Füstölt kacsa otthon gyors, egyszerű és nagyon finom
A cikket, megtudhatja többféleképpen főzés kacsa meleg és hideg füstölt. A folyamat gyors forró dohányzás lehet elvégezni egy alkalmas serpenyőben a tűzhelyen, vagy az ország különleges smokehouse. Megfelelően kell elkészíteni baromfi és fenntartsa a kívánt főzési időt.
Füstölt kacsát tartalmaz 331 kcal 100 g
Energia: 19 g fehérjék; zsír 28 g; 0 g szénhidrát
edzés
Miután vásárolt a boltban egy kacsa, meg kell megégetik maradni a kacsa bőr és a haj kenderből tollak égett, és nem rontja el az ízét a kész ételt.
Pörkölés után kacsa vízzel jól folyó víz alatt. Akkor a füst a madár egészben vagy darabokra vágjuk.
A gyors füstölt egy főzőlap kacsa dörzsölte sóval és fűszerek, és tartjuk fél órán át szobahőmérsékleten keverjük.
pácolás
Mielőtt dohányzás pácoljuk kacsa vízben só hozzáadása és a tűt. Hús pácolt tartjuk 4 órától 3 napig, azáltal, hogy a hűtőszekrényben. Mielőtt pácolás kacsa is dörzsölte sóval és hűtőszekrénybe helyezzük három órán keresztül. Ebben az időben, előkészíti a pác.
1 kg kacsa igényel 1 liter víz, 10 g cukrot, 100 gramm só, fél pohár citromlé, fűszerek ízlés (vehet szegfűbors, fahéj, szegfűszeg, babérlevél). Víz, forralunk, sózzuk, cukor és fűszerek, forraljuk lassú tűzön két percig, adjuk hozzá a citromlevet a végén. Amikor a pác lehűl, betette kacsa és tedd a hűtőbe 4 órán át.
Mielőtt korom, vetülék kivonultak a pác, meg kell száradni lóg egy 3 vagy 4 óra a levegőben.
Megjegyezzük, hogy a meleg húst kell gézzel bevonva ruhával legyek
Lásd még: Füstölt liba - egy hasznos csemege készített saját kezűleg
Recept a füstölt kacsát egy lapos a lemezen
Hogyan füst egy kacsa egy városi lakás? Vannak speciális smokehouse rozsdamentes acélból készült egy légmentesen záró fedél, amely megkönnyíti füstölt kacsa otthon a konyhában tűzhely. Ha egy dohányos az otthon nem lehetséges, hogy egy kukta.
Előkészített kacsát, áztatott a pác, és előre obsushennuyu helyezzük smokehouse. Ebből a célból az alsó a serpenyőbe öntjük fűrészpor éger, cseresznye vagy gyümölcsfák. Tálca szerelt fűrészpor, mint lemezek, gyöngyök körülzáró a lábak helyett a fólia. Tedd a raklapon elhelyezett rács vetülékfonal feldarabolt a rács.
Fedjük le az edényt fedővel, és tegye az alacsony hő a tűzhelyen. Hőmérséklet a bankot kell mintegy 90 fokkal. Időben a fűrészpor füstöt, rászokni. A tűz csökken. Biztosítva van, hogy a fedél szorosan illeszkedik a serpenyőben, és nem teszi lehetővé a füst (kukta, mint a pán-smokehouse, bele van csavarva a tömítésen keresztül).
Füstölt kacsát a serpenyőben kész lesz 1 óra.
Copts az országban, a hideg és meleg eljárással
Need for dohányzás dohányzás kamra és a füst generátort. Eladó vannak különböző smokehouse segíteni a füst a kacsa az országban. Smokehouse tehetünk a kezüket az egyik hordóból nélkül alján, a földbe. Barrel mennyiség válik füstkamrán, egy kémény csatlakozik a gödör a parázsló fűrészpor és tűzifa. A hossza a kémény függ a hőmérséklettől, a füst és a fajta dohányzás. A füstölt segítségével rövid cső. Hideg - egy hosszú cső, másfél méter.
Amikor füstölt egy dohányzó kamra hőmérséklete legyen körülbelül 90 fok. Amikor a füst hideg füstölési hőmérséklet akár 30 fok.
Receptek a hideg és meleg füstölt kacsát
Előkészített kacsát áztatott pác a szárított és tegye a grill dohányzás kamrában. Amikor fűrészpor füst, dohányzás kamra ajtó nem nyílik ki, amíg a dohányzás.
Lásd még: Füstölt pulyka főzött otthon smokehouse
Füstölt kacsát füstölt 40 perc és egy óra.
Duck füstölt kell impregnálni füst legalább 12 órán át.
Füstölt házi madár a levegőben lógott, hogy elhagyta a füst szaga.
Egyes háziasszonyok és dohányzás előtt kacsa forraljuk fel forró vízben. Bird főtt sós vízben a fűszerekkel együtt legfeljebb 15 percig. Adja meg a húst hűlni a húslevest. Ezután a főzött nyers hasított obsushivayut és elhelyezni a smokehouse. Ilyen kacsa a végén kiderül lágyabb és puhább. Különösen jó vadkacsa forraljuk alaposan dohányzás előtt, mert van egy sokkal durvább húst, amelynek jellegzetes szaga.