Amikor kicsi voltam, mindig azt kérdezi, hogy miért sertéshús - sertés, csirke - csirke, nyúl - nyúl és tehén hús - marha?
A „marhahús” származik az ősi orosz szó „govyado”, amely azt jelzi, Szarvasmarha (tehén, bika, bivaly, stb.) Még a világban vannak mássalhangzó nevek.
Például az angol szót tehén - tehén, a Sancrea-én - tehén. A bolgár marhahús hangzik „govezhdo”. Marha fogyasztják sült, főtt, párolt, füstölt formában, formájában a darált húst - szelet. ravioli, khinkali. hamburger és egyéb túlzásokat.
Nagyon szeretem a húst és a mártást, jól főzött marhapörkölt. Mindig paradicsommal és hagymával. Eloltani a legjobb, hogy a test nélkül a film, élt zsír. Ideális vágópenge, csípő vagy a dákó. Fontos az is, hogy a marhahús mártással. Úgy véljük, hogy a szósz (mártás) - a francia. Mártással, folyadék ízesítésére a húst. A szósz teszi az étel juicier, ízletesebb és illatos.
Hús szósszal
a recept
Hús szósszal - marhahús mártással
összetevők
- 350 gr marhahús
- 2 db Bow
- 1 db paradicsom
- ízlés Paradicsom
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 3-4 szál petrezselyem, kapor
- 3 evőkanál olívaolaj
- Fűszerek só, őrölt fekete bors, erős paprika
Eljárás egy húsételeket
- Mindegyik tartalmaz egy folyékony szósz-alap és a töltelék. Csakúgy, mint a fűszerek, ízesítők, fűszerek. mártással gyakran alapján szabványos szósz, úgynevezett - a mag, úgy, hogy a különböző alkatrészeket. Ezután mártással nevű származékok. Azt mondják, hogy a mártás külön is előállítható, és főzzük egy edényben elkészített mártással, és akkor hozza létre a szósz a főzés során az étel.
Marha és zöldségek
Marha nem kell nagyon régi, sötét, és nem is a sok zsírt, filmek, vetőmagot. A vágott húst nagyobb kockákra, mint a mérete egy anya. Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat, és megpirítjuk a szelet marhahús rajta. A húst az elején ad egy bizonyos mennyiségű folyadékot, és csak azt követően a párolgás kezd, barna.
Az olívaolaj megsütjük a darab marhahús
Fry a szelet marhahús sült olajban, amíg világosbarna. Sózzuk és fekete bors ízlés szerint.
Hagyma héja és darabokra vágja a legjobb csíkokat vagy hagymát vágjuk 8-10 darab. A fokhagyma héja és karaj egy késsel, nem túl apróra.
Hozzáadjuk a hagymát, hogy a húst és pirítsuk együtt, amíg a hagyma kezd sütni és színe megváltozik.
Hozzáadjuk a hagymát, hogy a húst, és pirítsuk együtt
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, egy pohár vizet, és főzzük a húst és a hagymát közepes lángon alatt lezárt fedél 1 óra. Hogy előkészítse a marha, ha nem nagyon nehéz, elég marhahúst is forr. Ha marhahús merev, tűzoltó időt kell növelni.
Pörkölttel hagymával, fedett
Paradicsom leforrázott forró vízzel, távolítsa el a héj és a magok. Finomra vágjuk a pépet a paradicsom egy késsel vagy turmixgépben őrölni. Hozzáadjuk a paradicsomot, hogy a hús. Ha a paradicsom nem túl érett, vagy akár a szezon paradicsom, amit tehetünk, 1 evőkanál paradicsompüré, terjedést, egy kis mennyiségű vizet.
Hozzáadjuk a paradicsomot, hogy a hús
Pörkölt hús hagymával és paradicsommal, fedett 10-12 percig. Ha a víz forr el, akkor adjunk hozzá egy kicsit ki a tartályból.
Pörkölt hús hagymával és paradicsom, fedett
Inkább, ha a hús szósszal nélkül további sűrítő gravies. Elég hagyma, paradicsom, és a párolt-képző mártással rántást.
De, ha azt akarjuk, hogy több szósszal, vagy azt liszt alapú, megteheti: A száraz serpenyőben megsütjük 1 evőkanál teljes búzaliszt, amíg a világos dió illata, a liszt egy kicsit sárga. Kis részletekben hozzáadunk a lisztet meleg víz és erőteljesen keverjük. Liszt a szószt, hogy a kívánt konzisztenciát. Ízlés szerint sóval és borssal. Hozzáadjuk a lisztet, hogy a serpenyőben szószt, hogy a húst, keverjük és főzzük a húst és a mártást, fedett, a nagyon alacsony forraljuk 10 percig.
Amikor a szósz elérte kívánt vastagságra, hús szósszal kész. Készítsük el a köret - tökéletes burgonyapürével. Tedd a krumplipüré a lemezen próbál helyezze közelebb a széléhez, ami egy peremmel. Hús szósszal önteni a középső és megszórjuk apróra vágott kapor és a petrezselyem.
Ahhoz, hogy krumplipürét és a hús a tányéron
Adott esetben, akkor lehet enni húst és a mártást, mint a leves megvastagodott kenyér vagy pita. Nagyon finom, ha hozzá egy csipet pirospaprika durvára.
Hús szósszal - marhahús mártással
Hús szósszal - marhahús mártással
Kapcsolódó cikkek
