Manta, Lagman és 3 recept üzbég konyha - hús és zöldek
A mi otthoni menü ritkán látott keleti ételeket - nos, kivéve pilaf valahogy megtanultam főzni. És az üzbég ételeket igyekszünk elsősorban éttermek - majd szívesen emlékszik a csodálatos leves házi tésztával, bárányételeink. Kínálunk mester egyik legnépszerűbb receptek üzbég - kiadós, ízletes, és az otthoni értékelni fogják!
Kourma-Lagman - házi tészta birka
- Liszt 1000 g-
- 40 g Só
- Ivóvíz 460 g
- Növényi olaj 30 g
- Lamb (cellulóz) 520 g
- Paprika 400g
- Kenyai bab 100 g
- Hagyma 100 g
- Fokhagyma 10 g
- Növényi olaj 110 g
- só
- Sauce Achiks usu-20g
- Szójaszósz 20 gramm
- Paradicsompüré 60 g
- A levest csontok 200 g
- Zeller 5 g
- Omlett 10 g
- Sai. Szelet a bárány, hagyma, paprika és bab kis kockákra. Chop fokhagyma nagy csíkokra. Hús sült növényi olajat egy wokban, adjunk hozzá zöldséget, sót, szójaszósz, ecet, paradicsompüré, húsleves. Puhára pároljuk.
- Tészta Lagman. A sót vízben oldjuk, öntsük a keveréket lisztet, adjunk hozzá növényi olaj és gyúrjuk a tésztát. Hagyjuk három órán keresztül. Fontos, hogy nyomja le a tésztát 30-40 percenként.
- Hogy létrehozzák a tésztát, főtt sós vízben 1 percig, dobja egy szűrőedény, öntsünk olívaolajat.
- Tetszőlegesen vágjuk a tésztát és megsütjük a fokhagymát, hozzáadjuk a zellert és a sai, keverjük meg és pirítsuk könnyedén. Tedd egy lemez, megszórjuk apróra vágott kaporral és rántottát.
Ugra-OSH - Húsleves tésztával és húsgombóc csirke
- csirke filé 600 g
- Hagyma 300 g
- Vaj 70 g
- Egg 1 darab
- Húslevest. Forrásban lévő vízben fel csirke, főzzük 10 percig, megszüntetve a hab. Sózzuk, sárgarépa és a hagyma, és hagyjuk lassú tűzön 1,5 órán át. Add borsot és babérlevelet főzzük 15 percig, tedd a édeskömény szár és tartsa a kályha 15 percig. Szűrjük le a levest, dobja a hagymát és a sárgarépát csíkokra vágva.
- Tészta. Gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk állni 30 percig, majd kiépítése és vékony csíkokra vágjuk.
- Húsgombóc. Fry hagymát vaj, hűvös és darálják együtt filé. Só, keresztirányú, add tojást és keverjük össze mindent alaposan. Hűtőszekrényben 4 órán át.
- Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet. Alakult húsgombóc forraljuk hat perc, és tegye egy külön tálba. Ugyanebben a víz főzni tésztát, hajtsa egy szűrőedény, meghintjük olajjal.
- Tálalás. A lemezt egyesítik tészta, húsleves és húsgombóc, megszórjuk friss kaporral.
Pishlok-Gunma sajttal és gyógynövények - a pie kovásztalan tésztát töltött
- Sóska 150 g
- Spenót 100 g
- Edami sajt 30 g
- Keverjük össze a víz, liszt és a sót, adjunk hozzá az élesztőt, és gyúrjuk a tésztát. Fontos, hogy elérjék a közepes konzisztenciájú. Hagyjuk állni egy fél órát.
- Vágott zöld, rostély sajt, ilyen módon egy tésztát és a roll kruglyashi mindegyikének átmérője körülbelül 10 cm.
- A töltelék tészta laikus (40 g), hogy töltse meg olaj, só és bors. Bezár torta széleit a középső és fonat „pigtail”.
- Melegítsük egy serpenyőben olajjal, hogy egy pogácsa „pigtail” le, és megsütjük. Ezután flip és készre főzöm.
Achik-chuchuk - Tashkent paradicsom édes hagymával és chili
- Tashkent paradicsom 140g
- Bow 10 g
- Lila bazsalikom 3 g
- Chili 4 g
Szelet a paradicsom kerek, vékony szeletekre. Hagyma vágjuk hosszú csíkokra. Vágjuk apróra a bazsalikom. Csatlakoztassa a zöldségek és díszítsük a saláta chili. Hagyományosan ez a saláta szolgált felszínen.
Manti „ujgur”
- vagdalthúskeveréknek
- Pulp Lamb, 1000 g
- Hagyma 400 g
- 110 g marhafaggyú
- Ivóvíz 70 g
- 10 g Só
- A fekete bors, 1 g
- Kömény 1 g
- Liszt 1000 g-
- Ivóvíz 400 g
- 50 g Só
- Egg 1 darab
Fokhagymás tejföl és gyógynövények
- 150 g krémet
- Fokhagyma tisztított 4 g
- Dill 4 g
- Só ízlés szerint
- Oldjuk fel a sót vízben és öntsük a kapott oldatot egy lisztet, tésztagyúráshoz.
- Kis kockákra vágott bárány cellulóz, vágott hagymát, adjunk hozzá sót, borsot és a víz. Keverjük jól össze. Tegye a marhafaggyú és a hagymát, keverjük újra össze.
- Forma gombócok és főzzük puhára.
- A mártáshoz: karaj a fűszernövények és a fokhagymát, keverjük össze tejföllel.
- Tedd gombócokat egy tányérra, szórjuk meg fűszerekkel. Külön sauceboat benyújtja tejföl, tejfölös gyógynövények.