Duck pácolt bor
- - 1 madár kacsa
- - 300 ml száraz vörösbor,
- - 100 g méz (ha nem édesszájú, hogy egy kicsit kevesebb)
- - 200 ml vizet,
- - 4 evőkanál só,
- - 2-3 csipet kömény.
Recept kacsa bor lépésről lépésre:
Először. Készítsük el a hasított: gut, mosás, száraz ronggyal (vagy tegyük a madár a mosogató a „nyugalmi helyzet”, és maga a víz fut el néhány perc).
Második. Carcass rostély megszórjuk sóval és kömény. Tedd őt egy mély utyatnitsu.
Harmadik. Ha a méz kikristályosodik, olvad meg. Elvileg az a szokás, hogy nem egy vízfürdőben - de a víz hőmérséklete nem feltétlenül van így, nem kell félni, hogy túlmelegszik a méz - még akkor sütni.
Negyedik. Ködszitálás a kacsa hasított folyékony méz.
Ötödik. Most kell, hogy felöntjük utyatnitsu bor és víz, egyszerre ömlött vörös és száraz húst. Fedjük le az edényt fedővel, és tedd a hűtőbe egy éjszakán át, a madarak jól pácolt.
Hatodik. Süssük előmelegített sütőben kacsa a következőképpen: először 20 perc - 200 fok, további 1,5 órán át - 165 fok. Cover, ha szükség van, hogy tartsa zárva.
Hetedik. Az utolsó érintés: távolítsa el a húst a utyatnitsu, kapcsolja ki rá egy tepsibe, öntsünk egy jó hús leve és dogotovte a sütőben további 20 percig, fedetlen semmi. Ezt annak érdekében, hogy elhagyják a továbbra is a mell zsír és egész hasított borított étvágygerjesztő héja.
Szárnyak tűz pörkölés és elveszíthetik „piacképességét”, így tálalás előtt az ünnepi asztal jobb, csökkenteni kell. De ez nem egy házasság, és a kóstoló a kacsa!
Kacsa, a bor és a méz édes fordul, enyhén vöröses hús, ünnepi bor szagú csokor. Tálaljuk áll a 200 ml száraz vörösbor, amit valószínűleg maradt a palackban kiöntés után a madarakat. Ez rózsás, lágy, puha és szaftos sült kacsa asztaldísz, az oka, hogy a büszkeség és a forrás kellemes emlékeket, amelyek hosszú, hogy részt vegyen a vendégeket.
