Kapribogyó - receptek, jellemzői, használata a főzés, főzök

Kis sötét zöld golyó elegáns üvegek díszítik a polcokon a szupermarketek, akaratlanul vonzza a szemet, de nem mindenki tudja, hogy mit kell csinálni velük. A címke a „kapribogyó” nem tisztázza a helyzetet. Tény, hogy ez a fűszer nagyon népszerű a mediterrán és kaukázusi ételeket. Ha még nem próbáltam kapribogyó, biztos, hogy helyes ez a mulasztás!

Kapribogyó a főzés

A kulináris világ „kapribogyó” általában azt jelenti, sózott vagy pácolt borecet szűk rügyek kapricserje, hogy a nő a mediterrán térségben.

Olaszországban, Görögországban és Franciaországban élelmiszer ne csak a vese, hanem a friss gyümölcsök, és a fiatal hajtások és gyümölcsök - egy édes vörös gyümölcs lédús, az íze kicsit olyan, mint egy görögdinnye.

Ecetes kapribogyó ritkán használják, mint egész, túl gazdag íze és illata van. Az apróra vágott fűszernövényeket, dörzsölni a vaj és hozzáadjuk pácok, salátaöntetek és mártások, amely esetben az illata egyenletesen oszlik el. Ha kapribogyó használt meleg ételek, mint a levesek, majd add hozzá a legvégén a főzés, hogy megőrizze az ízeket.

Ez egy nélkülözhetetlen eleme a világhírű francia szószok kapribogyóval. fogkő, remoulade, tapenáddal. ravigot. Ezek fűszeres rügyek adhatunk hagyományos receptek változatossá ízét. Például az eredeti étel - Só és kapribogyóval. ahol kiegészíti a szokásos kovászos uborka és a citrom. Jó ötlet - főzni a szószt „Caesar” kapribogyóval. hogy egy új, szokatlan íz a híres saláta.

By the way, mielőtt felveszi a kapribogyó leves vagy szósz, biztos, hogy megpróbálja őket. Néha szükség van ázni rügyek vízben eltávolítani a felesleges sót, azonban jellemzően az ételek kapribogyó nem sózott.

Az emberek gyakran kérdezik: „Mi lehet cserélni a kapribogyó?”. Félek, hogy igen. Az íze és illata túl szokatlan. Nos, kivéve, hogy sarkantyúvirág rügyek, de ez még egzotikus opció. Elvileg, ha a recept megadott kapribogyó, akkor próbálja meg használni őket, ahelyett, uborka, de azok közeli és nem tekinthető a teljes csere.

Néha egyszerűen törölték a recept: bár az étel egy részét elveszíti identitását és báj, továbbra is ízletes, mint ecetes kapribogyó - ez még mindig egy fűszer, nem a fő összetevője.

Tartósított kapribogyó tartott üvegekbe a pác a hűtőszekrényben körülbelül 9-10 hónap. Ez egy nagyszerű időszak próbálni mindenféle ételeket kapribogyóval olasz, görög, francia, grúz konyha, úgyhogy legközelebb, elhaladva a boltok polcain kapribogyóval, biztonságosan tedd a kosárba. És magabiztosan válaszolt személyt érdeklődő pillantást ismerik ezt a fűszert, „Kapribogyó. Természetesen, ahol nélkülük? "

Lásd még:

• 
  tapenáddal
• 
  Fűszeres burgonya saláta olajbogyó
• 
  ízesített vajjal
• 
  Saláta „Caesar” garnéla és szalonnával
• 
  Horgászat sótűrő, tenger gyümölcsei

Kapcsolódó cikkek

• Sütőtök a nők, hasznos tulajdonság és ellenjavallatok receptek