Főzni szárított hal otthon - receptek - nagy basszus - helyszínen a halászati
Szárított hal gyakran nevezik Taranka, függetlenül annak típusától. Sokan azt hiszik, hogy a legjobb szárított hal ételek sörrel, és mások, mint ő csak úgy.
Íz tőkehal minősége nagymértékben függ az emberi képességek, főzzük.
Stockfish - egy viszonylag egyszerű folyamat, de itt is vannak titkok és trükkök.
Nos főtt szárított hal aranysárga színű, kellemes illatú, jó, persze egy csodálatos ízű.
Hogyan bunkó a halat otthon
A szárítás hal, általánosan használt fajok, például:
sózás előtt a halak rángatózó
Tehát először a halat kell prosolit. Erre a halak akár 25 - 30 cm-es a nem sózott kibelezés nagyobb, biztos, hogy bél, ezért szükséges, hogy a hosszanti bemetszést a hátsó, hogy még nem romlott és a jó provyalilas.
Ezután a halat kell egymásra egy zománcozott edénybe, amelynek az alja egy előre szórt só. Top bőségesen meghintjük durva só. Helyezzük a következő réteg, ismét sót ... és így tovább.
Ne felejtsük el, hogy szórja az utolsó réteg sózott hal
3-5 nap elteltével sózás, a hal eltávolítjuk és mossuk hideg friss vízzel.
Most, hogy a hal készen áll a szárított, szükséges előírni azt a kötelet (zsineg). Itt megvan a saját trükk.
Sok nyárs hal a kopoltyúk vagy a szemét, azt ajánlom, hogy ne ez a farkát.
Az a tény, hogy ez a fajta threading (farki) a keserűség a kopoltyú nem esik a test a hal.
Van egy másik lehetőség: Mielőtt sózás, akkor egyszerűen eltávolítani a kopoltyúk.
Fish felfűzve egy kötelet, meg kell akasztani, hűvös, de nem feltétlenül, jól szellőző helyen (erkély vagy tetőtérben jók erre a célra)
A szárítási időtartam hal
Kis hal vyalya kb 2 hét, a nagy - akár 4-5 hétig.
A szárításhoz a legjobb, ha a kifogott halak télen, kora tavasszal vagy késő ősszel. Az a tény, hogy ebben az időben a hal még nem volt ideje enni mindenféle szemetet, mint a rothadó hínár, és jobb az íze.
Fontos megjegyezni, hogy a folyamat a sózás és a szárítás hal meg kell védeni a legyek.
- Alatt pácolás, a kapacitás, amely géz, lehet több rétegben.
- Lógott ki száraz halat gondosan meg kell zárva gézzel minden oldalról, különösen az első héten. A kiszáradt hal legyek nem írnak azok lárvái.
Védik meg a halakat a legyek a szárítás során, akkor egy külön dobozban, amely készült váz bar, a falak az ablak rács.