Fűszeres sózott fehérhúsú otthon recept
Fűszeres sózott hal, ez nem nehéz, és nagyon finom. Számára illeszkedik a kis és közepes méretű zsíros halak fajták, amelyek nagyon jól érik. Ez tengeri halak sprotni, sprotni, szardella, hering, makréla és mások. Az édesvízi halak finom fűszeres nagykövete fehér húsú, Tugun, Peled kilátástalan, a ragadozó őn. Elázik fűszer íz solenenkaya intézkedés egy lédús és puha húsok, halak. érési Fűszeres hal egy hét egy hónap, minden attól függ, a mérete és zsírtartalom.
Sós fagylalt és friss halat. Előnyösen fagyasztott, biztonságos szempontjából talált férgek édesvízi és tengeri halak, kivéve sós gyorsabb. Bleak már tapadt a csontokat a húst, ha freezout csontok elválasztjuk. Használjon nedves és száraz folyamat, bár a nagykövet lében előnyös. Egyszerű ömlött só szárítja a hal, ez több alkalmas sózás és szárítás hal vörös. Nedves nagykövet nem teszi lehetővé a hal sokkal prosalivatsya, továbbra is mérsékelten lágy és zhirnenky. Só és cukor veszik arányban 2 1.
Fűszerek sózására hal
- vegyesfűszer
- szerecsendió
- babérlevél
- fekete bors
- koriander
- szegfű
- gyömbér
- fahéj
- Pepper Chilli
- mustármag
- Kapormag
- római kömény
- ánizs
Nedves fűszeres nagykövet
Fagyasztott hal felolvasztjuk hideg vízzel, amíg a tetemet nem válik szét egymástól. Friss hal alaposan mossuk sivár eltávolítás mérleg. Kis hal sós eltávolítása nélkül a zsigereket és a fej, a közepén, kívánatos, hogy levágta a fejét és a vágás a hasán bélben. A hasított testeket simán elhelyezett csészében sózás vagy üvegedények elkészített és öntött hideg sóoldattal mossuk. Páclé víz veszi annyira, hogy a hal teljesen elárasztotta. Folyadékot felforraljuk, sózzuk, cukor és fűszerek. Forraljuk 3-5 percig, távolítsa el a piszkos hab és lehűtjük. Fűszeres fűszerek fel az ízét, különösen óvatosan használják erősen fűszerezett. Base sóoldattal kilogrammonként hal, 60 g sót, 30 g cukor, 2-3 szegfűszeg, babérlevél 3, 5-6 illatos borsó, bors 10-15 darab. Minden más választható. Nagyon kis hal akkor próbálja meg, hogy 3-4 nap, nyers íze nem kellene. Próbáld lé Fűszeres hal, ez finom.
kapcsolódó cikkek
- Basturma csirkemell
- Hogyan bunkó keszeg
- Herring otthon Hogyan savanyú heringet
- Hogyan pácolást csuka
- gombacsírázás
- Basturma Hogyan basturma