Bolgár szárítjuk kolbász (sudzhuk és lukanka)
Ez egy klasszikus, egy hihetetlenül finom bolgár szárított kolbász. Mi a telet ez a két név és egy pohár vörösbor ház. Bármely bolgár, koszorús a mosoly, azt válaszolja, hogy nem. Valóban, lukanka sudzhuk és összeszerelt minden íze és aromája a bolgár konyha. Próbálja újra, szeretnék újra és újra meg, amíg a végén a bor vagy a „mezze” / snack-- bolgár /.
Itt vagyunk a kialakuló hideg időjárás, kezdenek száraz „mezeta”. Cook a kolbász nem túl nehéz. Elég megfigyelni néhány egyszerű szabályok és az asztalon lenne a kiváló szárított kolbász.
Sudzhuk kolbász egy országos nemcsak Bulgária, hanem sok más országban. Íze jele a Közel-Keleten népek Kisázsiában, a Balkánon, Észak-Afrikában. Terjed ez kolbász a régióban során az Oszmán Birodalom, így senki sem tudja megmondani, hogy melyik ország magabiztosan született a receptet.
Megmutatom a recept a család, és ezáltal elkészül sudzhuk lukanka és a férjem apja, nagyapja és dédapja. Recept nitrátot nem használják, tartósítószerként és színezőanyagok alkalmazott só, cukor, bor és piros paprika.
Ez több, száraz és nem zsíros, így alapvetően készül marha-, juh-, bivaly, szamár. Akkor keverjük össze a sertés- és marhahús. Az Ön választása és ízét. A kövér kolbász, annál tovább szárad
1bez diák evőkanál - cukor
1ch.l - fekete bors
1ch.l - finomra őrölt sós
1st.l - paprika / őrölt édes pirospaprika /
1 / 2ch.l - finomra őrölt görögszéna (szárított levelek) / opcionális /
1/3 csésze vörösbor
borjú vagy sertés vékonybél
Ez a kolbász több olajos, akkor készült keverékéből marha- és sertészsír hozzáadásával közelítőleg az arányokat: 1kg 250g sertés 1 kg marhafaggyú.
Van lényegesen hidegebb csak néhány nappal ezelőtt, így annak érdekében, hogy elkerüljék avas íz. lukanka készült csak sertés-és marhahús. A következő játék már lesz kövérebb.
1st.l őrölt pirospaprika / paprika /
1/2 teáskanál fekete bors
1 / 2ch.l szegfűbors / Bahar / finomra őrölt / hasonló bors, de nagyobb és illatos /
1 közepes gerezd fokhagyma
1/3 csésze vörösbor
borjú vagy sertés vékonybél
És így. Vegye ki a húst.