Mit kell tudni a vásárlás kaviár
Próbálja elhagyni a vásárlás kaviár és tokhal húspiac és kisebb üzletek „otthon”. Annak a valószínűsége, hogy kapsz egy terméket a kézműves termelés nagy üzletek vagy szakosodott cégek minimalizálható.
, Vásárlás előtt gondosan mérlegelje, mi a termék csomagolását, és amelyek alkalmazzák a tartály címkéjén. Ábra tokhal a címkén, a felirat «Kaviár», malossol és hangos jelzőket „királyi”, „Imperial”, „különleges” nem téveszti meg. Ilyen kereskedelemben kapható feliratokat utánzatok. Mindenképpen olvassa el, mi van írva a kis szöveget a címkén. Lelkiismeretes gyártók szimulátorok kaviár és kaviár, aminek semmi köze a tokhal azt mutatják, hogy a kaviár tokhal mindig nem a bank. Például, könnyen az üzletekben megtalálható tojás il Ami hal. vagy Bowfin (angolul bowfinfish), amely egy természetes árnyalatú fekete. A címkék az ilyen tojás is flaunts felirattal «Kaviár» Sturgeon és a kép, de valójában formájában tokhalkaviár, ennek semmi köze. Azonban alig észrevehető felirattal «Bowfin» megmutatja a származás.
A szovjet időkben szokásos címkézési doboz kaviár dolgoztak ki. Színes címkék megfelelnek a hal fajtája, amelyből kaviár kapunk, - a bankok kék fedél tartja a Beluga kaviár, sárga - kecsege, és piros - csillag tokhal. Jelenleg színkód ritkán találkozott, és nagy halászat fejlődő csomagolás saját belátása szerint. Függetlenül attól, hogy a tervezés a címkén fel kell tüntetni a nevet a vállalkozás, amelyre a terméket előállították, a gyártás, valamint a nevét a halfaj vagy a „fekete tokhalkaviár.”
Mivel a háború előtt. amikor kaviár vitték az egész hely már megőrizte számos szovjet típusú csomagolásban. Ez konzervdobozok lapos alátét, általában kék mintás tokhal és malossol felirattal. A bankok 100, 250 és 500 gramm, fedett széles gumigyűrű biztosító tömítő. Ezek a bankok megtalálható a piacon most és a törvényesség, valamint a minőségi termékeik tartalma erősen megkérdőjelezhető, mert az eltarthatósága fekete kaviár korlátozódik bizonyos követelményeknek.
Természetesen, mint a bankok, akkor alig találni a gyártás időpontja, és a megbélyegzés a növény, amelyre főzik. Talált orvvadászat tojás fél literes üveg palackok, lezárt ón tetőket befőtt, de ez nagyon ritka.
Tudnod kell, hogy az akvakultúra most egy út nem minden tenyésztették tokhal. A legnépszerűbb típus a tokhal, amely alá került az akvakultúra projekt indult szibériai (néha Lena) tokhal. és a tokfélék. Több kisebb fajta orosz tok és a bester. Jó esély van, hogy találkozik a hús és a kaviár szibériai tokhal és kecsege buggyantott könnyen kap a falvakban a nagy szibériai folyók - az Ob, Jenyiszej, Lena. Tehát, ha a fővárosban és más nagyobb városokban kínál kaviár szibériai tokhal valószínűleg ez a halászati termékek. Megvásárlásával a hús tokhal, meg kell becsülni a halak méretét. Halászati termékek gyakran a hal méretétől területén fél méter hosszú, átmérője nem több, mint 10-12 cm. Ez a hossz már lehetséges, hogy felismerjük a hímek és nőstények. Gazdaságok érdeke hagyja a nőstények növekedni tojást, a hímek továbbítja a végrehajtás. Különben is, a boltban kell egy egész csomag tanúsító igazolások legális származását a terméket. Ami a csillag tokhal, hogy szinte nem is tenyésztik, és csillag tokhalkaviár attól, hogy értékesítik a piacon - általában orvvadászok. Ha fogott a piacon a nagy darabokat tokhal tetemek, átmérője több tíz centiméter, akkor valószínű, hogy mielőtt kapunk egy orvvadász (kivéve hasított a szibériai tokhal, amely selejtezett, a halászati, de ez ritkán fordul elő).
Mindig van egy veszélye, hogy megfeleljen egy ügyes hamisítvány. Ha a vásárlás után a kaviár lepték kétséges, hogy az igazi kaviár, végezzen egy kis kísérletet. Tedd néhány tojást forrásban lévő vízben. Ha tojás varázslatosan oldott vagy következő konzisztencia meglágyul, majd a fő komponens a borjú zselatin vagy gélesítőszerek kivont alga. Ha a víz színe, mint ahogy a tojást elszíneződött - mielőtt mesterségesen színezett tojás. Leggyakrabban festett és értékesített leple alatt a tokhalkaviár csuka, de találkozik és Lumpfish őz, és bármilyen más, amelyek nagy mennyiségű tojást. Hegesztett (fürdött forrásban lévő vízben 5 percig) viza spawn állagában hasonlít a főtt tojás, és könnyen vágható késsel, amely egy tiszta vágás. Mesterséges bogyó folyékony marad benne, és amikor megpróbálja csökkenteni csak robban.