Tárolás káposzta
Nem csak nőni káposztát. Arra is szükség van, hogy mentse meg. Még a nagy termés lenne értelme, ha van friss pár hónapig! Hogyan szervezzük meg a tárolási káposzta? Miért van néhány ember, hogy addig, amíg a következő betakarítás, míg mások - éppen karácsony előtt?
Kiváló minőségű jellemzői
Eltérően más gyümölcsök, a mértéke az eltarthatóságát káposzta az első helyen függ a fajták sajátosságaira.
Káposzta korai érés betakarított nyáron. Ez volt ebben az időben az ő fiatal levelek a leginkább puha és ízletes. De éppen ez az oka, hogy hosszú ideig nem lehet tárolni. Egész nyáron fajták, emberi fogyasztásra szánt két héten belül a betakarítás után. Közép-fajok kedvező körülmények közt lehet egy kicsit hosszabb - kettő - három hónap. Hosszabb tárolás, frissen alkalmas csak srednepozdnie és késői fajták. Ők is használják a feldolgozó - a pácolás és a pácolás.
tárolási módszerek
Sok különböző módon tárolni káposzta. Melyiket válassza - ez számos tényezőtől függ: az éghajlati viszonyok, a mennyiség és a minőség a termés, a rendelkezésre álló eszközök és berendezések.
1. ládák
A hagyományos módon kell tárolni káposzta - ládákban, ami lehet akár fából vagy műanyagból, vagy egyéb polimer anyagokat. Töltött dobozokat elhelyezni pince vagy alagsor alacsony, de pozitív hőmérsékletet. Feszes és sértetlen kukoricacsöveket tároljuk így is elég jó, de nem túl hosszú - két vagy három hónapig, attól függően, hogy a hőmérséklet és a páratartalom. Nevyzrevshie és sérült példányok romlik sokkal korábban.
2. műanyag zacskók
A legfontosabb dolog - táskák kell feltétlenül új, nem sérült meg, és a defektek. Nagy káposzta fel egy-egy zsák. Kis tölthető két vagy három. Megtöltött zsákokat gondosan kötve a levegő nem halad, és elküldte a pincében vagy alagsorban. Ott rakták ki a polcokon vagy állványok több rétegben. A tárolás során meg kell különösen figyelemmel kísérni a zsákok - a legfontosabb feltétele a jó eredmény eléréséhez.
A gödör előtt készítsük el a hideg időjárás, amikor a föld már kezd fagyasztható. Az alján öntött kis réteg tiszta homok és rajta - káposzta káposzta. Tuskók felfelé mutatnak, és ne érjenek egymáshoz. Mindegyik réteg káposzta öntsük homokkal vagy a talaj. Az akna egy kis halom, hogy nem zsibbad a víz.
Mielőtt egy nagy gödör fagy is tovább elrejteni lapnikom, száraz leveleket vagy egyéb hasonló anyagok. Tavasszal, amikor a „bolt” nyílt, káposzta elég szalonképes kilátás: fekete, nyálkás levelek, még a kellemetlen szagot. De ha ez tiszta - távolítsa el a sérült réteget, akkor elég normális.
4. A fagyasztott
A hideg tél, akkor hagyja a fejeskáposzta valahol a verandán vagy egy másik fűtetlen szobában. A fagyott káposztát prolezhat tavaszig. De csak egy feltétellel - nem lesz olvadás.
Néha a falvak és használt egy nagyon egyszerű módja annak, hogy tárolja - hagyjuk a kukoricacsöveket közvetlenül ágy. Szükség hó dig és vágott, ha szükséges.
6. újságpapír
Egy kis mennyiségű fejek újságpapírba csomagolva, és tegye a polcokon a pincében vagy akár a hűtőszekrényben. A legfontosabb dolog - a szoba legyen száraz és hűvös. Ha a papír nedves lesz, vagy sötét, hogy helyébe egy újat. Ugyanakkor, ha szükséges, tisztítani a kukoricacsöveket.
Kedvező körülmények között, jó káposzta lehet tárolni, legfeljebb öt hónapig. At pozitív hőmérsékletek - jóval kisebb. De minden esetben kívánatos, hogy hagyja, amennyire csak lehetséges hosszú tuskók.
Miért rontja el a kukoricacsöveket a tároló?
Az optimális hőmérséklet a tárolási káposzta - 0 ° C-on A rövid távú csökkentésével akár hat fok nem veszélyes, de ne hosszú ideig nem kell. Ellenkező esetben előfordulhat, indítsa sötétedő belső a fej káposzta - a terminál rügy, amely egyre inkább szenved a hideg. Szövetek Ennek a zónának a hőmérsékleten fagyasztva mínusz 0,8 ° C-on Ezen kívül, káposzta szár promorazhivaetsya és félszer gyorsabb, mint a levelek. Kiderült, hogy a belső rész a fej meghal, mielőtt a szabadba. Sőt, a sűrű fej káposzta ez gyakrabban előfordul, mint laza.
Kochan káposzta tárolt nyitott módon meg kell vizsgálni időről időre, és megérinteni. Káposzta, ami megfeketedett szárak vagy szárak és a levelek sárgulnak és száraz, hagyjuk további tárolásra nincs értelme. Valószínűleg ő fertőzött érrendszeri bacteriosis, amelyek képesek elpusztítani, mások pedig a pincében zöldségeket.