Házi sonka - üres fotó recept otthon
1 adag 15 perc
Házi sonka - meglepően ízletes sózott húst. ami bár nem túl gyors, de elég könnyű lehet főzni saját kezűleg otthon.
Be kell hús, só előállítására e finomság. valamint arany toll és egy kis segítség egy erős és felelős ember, aki egy idő után nagy öröm lesz íze a kapott kulináris remekmű. Minden a szabályokat és törvényeket a főzéshez, sonka érzem szaggatott só betakarítás a hátsó lábát egy disznó. egy feltöltés melyekkel nagy mennyiségű sót víztelenítjük, majd szárítjuk hosszú távon. De az utóbbi időben vannak receptek erre csemege, és birka húsok ily módon kezelt.
Készítsünk egy igazi sonka és tárolja a téli otthon, hogy segítsen megfogalmazott ajánlások a részletes recept színes és valódi étvágy fényképeket.
Elkészítése sonka - igazi művészet, amely minden bizonnyal különleges figyelmet igényel, és nagy türelmet. De ha megvan a lehetőség, hogy tartsa a folyamatot a beadott kép minket, hidd el, semmi sem lehetetlen, és minden nehézség könnyen legyőzhető ismerete és gyakorlati megvalósítása egy bizonyos ravasz.
Ready meglepően finom sonka Sertéshús sonka örömére minden kóstolók, amelyek mindegyike kötődik lehet kérni a receptet. Megéri, hidd el!
összetevők
(Só-bevonattal, elegendő töltés dobozok)
A folyamat előkészítése sonka nem munkaigényes, de elég hosszú, így van türelme, és előkészíti a csülök (vagy kettő), nagy mennyiségű sót és egy fából készült doboz, mely ezt követően tartsa addig, amíg a teljes prosola húsdarab. Láb dörzsölje le egy nedves ruhával a bőrre, majd óvatosan kaparja le a kormot maradó maradékokat a tar. A húst megmossuk, minden esetben nem szükséges.
Egy éles késsel vágjuk a sípcsont egy kör alakú ízületi és szabálytalanságok a vágás a húst. Hús betakarítás kell a forma, mint a fotó.
Ha a munkadarab hasonló rések vagy mély szúrások, arra van szükség, hogy száraz papírtörlővel őket, majd óvatosan öntsük nyitó sót elkerül protuhaniya húst főzés során sonka.
Alján a fadobozt öntsük nagy sós, és a belsejében lévő obtyanite tiszta zsákvászon vagy sűrű szövet, lélegző. Szüksége van egy csomó sót, úgy, hogy teljesen befedje a teljes összeget a húsdarab. Egyszerűen fogalmazva, a húst kell „fulladt” a sót. Szükségképpen címke üres bármilyen kényelmes módja: Adja meg a dátumot és a felkészülés kezdeti súlyát.
Üres hús bombázott sót zsákvászon, és zárja be a fiókot fedelet. Hagyja a húst prosola. Úgy véljük, hogy egy darab húst súlya 10 kg kell lennie a só tizenöt nap, kezdve a szokásos szabványnak főzés sonka, amely 36 órán át 1 kg testtömeg.
Egy idő után, távolítsa el a csülök a dobozból, és óvatosan mossa le az a felesleges sót.
Sós láb kell egy hasonló formában a munkadarabot a fotó: a bőr, hogy lesz egy kicsit ráncos, és ő ossza - jelentősen összezsugorodott.
A hátoldalon a sertéscomb fog kinézni a képen: a hús válik szelíd hangon, és amikor megnyomja, nem bírja a nedvességet. Amikor súlyú sózott húskészítmény akkor láthatjuk, hogy az üres tömege lecsökken mintegy 15% -a az eredeti tömeget.
Csülök lógni, amint az a fotó, egy jól szellőző helyen. Fontos, hogy nem volt idegen szagtól és maró nedvességet. Lógó ilyen körülmények között, a munkadarab kell legalább három hónap. A legjobb ideje, hogy elkezd betakarítása házi sonka tartják a tél végén vagy kora tavasszal. Akkor könnyen lehet megfigyelni számos fontos feltételek. A fő közülük: időszakban gyógyítására hús hőmérséklete fokozatosan emelkedik, és a páratartalom (ugyanabban az időben) fokozatosan csökkenni fog. A közepes szélességek régió teljesen normális követelmény az időjárási időszakban, tavasztól őszig. A kezdeti hőmérséklet közötti 4 Celsius fok.
A folyamat során a felmelegedés előállítására házi sonka kell aktívan elleni küzdelem legyek és egyéb rovarok, valamint védi a munkadarabot a véletlen érintés. Készítsünk egy szúnyogháló finom háló és vezetékes gyártására tartós hasított vastagsága 1,5-2 mm. Szintén szükség van egy monofil és tű varrás hálók. Equip védőkupakot Ne érintse meg a sonkát. A helyén egy érintés a bőrön az előkészített hús és legbelül ő gyorsan képződnek fekete rothadás, amely gyorsan tud elrontani a húst. A fehér bevonat (konyhasó) nem kell harcolni, mert ez teljesen normális folyamat a termelés a csemege. Védje jamon a véletlen szúrás és vágás. Ham hús belsejében még mindig nyers, így minden úgynevezett nyomáscsökkentés vezet szükségszerűen romlást. Minden sötétedő alkoholt, de semmilyen esetben ne próbálja csökkenteni.
Mérje ki a szükséges hosszúságú kábelt, majd fogóval húzza a gyűrűt is rögtönzött keret, ami tovább erősíti a szúnyogháló. Tól öltés hálós zacskóba, amelyben a sonka helyen. A kapott előgyártmány hasonlónak kell lennie a képet a fotó.
Varrni táska alja, amely egy fajta gubó, amelynek falai kell lennie egy nagy távolság a munkadarab, és Hamon kedvező feltételeket teremtenek a szárítás.
Cook ételek főzés után tárolja bizonytalanságban hat hónap óta az első vágás. bemetszés helye feltétlenül jó áztassa olívaolajjal vagy fedjük le egy papírtörlővel. hogy megakadályozzák rothadó a termék érintkezik a szelet mikroorganizmusok, hogy élnek a levegőben. Rögtönzött gubó tárolás során jamon is nem siet lőni.
Serve házi sonka az asztalra egy éles késsel vágjuk nagyon vékony lemezek. Elősegítik a szeletelés a húst lehet egy speciális, fából készült állvány, amely a nevét viseli hamonera. És ez rögzítve van a sertéshús szaggatott lába látható a fotón. Úgy néz ki, nagyon gusztusos, nem igaz? Kár, lehetetlen, hogy közvetítse a hús íze, de higgye el, ez egyszerűen csodálatos!
