Tea vonal tudomány - hogyan sört puer hogyan sört puer perlit, pu-erh, puer shu
Gyakran felmerül a kérdés: hogyan lehet főzni pu-erh? Előfordul, hogy a mondat hozzá: „Ahhoz, hogy helyezze”. És mindenki megértését ezt a kifejezést. Valaki azt jelenti, életerő, és valaki mérgezés. Szóval hogyan lehet helyesen sört tea Pu-erh? Több lehetőség kínálkozik.
Először is a főzési hőmérsékletet. Bárki, aki egy kicsit is érdekel a tea és tea kultúra, tudja, hogy a víz hőmérséklete főzéséhez közvetlenül függ a mértéke fermentációs teát. A leginkább fermentált tea - ez shu Puer. Számára, ez általában ajánlott hőmérséklet 90-100 ° C-on Shen Puerh ajánlott hőmérséklet 85 és 95 ° C-on attól függően, hogy a kor: az idősebb tealevelek, a víz hőmérséklete magasabb lesz.
Meg kell jegyezni, hogy a forralt víz, azaz a víz a felmelegedett több mint 90-95 ° C, és nem csak a fertőtleníteni, hanem elveszíti előnyös tulajdonságait, ha nem inni forralt vizet - ez lehet az oka a vesekő. Ha meg szeretné őrizni a jótékony tulajdonságai a víz, de nem akarja kockáztatni az egészségét, kínálunk figyelni, hogy néhány egyszerű útmutatót ...
A csapvíz nem szűrjük át a vízlágyító szűrők tisztítására és kívánatos állni, ideálisan sungit kövek is használja tiszta természetes ásványvíz, és nem kell forralni ilyen körülmények között. Ezután a víz és a tea maga megtartja egészséges tulajdonságait és az ízét, amikor a feltételezések szerint több természetes, tiszta, ne menjen tönkre. Ha nem tudja, vagy nem hajlandó végrehajtani ezen ajánlásokat, a sört shu Puer forró vízzel, és várjon 5-7 percet Shen Puer.
Öblítse pu er lehetséges kétféleképpen. Eredeti - első mosás tealevél hideg vízben, majd töltse meg forró vízzel, majd öntsük ez az infúzió, ami után a tea főzhető és inni. A második módszer - forró a töltő-ürítő a vizet közvetlenül az első két levél. Miért is? Mi fertőtleníteni, és így a tea levelek felfedi az ízét. Emiatt a következő főzéshez, akkor iszik, már elég testes ízét.
Van is egy széles körben elterjedt hiedelem, hogy a Shu Pu erh tea levelek előtt fertőtleníteni sütés, de hamarosan otnesom legenda Puer. Rengeteg ilyen, például ismert, hogy sok pletyka, hogy a tea pu er évek állni a földön, és ezért „földes”. Sőt, az egyik csak együttérezni, akik tudják, milyen a föld az íze. Nagyon vicces nézd meg, hogyan terjedt történeteket. Például próbáld azt mondani, hogy hozzanak létre egy különleges ízt és a jobb erjedés Puerh, hogy ellenálljon az erkélyen csomagolva a magazin „Egészség” rejtett a csizma dédapja a harmadik generáció. És ne lepődj meg, ha egy idő után valaki jelen van ez a történet, mint az ősi kínai utasítások megmarad Puer.
Kioldódni Puerh tea a legjobb használni agyag. ideális esetben - Yixing. Mivel ez a legjobb, hogy tartsa a hőmérsékletet és a tea gőzölt - ez különösen jó azoknak, akik szeretik az erős teát. Ez az egyik oka annak, hogy az amatőr Puer híres termoszok. Ha sört egy fiatal Shen vagy fehér pu er, akkor is használható kerámia vagy porcelán gaiwan üveg lombikba és általában kannát csatorna rendszert.
Érdemes megjegyezni, hogy az egyik agyag kanna főzött csak egyféle tea. Ez azért van, mert a belsejében a kanna idővel használata plakk képződik tea, amelyet nem lehet lemosni karcoló tisztítószereket. Ezzel a plakk az évek során, a használata egy agyagedényt, ugyanaz a tea egyre intenzívebb íz, új kellemes jegyzetek és árnyalatok íz - ez a tudomány az úgynevezett „pot termesztés.” Ezért, ha növekszik az egyetlen más agyag teáskanna tea, például a leghíresebb fény Oolong Tie Guan Yin, akkor Puer tea jobb vásárolni egy másik.
Mielőtt sör tea edények legyen meleg, kitöltve a kanna vagy gaiwan forró vízben fél percig. Felmelegítés után ételeket, ha készen áll a víz optimális hőmérséklet, tedd bele az arány tea 7 gramm 100 ml, ha elhelyező tea. Ha sört Puerh préselték palacsinta, sütemény vagy őrölni, és szeretné, hogy a lehető leggyorsabban adott maximális telített tea infúzió, hasad egy darab a palacsinta egy késsel Puer, ugyanaz a tea eszköz szükséges összetörni egy darab már csorba. Több elhelyező levelek - jobban érintkezik a vízzel. Ha azt akarjuk, hogy a tealevél tealevelek sokáig, fokozatosan adva az összes lé a vízbe, majd nyomott egy darab tea a legjobb marad az eredeti formájában. Van is egy mini Tochi nagyon jó sürgető, ami egyszerűen lehetetlen összetörni. Például, a mini-növény Tochi "Hai Xing Tang" ez a híres összepréselik. Amikor főzött ez a mini élezés, az első főzet jobb tartani egy kis ideig, hogy jó sűrített tea elvesztette alakját és kezdett duzzadni. Csak ezután kezdődik, hogy a gyümölcslé.
Sheng pu-erh is keserű, ha túlzásba vinni. Ez a tea finomabb, mint Shu Puer. Shen jobb főzési részeket, tartja a tea levelek a vízben nem több, mint 5 másodperc. Ha azután, hogy a tea infúzió úgy érzi, túl gyenge, akkor növelheti az időt a hegesztés. Vannak több fehér Puer - a folyamat hegesztés hasonló a folyamat sör a fiatal Shen. Az első két-három zavarok minőségű shu Puer elég, hogy sört szoroson. Bármilyen tea követő hegesztéssel vízben tartjuk, további fokozatosan növelve a hegesztési idő 10-15 másodperc minden további. Ha a tealeveleket érintkezve állni a víz túl sokáig, például több, mint egy óra - ez a tea ne igyon. Az oxidált tealevelek, kibontja a tanninok a tea és a kellemetlen keserű jelenik meg - ez a tea tekinthető káros, hanem hasznos.
Meg kell figyelni, hogy a kiegészítők a tea. Ha iszol egy igazi jó minőségű kínai tea, minden esetben, ne adjunk hozzá cukrot - ez megöli a valódi tea ízét. A hideg, lehet inni a fiatal Sheng Puer mézet. Minden más esetben, a mellett a Puer cukor, tej, sűrített tej, citrom, hajdina - az élelmiszerek hamisítása.
Menshikov-Salyuk Dmitry