Meghosszabbítja az életet élelmiszer
Milyen ételeket készített egy hosszú fagy, mondja Jevgenyij Mihajlov, szakács nagy moszkvai étteremben.
1. krémleves vagy húsleves
Készen áll, hogy fagyassza be a krémet Leves és erőleves bármilyen hús vagy hal. De a szokásos leves vagy borscs, amely áll a burgonya lesz a folyamat fagyasztás és felolvasztás a kását. Hogy a burgonyát, hogy a hideg, hogy az összes nedvesség, ezért ezt a levest elveszti minden hasznos tulajdonságait.
A legegyszerűbb módja annak, hogy alkalmazni kell a fagyasztott levest. De mielőtt betette a fagyasztóba, és várja meg, amíg lehűl, öntsük egy eldobható tartály vagy a zip-zsákok. Biztos lehet benne, ezt a levest lehet enni egy hónap alatt. A legfontosabb dolog, amit meg kell kiolvasztani megfelelően, akkor nem szobahőmérsékleten, és a hűtőszekrényben 4. 6 ° C
Csak akkor fagyasztható szószok, amelynek keretében nincs tejszín. Az a tény, hogy a fagypont alatti hőmérsékleten a zsírt fehérje tömege krém elválasztjuk, és a kimeneti kapsz egy kellemetlen ízű savanyú tej, és egyenletes, így lesz csúnya. Serve csak nem akar.
Például, bolognai szósz tárolható -18 ° C-on 2-3 hónap.
3. Sós hal
Sós nyers hal, főtt otthon, könnyen kitéve fagyasztás, ha ezt helyesen. Szükségszerűen meg kell bőségesen öntözni bármilyen növényi olaj. Olaj bezárja a pórusokat és megakadályozza a nedvesség freezout. Ez azt jelenti, hogy a hal, akkor kapsz szinte friss és lédús. Így a halak is hazugság akár hat hónapig.
4. csirke tekercs és szaggatott.
Fagyasztott hústermékek kitéve csirke roll és mindenféle pácolt termékek: basturma, száraz kolbász. Csirke roll jobban Sütés után azonnal csomagolja műanyag borítót, és tegye be a fagyasztóba. Akkor lehet enni, és 2-3 hét után.
A szokásos grillezett húsok (csirke, sertés, marha) fagyasztás után éppen összeomlani. Sőt, még főzés után kapsz egy száraz terméket, így fagyasztás után belőle elhagyja az utolsó nedvesség csatlakozik a szövet szálak.
5. Liszt termékeket.
Leveles tészta, rétes, almás pite ( „share”) csendben tűri a fagyot annak a ténynek köszönhető, hogy a készítmény van jelen, száraz tésztát. Ez azt jelenti, hogy a tulajdonságok és a termék ízét ugyanaz marad. Jobb csomagolja őket több réteg műanyag zacskóba, és tegye a fagyasztóba hideg csak formában. Rétes így feküdt legfeljebb 2 hónapig, és puff pite - akár egy hónap alatt.
By the way, nyugodtan többször befagyasztására fagylalt torta. De piskóta és krémes süteményeket minden esetben a fagyasztóba, ne hagyja.
Ha úgy gondolja, hogy meg kell fagyasztani a palacsintát, majd eltávolítása után azonnal a serpenyőbe bőségesen kikent őket vajjal. Ez megvédi őket a törés tárolás után a fagyasztóban.
Ha megy, hogy fagyassza be a palacsinta vagy bogyós gyümölcs töltelék, majd adjuk hozzá a természetes sűrítő: keményítő. Ezután a felolvasztás után, nem érzem az ízét és megjelenését tulajdonságait édes palacsinta megváltozott. Store palacsintát lehet akár 2 hétig.
Semmilyen esetben ne próbálja elhagyni a szeletelt sajt a hűtőben. Ez a szétesés és vált íztelen.
Ha megértjük, hogy a sajt is, és lehetséges, hogy nem eszik, akkor a legjobb, hogy dörzsölje meg egy reszelő, és tegyük egy műanyag zacskóba. Akkor használja ezt a sajtot lehet töltést julienne, beillesztés, és így tovább. Sajt tárolható fagyasztott formában lehet akár egy-két hónap.
„Nyugodtan eltávolítani a csomag joghurt a hűtőben, és tartsa ott, akár egy hónap alatt. Fagyasztott joghurtot kell fektetni a sajtvászonról, és hagyjuk szikkadni. Miután stechot kapsz. tejföl. További 5-7 nap csendesen, ahogy eszik, „- mondja a séf.