Sloufud- szemben gyorsétterem
By the way, az eredeti Slow Food mozgalom jött létre, mint negatív választ az olasz étterem kritika, feldühítette a nyitó egy gyorsétterem McDonald egy régi kúria Milánóban 1986. Véleményük szerint a nyitó ebben az étteremben nem kombinálható a stílus a régi kúria. A mozgalom ellenezte a gyorséttermi általában ellen McDonald különösen. Tettek egy kiáltványt, amely bojkottjára szólított fel gyorsétterem és minden vele kapcsolatos.
A Slow Food mozgalom sok támogatója, idővel ez kezdett terjedni, hogy más országok, majd 1989-ben hivatalosan is létrejött nemzetközi mozgásának Slow Food. A fő iránya a mozgás létrehozása közétkeztetési szembenálló gyorsétterem, biztosítva az egészséges táplálkozás és hagyományait a nemzeti konyha. Így, egy kis csemege csoport nőtte befolyásos nemzetközi szervezet Slow Food, ami körülbelül 100.000 tagja van 100 országban. Ez a szervezet
Ez ad otthont az éves kongresszusán élelmiszer közösségek Terra Madre, valamint az, hogy az alapító a University of Sciences Gasztronómiai, mely egy tudományos program a tanulmány az élelmiszer-kultúra.
Slow Food - elsődlegesen hasznos, tápláló és kiváló minőségű termékek: különféle növények, zöldségek, gyümölcsök, hús, tej és tejtermékek. Előnyben részesülnek azok a nemzeti konyha. Slow Food ajánlja eszik csak a természetes élelmiszerek, azaz a farm, vidéki, állították elő anélkül, hogy károsítaná a környezetet és az egészséget. Így slow food támogatja a helyi gazdák, valamint a nemzeti konyha hagyomány.
A tagok a Slow Food mozgalom úgy vélik, hogy a modern élet kapott túl gyors ritmus, az emberek élnek, nagy sebességgel, mindig siet: a munka, a munkából, az üzleti, stb Minden nap, a modern ember kell csinálni sok mindent annak érdekében, hogy az intézkedés a siker és maradnak a hullám. A felelősség a munkahelyen, a családban, a különféle feladatokat a családjuk és barátaik kérni minket ebben a gyors tempójú élet. Igyekszünk, hogy legyen ideje mindent megtenni annak érdekében, hogy ne elmarad az élet, amit már elért, és nem lesz rosszabb, mint mások. De gyakran, ezek a dolgok nem hagy minket szabadidő maguknak, a Slow Food filozófia kéri, hogy megvédje magát az egyetemes ostobaságát gyors ütemben az élet egyszerű érzéki öröm. Slow Food kívánja helyreállítani az emberek élvezetét az étkezés. Filozófiája szerint a Slow Food fontos, hogy ne csak élvezni az ízét a nagyon hasznos étel, hanem a folyamat előkészítésének, és rajta keresztül, hogy megtalálja, és kap egy kis ízelítőt az élet maga. Homo sapiens kell elegendő bölcsességet, hogy felszabadítsák magukat a sebesség, ami a kihalás az emberi faj. A Slow Food globalizáció ellen, és az eszeveszett ütemben a modern élet. Így a filozófia Slow Food nem csak élelmiszer, hanem az élet általában.
Ugyanilyen fontos Slow Food adja élelmiszerek eredete, szerepe a termelő és a termelési módszerek, ennek oka elsősorban az, hogy az étrend különleges szerepe van, így az egész folyamat attól a pillanattól kezdve a termelés, addig a pillanatig az előkészítés és a fogyasztás „alatt különleges felügyeletet”, és minden lépést hangsúlyozzák, és mivel sok figyelmet. A különböző országokban a vendéglátó létesítmények lassú étel, ezek a folyamatok szigorúan szabályozott, minden szakaszban saját jellemzői. Evés slow food - ez elsősorban kis privát éttermek és kávézók.
Jelenleg 5 alapvető szabályait Slow Food.
szabály №1
Élelmiszer kell természetes, finom és örömet. Slow Food természetes termékek olyan termékek, mezőgazdasági (vidéki) termelés -. Friss zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hús, tej, stb Ezek a termékek megvásárolhatók a zöldséges piacon. Néha városok által szervezett csoportban (rendszerint csökken) mezőgazdasági vásár, amely vonzza a gazdák a saját termés. Vásárlás napi élelmiszer a helyi szupermarketben, az emberek természetesen kezdenek elfelejteni az igazi ízét az élelmiszer a faluból. Városi lakosok, természetes és környezetbarát termékek egyre kevésbé hozzáférhető. Azonban mindannyian tudjuk, hogy az otthoni főzés - ez az energia forrása az erő és az egészség. Mi kézenfekvőbb, annál jobb. Ezért ma sokan szeretnék vásárolni vidéki termékek. Íz és természetes termékek összehasonlíthatatlanul nagyobb, mint a termék, előre feldolgozott és csomagolt a nemzetközi piacon.
Termékek a szupermarket van egy alternatív - biofarm (falu) előállított közel otthon, kisgazdaságokba használata nélkül géntechnológia, valamint a különböző vegyi anyagok és tartósítószerek. Az ilyen termékeket most ismét egyre népszerűbb. Ezt az elképzelést támasztja alá a támogatói a Slow Food mozgalom.
szabály №2
Élelmiszer- kell környezetbarát, azaz nő vagy keletkezik egy ökológiailag tiszta területen, távol az ipari területek. Ezek a termékek nem tartalmazhatnak ca-Kie további kémiai elemek hozzá annak érdekében, hogy nagyobb hozammal és (vagy) elérése egy hosszabb eltarthatósági. Egyes tudósok úgy vélik, hogy az emberek egy bizonyos genetikai hajlam, a helyi termékeket. Így az emberi test jobban felszívja azokat a termékeket, hogy nő a környezet, ahol él. Például a lakosok a Oroszország európai része tipikus ételek burgonya, uborka, paradicsom, marhahús, sertéshús, tehéntej, stb mi is evett rizst, de nem nő Oroszországban, ez a termék inkább jellemző a kínai. Azt is evett tenger gyümölcsei, de ha élünk a folyó, a több genetikailag hajlamos a jobb tanulási, mint a tengervíz hal. Az emberi test úgy van kialakítva, hogy el tud fogyasztani ezeket a termékeket (veszélytelen az egészségre vagy bármilyen probléma), amely növekszik, és tette egy olyan környezetbe, ahol az emberek főleg élnek. Evés helyi élelmiszer, mi ezzel csökkenti a „távolság az ágyak az asztalra”, így kevesebb szállítási van szó, és ez viszont kevésbé okoz kárt a környezetben. Is megtartotta a meglévő hagyományos gyártási módszerek, a helyi növény-és állattenyésztés, táj, terület, kultúra, amelyből a kiválasztás végeztük.
szabály №3
A ételt kell fogyasztani, hogy vetettük alá minimális kémiai és termikus feldolgozási. Ez azt jelenti, hogy a termékek nem tartalmaznak olyan vegyi adalékokat, és hála a minimális hőkezelés fogja a vitaminok és tápanyagok.
Szabályzat №4, №5
A negyedik és ötödik szabályokat együtt kell figyelembe venni, mert a munka ugyanakkor: ne legyen, és eközben az intézkedés, miközben éli a pozitív érzelmek. Ez nemcsak hozzájárul a jó emésztést, hanem teljes mértékben ízlés az élelmiszer- és élvezni azt teljes egészében. Az étkezés alatt nem indul el egy kellemetlen beszélgetést, és túlterheli magát és szeretteit a vita sürgető kérdés. Egyél jobb jó társaság vagy egy meleg családi körben, élvezi az ízeket, és az íze az élet fenntartása egy kellemes beszélgetés érintő kérdésekben. Ebben az esetben az emésztés fog folyni könnyen és javára az egész szervezetre. És, persze, meg kell rágni. „Óvatosan rágás étel, akkor segít a közösség,” - így írt I. Ilf és Petrov, hanem a szempontból a gyógyszert, rágás étel alaposan, mi biztosítunk felbecsülhetetlen szolgálatot azok emésztési folyamatot, így a felszívódását az élelmiszer a szervezetben gyorsabban és sikeresebben.