Kvasz alapuló cukor hozzáadásával kenyér, élesztő, citromsav és házi receptek
Print a receptet nyomtatni (új ablakban nyílik meg).
Ősidők óta, a szlávok voltak híresek italok, eredeti és nagyon jellemző. Egyikük, ami a szellem a régi, sokak szerint kuvasz. Azonban kuvasz - nem csak egy finom ital, hanem egy nagy mellett saláták, vinaigrettes, hideg levesek, cékla és más független ételeket. Alkoholfogyasztás kuvasz általában különbözik édesebb ízt
- 5 liter vizet;
- 500 g rozskenyér;
- 250 g cukrot;
- 20 g préselt élesztőt.
Otthoni főzés cukor és rozskenyér
Kvasz előállított cukorral, mint tápanyag a kultúra, a kultúra és a környezet. Ennek táptalaj lehet egy kezdő vagy egy élesztő, valamint a közép - szinte semmit - kenyér és zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gyógynövényteák. Ahhoz, hogy növelje a pezsgés (karbonizáció) az ital azt hozzáadjuk mazsolát, és a különböző ízek és aromák - torma, méz, menta. By the way, a kovászt és beszéli perekisshy (túlexponált) sört.
Basic, jól ismert klasszikus recept - főzet a cukor és rozskenyér élesztő. Ahhoz, hogy növelje a édessége a kész ital, a cukor mennyiségét lehet kétszeresére vagy háromszorosára.
Apróra vágjuk a kenyeret, és zarumyante a sütőben 200 ° (fok pirított kenyér befolyásolja az ízét az ital: a sötétebb a keksz, a sötétebb és keserű italt). Ezzel párhuzamosan egy forraljuk, és lehűtjük 30 ° a teljes mennyiségű vízzel.
A hűtött víz mozgásban keksz, fedél fermentációs szövet és sötét színű barlangban ételeket a második napon, ami után a kész szűrő a cefre keresztül, több réteg gézen és nyomjon vastag.
Oldjuk fel az élesztőt meleg vízzel, összekeverjük azokat, és 200 g cukor a cefre, minden keverjük jól, fedjük le szorosan és hagyjuk 12-20 órán át, egy meleg, sötét helyen.
Egy félig-kuvasz a kenyér és a cukor, öntsük egy műanyag vagy üveg tartályba, megoszlik a maradék cukorral, keverjük, és hagyjuk minden zakuporte további 5 órán át egy meleg, sötét helyen. Ezt követően készen áll a sört, és hűtőszekrényben 2-4 órán át szolgál. Tartsuk hűtőszekrényben, legfeljebb 3 napig.
Kvasz recept cukor, szárított élesztő és barna kenyér
Nem kevésbé hagyományos recept kuvasz alapul rozskenyér - egy otthoni főzés készült élesztő, cukor és barna kenyér (fajták ukrán, Darnitckiy, Milky, stb ...)
- 2 liter vízzel;
- 100 g kenyér;
- 80 g cukrot;
- 4 g száraz élesztő.
Vágjuk a kenyeret csíkokra, és szárítsuk meg a morzsákat, hogy egy állam egy kemencében 200 fok körülbelül egy óra. Rusk öntsünk forró vizet, és hagyja, hogy a keveréket teljesen kihűlni. A kenyér vizet összekeverjük a cukor és az élesztő, keverjük és hagyjuk meleg helyen erjedni 1,5 nap.
Ready kuvasz szárított élesztőt és a cukrot Strain és a palack, tároljuk hűtőszekrényben vagy pincében.
Otthoni főzés cukor, élesztő és a citromsav
Szokássá vált és íze kuvasz cukor, élesztő és a citromsav, amely felhasználása nélkül készült kenyér. Ebben a receptben kuvasz származó cukor és az élesztő starter nem szükséges, amely jelentősen csökkenti az időt a képzési összetevők. ital színe világosabb, és több karamell, erős pezsgés. Megjegyezzük, hogy az összes komponens veszik át szobahőmérsékleten.
- 5 liter vizet;
- 1.5 c. Art. cukor;
- 25 g tömörített élesztő;
- Cikk 0.5. l. 9% ecetet;
- Cikk 0.5. l. citromsav.
A hagyományos öntöttvas serpenyőben, hő mint a magas hő 0,5 g. Art. cukor, folyamatos keverés közben, amíg el nem caramelize. Ezután azonnal öntsük vizet és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Külön-külön, oldjuk élesztő és ezzel együtt a többi komponensével keverjük össze őket karamell szirup.
Egy félig italt öntsük előkészített üvegeket, laza zárja mindegyikük, és tegye a napon, vagy az akkumulátor közelében 2,5 órával a kezdete az aktív buborékok. Ezt követően csatlakoztassa a tartályt szorosan és tegyük a hűtőbe egy napra. Ready kuvasz folyamatosan legfeljebb egy hétig.
Kvas égetett cukor élesztő
Egy másik lehetőség gyorsétterem használata nélkül kenyér kuvasz - kuvasz a karamell. A komponensek száma alapján a késztermék 3.
- 2,8 liter forrásban lévő vízben;
- 2 c. Art. cukor;
- 1 evőkanál. l. rizs;
- 7 g szárított élesztő;
- 1 órán át. L. citromsav.
Hígítsuk élesztő 1 óra. L. cukor és hagyd, hogy jöjjön fel egy negyed órát. A forralt vízzel oldjuk fel 1 gr. Art. cukor, citromsav, majd írja be a kapott szirupot jön élesztőt.
Mozgás a maradék cukrot egy normál száraz serpenyőben, takarja le egy fedővel, és fűtött a tűzhelyen 5-10 percig, amíg Browning karamella massza, amelyet be kell gyorsan öntsük egy tartályt vízzel. Követően öntsük cukor a következő főzéshez rizst, keverjük, fedjük le egy laza konténer és hagyjuk egy éjszakán át, vagy 12 órán át.
Tálalás előtt kívánatos kihűlni.
Caramel sört a pörkölt cukor
Finom, karamell, a szó szoros értelmében, kiderül sört a pörkölt cukor - erős, éles, aromás.
- 10 liter meleg vízben;
- 700 g cukrot;
- 11 g száraz élesztő;
- 1 evőkanál. l. citromsav;
- 1 evőkanál. l. mazsolát.
Oldjuk fel az élesztőt meleg vízzel 1 evőkanál. l. cukor és hagyd állni a habképződés.
Eközben egy régi serpenyőben, tegyük a 10 st. l. cukrot, és melegítsük a tűzhelyen, amíg feketedés, majd nagyon óvatosan öntsük a karamell-ba 1 oz. Art. forrásban lévő vízzel, és keverjük.
Az infúziós tartályban kuvasz öntsünk vizet, és oldjuk abban a maradék cukrot és a citromsavat, adjunk hozzá mazsolát és öntsük a karamell-oldatot készítettünk. Keverjük össze a tartály tartalmát, adjunk hozzá az élesztőt, ismét keverjük össze, és fedjük ruhával, hagyja állni 5-10 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
Tálalás előtt sört palackozás (minden helyen egy kis mazsola) és a hűtőszekrényben.
Otthoni főzés cukor és mazsola
Ez lehetőséget biztosít egy érdekes alternatíva a nyírfa kuvasz mazsola és a cukrot, ami nagyon hasznos lesz, hogy pótolja a szervezetet vitaminokkal. Azt immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik, segít a harcot a megfázás és az allergia.
Ez sört a cukor az otthoni kell fogyasztani 1 pohár minden étkezés előtt.
- 20 l nyírfa nedv;
- 1 kg cukor;
- 100 gramm szárított mazsola.
Oldjuk cukor nyírfa nedv, és öblítsük le, és adjunk hozzá a levet a mazsolát. Hagyjuk, hogy a fermentációt 3-5 napig, és utána megszűrjük az, öntsük előkészített palackok és húzza meg. Tároljuk hűtőszekrényben akár 3,5 hónap.