Hogyan hozzunk létre saját üzleti hús, főzés!
Bármi is történt, hogy az ember, milyen események nem következett volna be az életében - a jó és ízletes étel nem fog visszautasítani senkit. Különösen népszerű a legtöbb ember a világon élvezi a hús diéta. Az utóbbi években egyre változatosabb kolbász és húskészítmények töltse ki boltok és szupermarketek.
Hús - ízletes és egészséges. De nem feltétlenül a fogyasztó a húskészítmények. Lehetőség lesz a gyártó, hogy nyissa ki az üzleti és kap egy jelentős árbevétel.
A nagyvállalatok a húskészítményeket előállító mindig népszerű a vásárlók. De ez nem jelenti azt, hogy az még a kisüzemi termelés, nem lesz kereslet. Fontos megszervezni az üzleti helyesen. Ez akkor lehetséges, ha hogy az áruk szerint az eredeti és az új recepteket. Végtére is, az ügyfél mindig akar valamit, nem szabványos, szokatlan, unbanal. A fogyasztók már megszokták a standard húskészítmények, elérhető az összes szupermarketekben. De a termékek, amelyek egy kis bolt, találkozunk az üzletekben ritkán. Bár az üzletek, akik vásárolni ilyen húskészítményeket, győzelem minden értelemben. Végtére is, az ilyen eltérő terméket semmit, mint túlterheltek a nagy áruházak és bevásárlóközpontok.
A szakértők szerint, műhely, termelési kapacitása egy tonna egy műszakban, fizeti a 4-6 hónap.
Szóval hol is kezdjem egy üzlet?
1. Meg kell határozni a helyét.
Ha figyelembe vesszük, hogy az egyik műszak lesz egy csomó termékeket, majd az üzlethelyiséget kell mintegy háromszáz négyzetméter. Tudnunk kell, és mi a hústermelés tilos végezni az otthonokban. A legjobb helyen lesz, ahol végezték a termelés az élelmiszeriparban, mert ebben a szobában lesz a szükséges berendezések találhatók. Ezen túlmenően az ilyen terek könnyű megtalálni, ami a legfontosabb, alaposan nézd meg az ipari területek szélén.
Ha a szoba már megállapítottuk - kezd kialakulni feladatmeghatározás a tervezési részleg. Ha megbirkózni ezzel a feladattal akkor nehéz lesz - kell alkalmazni a projekt cég. Végtére is, a helyiség legyen szerelve minden tűzvédelmi normák, szabályok SES (szennyvíz, víz, stb), és még sok más. Például egy műszakban a forgalma egy tonna van szüksége 4,2 köbméter meleg víz. Hideg (kevesebb) - 3,5 kockákra. Ezeket az adatokat előzetesen ismert (ezek kb).
A szabályok szerint, a bolt kell majd szakaszokra oszlik, amelynek feladatait más lesz. Néhány lehetséges lesz, hogy összekapcsolják a funkcionális működését, de meg lehet csinálni csak a beleegyezésével Közegészségügyi-járványügyi szolgálat. Például, ha megvásárolja a nyers darabokat helyett tetemek, a csontozó terület a bolt nem szükséges.
Tudnunk kell, hogy minden oldalon kell egy széles folyosón a következő területre. A szélesség fontos a szabad áthaladását a folyosón egy speciális eszköz (frame). Célja szállítás nyersanyagok és félkész és késztermékek.
A feladatmeghatározás a következő információk jelennek meg:
- műszaki megoldás minden termelési műveletek
- eszközök és jellemzői;
- kommunikáció, ezek leírása;
- alapanyagok, annak leírása;
- tájékoztatás a kész terméket.
Meg kell figyelembe venni a termelési folyamatokat, mint a szoba az alkalmazottak, zuhanyzók, mosdók, tárolás, továbbítás és így tovább.
3. Fejlesztés az ipari formatervezés, a tanúsítás.
Vannak szabályok szerint kell eljárni. Például, a falak a műhelyben kell csempézett fehér és szintjén két méter. Nemek kell tenni a fehér csempe. Vagy lehet tölteni cementtel.
Miután a projekt véglegesítése és az Állat-egészségügyi szolgáltatás, akkor itt az ideje elindítani építése workshop. De tudatában kell lennie, hogy szükség lesz a jogosultságot és a Közegészségügyi-járványügyi szolgálat, és a tűz ellenőrzés. Akkor probléma, akkor a szükséges engedélyek, bizonyítványok és cselekmények. Mint például a bizonyítványok szükségességét és késztermékek.
4., nyersanyag és felszerelések számára.
Keresse jó minőségű berendezéseket mindig nehéz. De megtalálja. És meg lehet vásárolni a berendezést a hazai termelés és a külföldi. Összpontosítani erejét, a minőség, a termelési folyamat, a másik árnyalatokat. Oroszország kínál berendezések UKVZ, VostokPtitseMasha mindkettő. Az európai országok, Németország népszerű berendezések, Lengyelország, Spanyolország. Természetesen az Európai berendezés többe.
Ha beszélünk a számításokat a nyereség, akkor a szakértők szerint, a kapcsolódó költségek a nyitás a növény fizeti ki körülbelül hat hónap.
5. Mit kell tudni a személyzet?
Ha a kapacitás egyenlő egy tonna egy műszakban, akkor kell felvenni hét alkalmazottal. Egyikük kell lennie technológus, hat másik - operátorok. Amellett, hogy ezek az emberek, akkor kéne egy menedzser, amelynek feladata, anyagbeszerzési és nyersanyagok szerepelni fog. Szintén szükség ezermester és tisztább.
Főként a csapat továbbra is technológus. Ő a felelős az összes készítmény, az értékelés a termék minőség-ellenőrzési folyamat, és így tovább. Ennek megfelelően a bérek kell egészen magas. Ami a többi alkalmazott, meg kell gondolnia, mi a célja, és számukra megfelelő fizetést.
Miután úgy döntött, egy ilyen komoly termelés, nem csak értékelni képességeiket. Készítsünk egy komoly és hosszú folyamat -, majd ha nem is azonnal, de sikerülni fog.