Jellemzők főzés gőz asztal
Marmit (a francia „pot”.) - egyfajta high-tech fűtőberendezések, amely szállítására szánt a kész a meleg étel vagy rövid támasz csészébe meleg állapotban (nem több mint 2-3 óra), amíg adagoló. Általában van telepítve a vendéglátó létesítmények vagy vonalak elosztó társaságok önkiszolgáló, az egyik legnépszerűbb hely a „büfé”.
Hőkezelés előfordul ott köszönhető, hogy a felületi normális fűtés vagy eljárások alkalmazásával fokozni, például egy infravörös fűtés egységet, ami növeli a hőátadási tényező.
típusú gőztáblázatok
A tartomány az ilyen eszközök igen széles, és függ a bemeneti saját ételeket. Így összhangban egészségügyi szabványok az élelmiszer hőmérséklete legyen:
- Nem kevesebb, mint 65 ° C-ételek és köretek.
- Nem kevesebb, mint 75 ° C-on szószok, levesek és forró italok.
Helység megkülönböztetni ellátás és a helyhez kötött gőztáblázatok. Helyhez kiviteli alakok használják az adagoló vonalak, és egy test marmitnits Készítmények porcelánból és rozsdamentes acélból készült, és az elektromos fűtőberendezések, amelyek hordozzák fűtési száraz ételeket.
Attól függően, hogy a fűtés típusa a meglévő gőz, víz és száraz gőz asztal.
Gőz használata asztal
Ez az étel is lehet használni nem csak az étteremben üzleti, hanem a saját konyhában, annyira kényelmes, hogy nem a saját dolog, mindaddig, amíg az étel maga melegítjük. Ugyanakkor az élelmiszer nem esik szét, és nem égeti, hanem inkább melegítjük a kívánt hőmérsékletre. A gyönyörű design a termék lehetővé teszi, hogy ne vigye át a csészébe, és tálaljuk az asztalra ott.
Főzés gőzben táblázatban
Amellett, hogy a melegen tartás, a készülék használható ételek főzésére, amelynek meg kell főzni lassú tűzön. Például akkor sűrít szirup, szakács mályvacukrot és pillecukor, így sült tej, lekvár, kandalló kenyerek, teák és infúziók, sült krumpli, lasagna, hús és zöldség pörköltet edényeket.