Mi a különbség a pezsgő habzóbor
Ünneplés, ünnep, általában különleges esemény - egy jó ok arra, hogy pezsgőt isznak. A palack felbontása, nem is gondol arra, hogy a szokásos szénsavas italt nekünk nagyon messze van az eredeti, és aligha nevezhető így.
származás
Amíg a tizenötödik században, pezsgő volt a jó bor, kapta a nevét a Champagne régióban. Ez volt több féle: fehér, vörös és szürke (Szürkebarát). Kíváncsi szerzetesek megpróbálták páratlan bor, ezért gyakran kísérletezik. Az egyik ilyen az újítók, a ház Pierre Perignon, keverés különböző fajta fehér és fekete szőlő hogy egy olyan egyedi ízt. Különösen a szerzetes javult a minőségi pezsgők.
Pezsgő baleset volt. Azt is megfigyelték, hogy egyes pezsgőborok például úgy, hogy a hőmérséklet csökkentése a fermentációt leállítjuk, és indul újra növekedést. A szén-dioxid egy zárt lombikban hova menni, de fel kell oldani a borban. Amikor a palack felnyitása szén-dioxid „látja majd” képez habot és a buborékok.
Hamarosan ott volt zavart. Minden pezsgők kezdték nevezni pezsgő, függetlenül attól, hogy a termőhelyen. Ezért a tizenkilencedik század végén ez volt a törvény védi a neve „pezsgő”, mint a bor a tartomány azonos nevű bizonyos szabványoknak. Még a más tartományokban Franciaország nem volt joga használni ezt a nevet, hogy olvassa el pezsgőt.
Egyes országokban, habzóborok saját nevét. Például Spanyolországban «Cava» német «Sekt». De az Egyesült Államok, Oroszország és több más országban használhatják a neve „Champagne”, ami néha félreértésekhez vezet.
termelési szabályok
A legmegfelelőbb fajták előállítására Champagne: pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay, a bor állítható elő nemcsak egyetlen szőlőfajta, hanem több fajta. bizonyos szabályok, ott is növekszik. Szőlő általában betakarított enyhén éretlen, hogy a cukor szintje alacsony volt. Próbálják szorítani a levet gyors, a bor nem vesztette el a fehér színű. A bor erjed speciális hordók, ami után összekeverjük egyéb borok különböző szőlők, és még a különböző években. Másodlagos erjedés lép fel a palackban. Ezt a fermentációs módszer az úgynevezett klassichsekim champagne-i módszerrel. Az értékesítés az igazi pezsgő megy csak tizennyolc hónap. Vintage pezsgőt korú több éve. Néhány pezsgő gyártók száma olyan konzervatív, hogy nem változtatják meg a gyártási technológia kétszáz éve, és a terület, ahol termelik a bort, nem teszik lehetővé túrák és újságírók.
Pezsgő tehető a különböző szőlőfajták: Chardonnay, Aligote, Pinot Blanc, Olaszrizling és mások. Pezsgő képes több módszer: a klasszikus champagne-i módszerrel Sharma és a legtöbb olcsó - levegőztető. Charm módszer azon a tényen alapul, hogy a másodlagos erjedés lezárt tartályokban. karbonizáció módszer a legolcsóbb, a bor hozzá a szén-dioxid, így pezsgő. Pezsgő előállítására sokáig fel áramot, az átlagos expozíció Razna tizenöt hónappal.
következtetések TheDifference.ru
- Champagne - egyfajta pezsgőt úgynevezett termelési területeken. Csak habzóbor, amelyet ezen a területen is viseli ezt a nevet.
- Champagne készül bizonyos szőlőfajták. A pezsgő előállítására szőlőfajták sokkal nagyobbak.
- Champagne tartjuk legalább tizennyolc hónapig, pezsgő tizenöt.
- Champagne termelése kizárólag a klasszikus pezsgő módszer habzóborok képes a klasszikus módszerrel, Sharma és karbonizáció.