Savanyú rozskenyér (Nintendo)
Főzni
Kovász receptek az oldalon is sok. Van a legegyszerűbb: - víz és a liszt aránya 1: 1 tömeg vándorolt 3 napig. Most él literes edénybe, takarmány fogyasztás. Folyton a konyhaszekrényben vagy a hűtőben, ha nem kell 3-4 nap. Ez - félkész vagy „starter”.
Az 1, 5 nappal a kívánt időben, hogy megszerezze a kész kenyér (szükséges ebéd szombaton - főzzük Start csütörtökön este) kovász szükség van a „frissítési”: put üveg tál 150 g kovászt, hígítjuk 150 g vízben szobahőmérsékleten és vsypat- keverjük össze 150 g rozsliszt. Zárja fóliával, és hagyjuk 8-10 órán - éjjel.
Reggel továbbra: egy bögre öntsünk 150 g forrásban lévő vízzel öntsük vörös maláta és sózzuk (nagy, kő vagy tengeri). Keverjük össze, és hagyjuk kihűlni - a testhőmérséklet (tompított ujj - nem meleg, nem hideg.)
Az így kapott infúziós maláta-só oldatot öntjük egy tál kovász és keverjük. Add 230-240 g liszt. Keverjük, amíg a eltűnése nyomait liszt -, amíg homogén sűrűségű lágy agyag vagy agyag. Minden tészta kész! Gyúr, megpróbál egy zsemle, mint a tészta, akkor nincs értelme: a rozsliszt nem gluténmentes.
Nedves kézzel vagy egy műanyag kaparó, hogy eltolja a tésztát formába öntése vagy kandalló. Bezár fóliát vagy csomagolva p / e csomag, és hagyjuk próbanyomat. Time - függ a hőmérséklet a konyhában. Általában - 3-4 óra (ma én tett kenyér az üvegezett erkély, ahol volt + 10-12 * C - 12 óra volt). A jel készen sütés - buborékokat és lyukakat a felületen.
Sütés - gőz, 10 perc max, fél óra - 205 * C, és további 5 percig - 180 * C-on Egy cipó I sütni Aerogrill - ez sokkal kényelmesebb és gazdaságosabb, mint a sütőben. És párok, hogy egy egyszerű - fröccsenjen alján egy kevés forró vizet.
Ready kenyeret a formából shake, megszórjuk a víz (virágos permetező alkalmas erre a célra). csomagolva egy törülközőt, tedd a rácsra, vagy felfelé kosarat, majd hagyja kihűlni. Kenyérsütés tart, mondjuk, egy pár órát. Forró kenyér - ragadós.
Lépésről lépésre recept fotók
1. 150 g élesztő Defer
2. oldódnak „kezdő” víz, és adjunk hozzá 150 g liszt
3. főzött maláta és a só feloldására
4. Keverjük össze az indítómotor és az infúziós maláta
5. Keverjük a folyékony hordozóhoz, amelynek a vizsgálati hozzáadjuk a lisztet
6. Keverjük addig, míg az eltűnése nyomait liszt
7. Tegye a tésztát a formába, és sima felület
8. csomagolt formában a tésztát, és tegye a próbanyomat
9. Ha a konyha hűvös és kenyeret akarok a lehető leghamarabb, és nem túl savanyú - használja a mikrohullámú sütőbe. Nem szükséges, hogy tartalmazza. Csak mellé formájában forrásban lévő vízzel pohár és csukja be az ajtót
További információ a recept
A kapcsolatom rozskenyér kezdett, ahogy a fotó, nagyon hosszú ideig, csaknem 60 évvel ezelőtt. Először is, a nagymama és az anya elkényeztetett engem szendvicsek, sajt és hagyma, retek vagy szardella, akár csak illatos napraforgó olaj, durva sóval. Aztán - egy jó rozskenyér megritkult is. Ennélfogva továbbra is nagy csemege. Miután visszanyerte eszméletét érzéstelenítés után, az intenzív osztályon, azt kérte egy darab kenyeret - ízét Grez nekem egy pár nap alatt! Sétálni a lányával egy babakocsi, vettem élelmiszer velük - rozskenyér, szórt vajjal. Most engedheti meg magának, hogy bármikor! és a szíved tartalmát. Hála az internet, megtanultam sütni egy másik kenyeret, több éve a család teljesen át házi kenyeret. Nem volt olyan ijesztő, vagy nehéz. Sok köszönet illeti mindazokat, akik megosztják egymással tapasztalataikat!
Recept: Sour rozskenyér (nintendo). hogyan kell főzni a gyors és finom házi
Szavazz, folyamatosan és ossza meg barátaival