volt lehetősége, majd a húslevest 🙂 hogy hüvelye nincs kitéve víz, a felső rész, a fenti a kötési helyet, lehet hajtani, hogy az oldalán a pan és nyomja le a fedelet - 5.
4. A főzés során a hús leve belül akkumulálódik a hüvely, és a benne, sőt, főtt hús - 6.
5. Ezt követően, anélkül, hogy a húst a serpenyőbe, akkor óvatosan emelje meg a tömlőt, és győződjön meg arról, hogy a hús teljesen puha. Ha a lágyság a húst még mindig nem elégedett - ismét csatlakoztassa a tömlőt, és tovább főzzük.

A kész húst hagyjuk lehűlni a hüvely, majd a kivonatot, csúsztatjuk egy tiszta serpenyőben vagy tálba, öntsük képződött húsleves és tárolja azt használat előtt - 7, mint egy külön edénybe, vagy a főzéshez ételek és saláták főtt marhahús. Akkor azonnal érezni a különbséget a hús íze képest főtt marhahús, főtt hagyományosan forró vízben 🙂

Miután a főtt hús koncentrált fermentlevet tökéletes készítésére mártások, vagy hígítás után, a főzéshez levesek.

Hasonlóképpen, akkor forralni borjúhús főtt majdnem kétszer akkora valószínűséggel 🙂

Hús főtt ily módon, néha főtt főtt karaj vagy a marha - nem teljesen igaz, de nem rosszabb, mint az íz és állag 🙂