Szárítás és smokehouse gyümölcs
A kerti telek sarokban ásni egy gödör mélysége 25-30 cm, hossza 1,9 m, szélessége 0,9 m lejtős oldalán (ábra. 10). A végfal az árok do hossza 2 m, a mélysége és szélessége 30 cm. Ez kerámia megállapított cső, amelynek belső átmérője 150-200 mm (lehet beállítani az oldalán egy tégla a borda és a felső blokk tégla lesz cső). Árok borított földön. Egy konetstruby bejut a gödörbe, és a többi - a jövő kemencébe.
15-20 cm széles táblák kopogás doboz nélkül egy alsó és 2 m hosszú, 1 m széles, az egyik hosszú oldala a másik felett a 10-15 cm-es (ez a hátsó fal smokehouse). Ezután szögezték a rudak (5x5 cm), és a doboz fedelét, könnyű anyagból. A felső fedél van bevonva kátránypapír (hozzáférhető olaj ruhával). A doboz fel van szerelve a gödör, hogy nyugszik a járdára, és öntött külseje körül a földön, hogy ne füstölni.
Tól brusochkov (1,5x1,5 vagy 2x2 cm), és a két zárójelben készült rács szóközzel között lécek nem több, mint 1 cm, és azokat szilárdan a rudak (mint az alsó). A szárítás alatt a gyümölcs emelő horog drót 6-7 mm átmérőjű, és van forgatva periodikusan, úgy, hogy a gyümölcs szárított egyenletesen.
Tégla összehajtott kis kemence tetőn egy vízszintes hossza 1 m, szélessége (belső) 40x40 cm-es. A tető alatt vannak elhelyezve felülről a vasat és borított egy darab pala meg kell védeni az eső.
Konetstruby belép a hátsó fal a kemence, és így a füst és a forró levegőt szívnak át a csövön egy lyuk alatt a doboz.
A rács öntjük bármilyen gyümölcs: szilva, sárgabarack (magozott), alma, szeletekre vágva vagy ékek, körte (nagy felére csökken). Amikor a szárítás közepes méretű gyümölcs (cseresznye, fekete cseresznye) használata finom háló drót.
A kemencében, először hozta a fát, majd amikor fellángolnak és rendezni, szóló, bármilyen fahulladék, fakéreg, gyom a gyomok, ami több füstöt. Ilyen smokehouse szerepel 6-8 vödör gyümölcsöt.
3-4 nap múlva, a kis gyümölcsöket készek (nagy szárítjuk egy kicsit). Az égést tápláló csak akkor lehetséges, délután. Néha, ha a kemence nyers megállapított nagy ágakat és törmeléket, füst „húz” minden éjjel.
Gyümölcsök, ami áthaladt a szárító-smokehouse, tárolt lemez vagy kartondobozban sokáig. Közülük főtt nagyon illatos uzvar, kompótok.
Csakúgy, mint a rend füstölt hal és hús.
