hamburger
Marha hamburgerek - az általános elveket és az elkészítés módjának
Hamburger - ez egy nagyon sokoldalú étel. Egyrészt, ízletes hamburgerek lehetővé teszik kielégíti a takarmány egy család. Másrészt, ha nyújtsa a különleges szósz, akkor lesz egy méltó helyet a nyaralás asztalra.
Hamburger - előkészítés termékek
Nagyon felelős kell, hogy jöjjön, hogy a választás a hús húsgombóc. Persze, akkor kész darált tolvaj. De számos hátránya van: ebben a darált marhahúst szinte nincs lé, akkor nem jótáll a termék minőségét és alaposságát előkezelés.
Ezért jobb főzni a töltelék magát, egyre ez a része a nyak, a csomagtérajtó, sovány marhahús szegy. Ezekben a részekben a marhahús tartalmaz több kollagént - javítják az íze az étel.
Szólva a húskészítmények, alaposan meg kell tisztítani - távolítsa el a nem kívánt zsír, a porc és a kötőszövet.
Őrölni a daráló lehet használni, de akkor elvesztette egy részét húslé. Ezért jobb, hogy vágja húst húsgombóc. A legkényelmesebb módja, ha két nehéz és nagy éles késsel. Alatt aprítás, felveheti marhahús vesezsírral (egynegyede az összeg hús), így a hamburgerek juicier. Az apróra vágott húst a zsír ki kell egészíteni a morzsa kenyér, amely nedvesített az anyatejbe. Célszerű használni a fehér kenyér és friss péksüteményeket, legyen egy kicsit állott.
Hamburger - ételek elkészítésére
Fry a pogácsákat a serpenyőben kell lennie, az a fajta lefedettsége nem olyan fontos. Sokkal jobb, hogy figyelni valami mást: a lelátókon húslé, amelyet elégetett a sütéshez húsgombóc. Mert egy idő után sütés a következő tétel a hússzeleteket jelenhetnek meg fekete foltokkal. Akkor jobb, ha indul a második serpenyőben, és az első kell mosni.
Hamburger - a legjobb receptek
Recept 1: Borjú szelet
Készült ez a recept hamburgerek nagyon buja, bár Húsaprítás, és egy kicsit unalmas. Ebből az összegből megy összetevőket 4 részletben.
400 gramm borjúhús,
2 tojás,
2 gerezd fokhagyma,
nagy hagyma,
egy kis lisztet,
100 gramm növényi olaj,
só, 5 gallyakból petrezselyem.
1. Marha kell tisztítani a zsír és a filmek, majd vágjuk, hogy az állam egy kellően nagy darált egy éles késsel. És akkor -, hogy eltolja a húst egy nagy tálba.
2. A tál kell hozzá a tojásokat, és gyúrjuk jól darált.
3. Ezután meg kell vágjuk a hagymát, a petrezselymet és a fokhagymát. Add, hogy ez a marha, borssal és sóval, majd gyúrjuk újra tölteléket.
4. szelet kialakításához szükséges egy kis, lapított alakja. Ezután be kell dobni a húsgombócokat lisztet. Miután megsütjük nagyon forró olajban. Mindkét oldalon szükség van, hogy ellenálljon 3-4 percig. Ezután 4-6 perc pogácsákat szüksége egy előmelegített sütőben 190 ° C, hozott készségét. Miután - szállított burgonya és zöldség lédús.
Recept 2: szelet mustármártással
Nagyon fűszeres étel, ami biztos, ideális azok számára, akik szeretik a fűszeres ételeket. Ezen összeg lesz összetevők 6 részletben. Előállítása szelet körülbelül egy óra.
800 g darált hús,
1 nagy hagyma,
2 evőkanál növényi olaj,
1 tojás,
2 gerezd fokhagyma,
egy csokor petrezselyem.
A mártáshoz:
300 ml tejszín zsírtartalma 22%
3 evőkanál mustár,
sót.
1. Meg kell tisztítani, és vágjuk a fokhagymát és a hagymát. Petrezselyem mosás, száraz, és miután - apróra vágott.
2. Egy tálban meg kell keverni a darált hús, fokhagyma, hagyma, tojás és a petrezselymet. Mindez bors és só. Készen arra, hogy a tölteléket egy fél órát a hűtőben.
3. Akkor kell generálni darált kis kerek pogácsákat.
4. A felmelegített olajba szükséges megsütjük pogácsákat mindkét oldalán, alkalmanként fordult. Készítsük el a mártást, tejszín és a mustárt. Ez a szósz szükséges öntsük a serpenyőbe. És azáltal, hogy csökkenti a tűz, tartsa pogácsákat, lefedve 10 percig.
Recept 3: Tender marhahúspogácsákat
Ezek a hamburgerek kapunk lédús és puha hozzáadásával darált húst a tejben. By the way, felkészíti őket elég gyors - csak mintegy fél óra alatt.
összetevők:
500 gramm darált marhahús,
nagy hagyma,
pohár tejet,
evőkanál mustár,
tojás,
2 közepes méretű burgonya,
növényi olaj a sütéshez
4 gerezd fokhagyma,
sót.
1. egy húsdaráló, vagy finom reszelő kell lereszeljük a meghámozott burgonyát, fokhagymát és a hagymát.
2. A darált húst kell keverni reszelt zöldségeket, majd hozzáadjuk a tejet, a mustárt és a tojás, enyhén felvert korábban. Ne felejtsük el, a sót és a borsot.
3. Töltelék kell keverni karok, majd elkápráztatja az apró ovális pogácsákat. Sütés előtt pogácsákat kell dobni keverékében búzadara és zsemlemorzsa. Ezután forró olajban.
Hamburger - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
- a kenyérre. Egyesek azt mondják, hogy üzembe kenyeret a hamburgereket nem kell - mondjuk, egy ereklye a szovjet múlt, amikor a kenyér adunk annak érdekében, hogy megmentse. Tény, hogy a kenyeret adunk, hogy a lé a hússzeleteket. Miután a kapcsolat szálak darált hús szakadt - a lé csak folyik, ha sütés. Míg a kenyér felszívja a levét, mert a hamburgereket kapunk juicier.
- a tojásokat. Egyes receptek, főzés szeletek kijelentette tojás hozzáadásával, másokban nem. De úgy gondoljuk, hogy ha a tojásokat a darált húst, nem szükséges - tojás fehérje vérrögök gyorsan, amikor a sütés, és ez hozzájárul a veszteség gyümölcslé szelet.
- körülbelül hagymát. Tapasztalt hostess úgy vélik, hogy vágott hagymát finomkodik érdemes hozzátenni nem nyers, de valamivel passerovannym vajat. Nyers hagyma készítsétek szelet durvább.
- a víz. Tapasztalt szakácsok, hogy hamburgert juicier hozzáadásával egy kis darált nagyon hideg vizet vagy finoman repedezett a jég. Ez biztosítja, hogy ha sütés párolog a víz, és a hús leve marad a hússzeleteket.
A legfontosabb dolog -, hogy tudja az intézkedést. Ha túl sok vizet, a hamburgereket lehet kezdeni, hogy szétesik.
- a zsír. A legjobb megoldás a főzéshez hamburgerig olvasztott vaj. Ön is használja sertészsír. Ha nem, akkor a növényi olajban megsütjük.