Vacsora 2 olasz tészták és rizottóval 1 - élelmiszer
Ha akarta, hogy belevetik magukat a meleg emlékek az olasz tengerparton, vagy éppen a meglepetés vendég szokatlan étel, főzzük a tésztát, vagy rizottót - ez mindig egy jó ötlet!
Spagetti hajdina liszt „Putaneska” mártás
Hozzávalók 4 személyre:
- hajdina liszt - 400 g
- A liszt durum búza) - 50 g
- tojás - 4 db.
- tonhal filé - 200 g
- kimagozott olajbogyó - 40 g
- capers - 20 g
- koktélparadicsom - 120 g
- hal húsleves - 300 g
- Olívaolaj - 60 g
- Fokhagyma - 10g
- só, bors
Egy tálba öntsük kétféle lisztet. A közép-hegyek az étkezés szünet tojást. Mesim tésztát, amíg homogén lesz (kb 6-8 percig). Wrap tésztát egy film, és távolítsa el egy órát a hűtőben. Ezután öntsük a táblázat lisztet és a roll ki a tésztát 2 mm vastagságban. Ezt követően, viszont a roll a tésztát, és vágjuk spagetti két milliméter. Előmelegített serpenyőbe öntsünk olívaolaj, fokhagyma, put, vágjuk 4 db cseresznye paradicsom, tonhal (korábban kockákra vágjuk 2 cm vastag), olajbogyó, kapribogyó és a hal húsleves. Lassú tűzön 2 percig. A pot forraljuk sós vízben, majd főzzük a spagettit ott 3 percig. Ezt követően, eltolja a tésztát a serpenyőbe. Reserve további 4 percig, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Amennyiben próbálni. Osteria Bianca.
Papardelli kukoricából lisztet borjú- és gombával
Hozzávalók 4 személyre:
- kukoricaliszt - 350 g
- semola liszt - 150 g
- tojás - 4 db.
- borjúhús - 200 g
- vargányával - 200g
- krém 33% - 200 g
- zöldség erőleves - 200 g
- vaj - 60 g
- Fokhagyma - 4 g
- Parmesan - 40 g
- só, bors
Egy tálba öntsük kétféle lisztet. A közép-hegyek az étkezés szünet tojást. Mesim tésztát, amíg homogén lesz (kb 6-8 percig). Wrap tésztát egy film, és távolítsa el egy órát a hűtőben. Ezután öntsük a táblázat lisztet és a roll ki a tésztát 2 mm vastagságban. Ezt követően, viszont a roll a tésztát, és vágjuk hat milliméter papardelli. Előmelegített serpenyőben vajat, hozzáadjuk a fokhagymát perces, a marha- és fehér gomba (előzőleg kockákra vágjuk 2 cm). Két perc után, adjunk hozzá növényi leves, tejszín, só és perets.V pot forraljuk vízben, só hozzáadásával. Ezután a tésztát főzzük körülbelül 2 percig. Mi váltás a paszta a serpenyőbe, és főzzük kb 3 percig. Tedd a tésztát a lemezek és szórjuk meg reszelt parmezán sajttal.
Amennyiben próbálni. Osteria Bianca.
Rizottó vargányával
- Ábra kerek - 100 g
- friss fehér gomba - 100 g
- Olívaolaj - 20 ml
- Fokhagyma - 2 gerezd
- mogyoróhagyma - 20 g
- vaj - 30 g
- reszelt parmezán - 20 g
- zöldség erőleves - 350-400 ml
- só - ízlés
- bors - ízlés szerint
Vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát. Fehér gomba tiszta, finomra vágott, sült olívaolajat egy serpenyőben, két foga vágott fokhagymát és a hagymát. Félreteszi 1-2 szelet vargányával díszítésére ételeket. 2 perc elteltével, hozzáadjuk a nyers rizst, megsütjük a serpenyőben körülbelül 2 percig. Miután ezt a Start részletekben hozzáadjuk rizs növényi húsleves, 100 ml egy időben -, hogy a folyékony, amikor az teljesen felszívódik. 15 perc elteltével, amikor a rizs főtt, és a folyadék nem marad, hozzá rizottto vajat, reszelt parmezán, fakanállal keverjük. Ha a rizottó túl vastag következetesség, adjunk hozzá egy kevés növényi húslevest. Tegye a rizottó egy tálba, díszítsük szeletelt vargánya gombával és petrezselyemmel.
Amennyiben próbálni. Buono.
Tészta vagy rizottó?