Almabor otthon recepteket és főzési technológia
Cider gyakran összekeverik alma pezsgőt. Tényleg úgy néz ki mint egy pohár pezsgő. De almabor - ez nem pezsgőt, bár ez legtöbbször hogy a szénsavas. A nevét az ital, és az eredetét zsákmányolt francia eredetű - az ország kifinomult hölgy hívta «Cidre». Azonban ennek ellenére tudja készíteni almabor otthon könnyen. Ebben az esetben ez történt nem csak az alma, hanem sok más gyümölcsleveket. De ebben a folyamatban vannak árnyalatok és finomságok, hogy mi az Ön szívesen mutatják.
Szín almabor: Drágám, arany vagy halvány gyengéd - zöld
Íz és utóíz: gyümölcsök (alma, szilva, körte), édes
Szag: gyümölcsös (alma, szilva, körte)
Kalória: 100 gramm napika (félédes) tartalmaz 50-55 kilokallory.
Term és tárolási körülmények között. 6 hónaptól egy évig egy sötét, hűvös helyen
A gyártók, a legjobb márkák: vezetők a termelés finom almabort hisz a francia régió Normandia és Bretagne. De a többi ország az Óvilág nem elég rajongók az Apple italt. Rendszeresen belemerül a spanyol és a német általában elégedettek az éves fesztivál szentelt a cider - „Apfelvayn - Festival”. Oroszország gazdag alma is elkezdett csatlakozni az európai országok, ahol a kereskedelmi szénsavas almabor.
És csak az észak-amerikai országok, az almabort nem tekinthető alkoholtartalmú ital mert arra utal, csak egyféle almalé.
By the way, a cider nem csak inni tiszta. Ezt fel lehet használni a Calvados (desztillált és a jelen).
Az egyik legjobb almabor tekinteni «Cidre Dupont Réserve» (termelés «Domaine familiáris Louis Dupont»). De mint mondják az íze és színe. Néhány biztonsággal választhatják italok, mint például a «Cidre Fermier du Pays de Brocéliande» vagy «Bolée d Armorique Cidre Brut».
Hogyan kell inni: hűtve. Pour lassan és távolságból, amely megszabadítja ital túlzott szén-dioxid.
Harm és előnyök: eltávolítja a szomjúság (a hő, miután a fürdő), tisztítja a testet, javítja az anyagcserét, nem okoz másnaposságot (mivel gyakorlatilag izgatja és ellazítja több). Az ital tartalmaz makro- és mikroelem (Mg, Ca, P, Na, Cu, Fe, Zn), a C-vitamin, pektin és tanninok. Az ital segít leküzdésére skorbut, köszvény, vesekő, a gyomor betegségek. Ezen kívül ez kölcsönzött kozmetikus és használni, mint egy spa-furdalás nélkül lelkiismeret - eljárások (fürdő alma, stb).
Nem engedélyezett a használata almabor gyermekek, terhes nők és szoptató anyák. Óvatosan és kis adagokban, mutatja annak használata során pankreotit, gepetite, epehólyag-gyulladás, fekély, a gyomor és a belek.
Előzmények: Azt mondják, hogy az almabor után jött a Charlemagne (8-9 század) ült egy zacskó túlérett alma, vytisnuv ezek a nagyon inni.
De ez nem igaz. Nem, hogy megtámadta a szokások Károly üljön a bika szemét. Csak az ital említett írásaiban még Plinius. A fermentált levet az alma próbálta az ókori Egyiptomban. Sok mítoszok kapcsolódó almabor a skandinávok és a kelták. Számukra minden alma volt a forrása az örök fiatalság.
A sötét középkorban, alma helyébe parasztok pezsgőt. Úgy készült az ünnepekre. De már a 18. században ital rasprobovali francia nemesség és a szegényparasztok elvesztették utolsó öröm. A népszerűsége alma „pezsgő” növekedett, s még egy hagyomány, hogy öntsük a magasból, és a csapadékot, így öntjük a padlón. Ennek következtében a hagyomány szór a földre sidreriyah sok fűrészpor.
A mai világban az almabor annyira szereti az italt gyakran szerepelt a könyvek (Irving John "The Cider House Rules"), filmek ( "The Cider House Rules" - van két Oscar "Nevem Colombo"), dalok ( «Ev Sistr» - népdal Breton «vagyok Cider Alkoholista» - power metal zenekar "Alestorm" Skócia), rajzfilmek ( "Nos, várj!", "Tom és Jerry", "A kapitány kalandjai Vrungel", "Fantastic Mr. Fox"), és még képregény ( "csapos" manga).
finomságok főzés:
Almabor nem fér minden, de csak azok, amelyek nagy mennyiségű tannin (csersav). Ez 48 fajta, amely a legjobb a "ditenysha Fox", "Yarlington Mill", "Black Kingston", "Dabinett", "Bitter Tremlett", stb
Ha Ön a tulajdonosa az említett fajtájú alma - ne aggódj. Cider nagyon is lehetséges, hogy előkészítse és az alma a közös, de kívánatos, hogy a folyamat a nyersanyagok kiválasztására akkor kombinált fokozat. Ideális esetben, ha a vegyes fokozat harmadik nyersanyag legyen savanyú alma kétharmadát - édes. Egy másik változat szerint, és nem a legrosszabb lehetőség nyersanyag lesz „wildings”.
- Mielőtt az ital elkészítése nyersanyagok (alma, körte, és mások. Gyümölcsök) nem mosott. Ez biztosítja a további erjedés lé miatt az élesztő tartalmaz a felszínen a bőrt. Egyszerre csak egy száraz ruhával legszennyezettebb területeken.
- Nyers kívánatos állni meleg helyen 2-3 napig. Miután ez a fajta is, felszabadítva származó levelek és szárak (farok).
- nyersanyag mennyiségek minden receptek növelheti vagy csökkentheti arányosan. Nem szükséges, például, hogy növelje az egyik komponens, és a második változatlanul hagyva. Ez torzítja a recept, és rontja az egész vállalkozás előállítására almabor.
- Hogyan lehet a legjobban kiszámítani a cukrot, hogy az almabor különböző édességet? Nagyon egyszerű: vegyük minden liter alma püré 400 gramm cukor -, hogy egy édes desszertbor), és 200 g -, hogy egy száraz asztali bor.
- Amikor arról beszélünk, hűvös helyen, hogy a cider, amíg teljesen főtt és tárolás, tartsa szem előtt, hogy a hőmérséklet ne legyen alul 7 ° C Min (szélsőséges esetben), - 5 ° C-on Más körülmények között (hidegebb) nem lesz képes inni.
Apple Cider:
- Alma - 10 kg
- cukor - 1,5 kg
Ezen felül, akkor szüksége lesz a kapacitás a fermentációs kerül sor. Meg kell kívánatos az üvegről. Ezek lehetnek az egyes bankok és a 3 liter. Ha van egy vízzáró - ez jó, ha nem, akkor lehet, cserélje ki gumikesztyű, vásárolt egy gyógyszertárban.
Főzés a következő legyen:
- Figyelembevételével készült a finomságok alma hámozott és magokat kell alakítani krumplipürét. Ez megtehető segítségével turmixgépben, keverő, daráló vagy hagyományos finom reszelő.
- Kötet (hajók), amelyben bydet továbbiakban fermentált mosni, és száraz forrázott, amíg a teljes párolgás. Amikor készen áll arra, töltse meg almaszósszal, így a szabad 1/3 térfogatra. Abban az esetben, kanna, mindegyikük körülbelül 2,5 kiló püré kerül. A fermentáció során harmadik tároló helyet a habot.
- Ezután meg kell adjunk hozzá cukrot. Meg kell hozzá a számítás 120-150 g. 1 kg alma püré. Miután a cukor készül, meg kell alaposan keverjük a pürét.
- Konténerek pürével édes nyakkendő géz és inkubáljuk hő mentes fény körülbelül 3 - 4 nap. De meg kell, hogy keverjük a pürét naponta, mint a cellulóz almát fognak gyűjteni a tetején, és zavarja a fermentáció során.
- Amikor kapacitás hab képződik, és a belőle nechnet hallható sziszegő és illata, jelezve a fermentáció kezdetekor, mi nyomja össze a levet, beleöntjük egy új tartályba (mossuk és szárítjuk). Ezt követően, egy konténert a kapott folyadékot vízleválasztó szerelt vagy kopott orvosi kesztyűt vásárolt egy gyógyszertár. Az egyik a kesztyű ujjai szükségszerűen egy lyuk, egy tűt kilyukadt (a szén-dioxid szabadul fel a fermentációs eljárásban, hagyja bodilnuyu kapacitás).
- Future almabor kell helyezni egy elsötétített szobában, és ha lehetséges, hogy a hőmérsékletet a 18-27 ° C-on Ott kell lennie átlagosan 1,5 - 2 hónap. A fermentáció végén, akkor észre számos funkcióval: egy szedett-vedett juice világosítja, kicsapódik, egy vízleválasztó - ő nem hagyja, hogy a buborékok segítségével kesztyű - leesik.
- Az erjedés befejeztével almabor kell üríteni, így az üledék a fermentációs tartályban. Ez könnyen elvégezhető egy keskeny gumicső (tökéletes cső csepegtető). A kapott terméket leeresztés után liquor áthaladnak egy gézzel (előnyösen steril, a gyógyszertárban), hajtogatott 4 réteg.
- Kész öntsük a cider palackok és biztos, hogy csatlakoztassa a számukra. Ha nem megy, akkor tárolja az ital kannákban, de pridets a tekercs kiterjed. Biztos lehet benne, hogy ha reagál felelősen a folyamatot, és prosterilizuete tégelyek, fedő, kupak és üvegeket, mielőtt használja őket, akkor a szesz érik épen és egészségesen, és kapsz sok kellemes perccel később. Érik almabor három hónapig szoba hőmérséklete 8-12 ° C-on Ezt követően, fény (6%), és ízletes italt lehet biztonságosan íze.
Ipari alma lehet főzni cukor nélkül. Ez lesz száraz és nagyon természetes. Ez az ital nagyon szereti a francia és az angol. Figyelembe véve az összes részletet a készítmény a nyersanyagok és a fentiekben részletesen leírtuk előkészítés szakaszában, csak röviden megemlíteni, hogy hogyan főzzük. Alma, akkor bármilyen számot.
- Nyomja ki a levét alma, nap áztassa a tartályban, borított gézzel.
- Drain felkavarása nélkül pelletet másik tartályba, és tegye a nyakán egy gumi kesztyű (vagy a vízzár).
- Egy sötét, meleg helyen a következő hónapban almabor kell állni (vagy 3-5 hét).
- Ezután öntjük egy másik tartályba, ismét leválasztjuk az üledék.
- 3 hónap után az öregedés hűvös, sötét helyen (pince) alma is meg kell újra szűrjük.
- Ezt követően, ez öntjük palackok (bankok) és lezárt (ráncos). Most már nyugodtan használható, mint egy asztali bor.
almabor Erő cukor változik 3-8% (attól függően, hogy milyen édes volt az alma). Tartani az ital hűvös helyen nem több, mint 9 hónap. Az ideális eltartható - hat hónap.
Apple - mézes alma
Nagyon finom italt kapjuk kiviteli alak azzal a kiegészítéssel, méz. Azonban, hogy előkészítse olyan hosszú, hogy semmilyen módon nem alkalmas azok számára, akik gyors eredményeket. Indokolhat ilyen hosszú várakozás csak egy kis ízelítőt a kapott alkoholt.
Alma ezt a receptet segítségével bármilyen, még azok is, annak tulajdonítható, hogy nem megfelelő (megverték, durva, stb.)
Főzés a következő legyen:
- Alma vágott (nem elzárja a héja) 4 db, tedd őket egy zsák ruhát (új, vagy tiszta), a felső döntetlen. Halmozott táska egy medencében (zománcozott), nyomja le a rakományt.
- Forraljuk 1/3 rész víz (2 liter), és a benne oldott méz 1/3 (0, 5 kg). Ezt a folyadékot öntsük alma. Minden tervezési fedél gézzel, és inkubáljuk 5 hét. Ebben az időben, a gyümölcslé és a méz erjedésnek.
- A kapott végül kell önteni a levet egy tiszta edénybe, és öntsük méz fölött az almát oldattal készült egyharmada a víz és a méz.
- 5 hetes lé újra ki kell üríteni és az alma, hogy töltse az utolsó része a megoldásnak a méz.
- Ha egy másik 5 hét véget meg kell egyesíteni mindhárom részét a jövőben a cider egy edényben. Meg kell visszazárni, és megvédeni juice egész 9 hónap meglehetősen hűvös szobában.
- Ezután öntsük a almabor palackban (mivel nem keverjük az üledék), és ukuporte őket. Tedd vissza a hideg. Egy hónappal később - élvezni.
Pear almabort gyakran állítjuk elő ugyanúgy, mint az alma (cukor). És ha a kertben gazdag termés a körte és az alma, akkor főzni a cider - Assorted azáltal azonos mennyiségű mindkét magzat. Néha almát tart kétszer annyi, mint a körte, amelynek aránya 2: 1.
Néha körte almabort elő a recept szerint élesztő, bár a klasszikus elkészített ital nélkül. Úgy véljük, hogy ha az alapanyag hozott körte, akkor ez a recept a legmegbízhatóbb szempontjából erjedés. Körte almabor ruha érett, de savanyú. Ebben az esetben, ellentétben a recept almával, ebben az esetben azt a kiindulópontot nem gyümölcspüré, és préselt gyümölcslé. Tehát kezdjük.
- körtelé - 4,5 liter
- cukor - 1,3 kg (5 csésze)
- élesztő - 25 gramm
Főzés a következő legyen:
- Körte, előkészíti: távolítsa el a magját, és vágjuk a mártásban. Nyomja meg a levét belőle. Ezt meg lehet tenni a segítségével facsaró.
- Juice, töltse ki az üveget, és tedd három napig meleg helyen (világítás nélkül), amely azt gézzel.
- Egy tiszta edénybe öntsük a levet egy gumitömlő. Ebben az esetben a csapadék nem lehet zavarni.
- Keverjük cukor és az élesztő adja. Ezután be kell zárnia a tartály (gumikesztyű) és hagyjuk állni hat hónapig.
- Ready körte cider kell kóstolni, elterjedt a palack, parafa és kijutni a hűvös helyen (pince), ha szükséges.
Mint már említettük, vannak más típusú almabor. Például, cseresznye, szilva vagy. Ezek előállításához az első recept, azzal a kiegészítéssel, cukor. Ebben az esetben a csont eltávolítják a gyümölcs előre. Nyersanyagként almabor lehet használni, mint az egres, vad rózsa, cseresznye és sok más gyümölcs, de mindig a legjobb alma.