Húsételek gyermekek 1-3 év
Étkezés a gyermek darált hús előállított természetes darált hús vagy szelet vagy knelnoy tömeget. A húson tölteléket, vágott zsír, inak, film, vágjuk apróra, vezetünk kétszer egy húsdaráló, adjunk hozzá vizet, sót, alaposan összegyúrjuk. Egy ilyen természetes főtt töltelék vegetáriánus szelet, rántott, pecsenyék.
A hús pogácsákat adunk őrölt fehér kenyér nélkül kéreg, előre áztatott vizet vagy tejet, és a szűrő, a tömeg ismét átengedjük a présen, sót, vizet adunk hozzá, és alaposan összekeverjük. Kenyér és a víz karaj súlya nem lehet több, mint 20-25, illetve és 30% a hús.
Tól szelet tömeg kész hamburgert, hús golyók, húsgombóc, tekercs, zrazy, húsgombóc, amelyek különböznek alakja és mérete. Húsgombóc van egy hosszúkás ovális alakú hegyes végű, hús golyók - kerek lapos, húsgombóc - gömb, húsgombóc - formájában a kis golyókat.
A bélbetegségek kenyeret szelet masszát helyébe viszkózus rizs zabkása, cukorbetegség, elhízás - sajt. A darált húst szelet vagdalt húsgombóc különbözik, hogy, kenyér helyett adunk hozzá felvert tojásfehérjét, vaj, tej, majd keverés közben, amíg egyenletes kopogás bolyhos tömeget. Darált só vagdalt húsgombóc végén kiütéssel.
A darált húst kell készíteni előtt közvetlenül főzés ételek csomósodás. Tehát, hogy ha csökkentik a töltelék nem tapad a keze könnyebben adja meg a kívánt alakot, a kezében kell nedvesíteni vízzel.
Húsgombóc HÚS STEAM
A gyümölcshús húst kétszer egy húsdaráló együtt tejbe áztatott, fehér kenyér, hozzáadjuk a vajat és a sót és alaposan keverjük össze. Darált hús labdák és vágni főzni párolt, vízzel megnedvesítjük, a posmestiv rácson vízfürdőben. Hús - 100 g kenyér - 25 g, a tej - 30 ml, vaj - 5 g
Zrazy HÚS STEAM töltött tojás és sárgarépa
Jó dombornyomott borda tömeg kiegyenlített nedves kézzel a vágódeszka, a közepén tortilla fel a húst apróra vágott főtt tojást, összekeverjük főtt, apróra vágott sárgarépát. Az élek csatlakozni cukorkák, így nekik egy forma pogácsa, tedd a rácsra gőz pan kikent, hideg vizet öntünk (1/3 térfogat) és főzzük zrazy a fedelet, amíg készen áll (20-25 perc) egy serpenyőben. Hús - 100 g fehér kenyér - 20 g víz - 25 ml, a tojás - 1/4 egységek. sárgarépa - '15
Zrazy HÚS rizzsel vagy hajdina *
Darált marhahús szelet vízzel nedvesítjük a vágódeszkát roll up kis tortillák körülbelül 1 cm vastag réteg a közepén minden tlozhit puha rizs keverve passerovannym slivochnommasle a hagymát és apróra vágott, kemény tojást, vagy hajdina passerovannym hagymával. Az élek a sütemény csipet, ami zrazy ovális alakú, enyhén megsütjük vajat, és tedd a 10-15 percig a sütőben. Hús - - 100 g fehér kenyér - 15g, rizs - 10 g, hagyma - 7 g, a tojás 1/4 db. vaj - 7 g (hajdina dara - 20 g).
Vagdalt húsgombóc hús (csirke)
Szeletelt marha vagy csirke kétszer hiányzik: egy húsdaráló, adjuk hozzá a tejet, a vajat, az összes verte is adja meg, óvatosan keverjük, felvert tojásfehérje, só. Darált vágni a vagdalt húsgombóc 20-25 g tömegű, és főzzük párolt forgalomba a rack vízfürdőben. Hús - 100 g, a tej - 30 ml, vaj - 5 g, tojás (fehérje) - 1/2 darab.
Gombóc túrós HÚS STEAM
Hús, kétszer darált, kombinálni reszelt sajttal, keverjük még egyszer egy húsdaráló, hozzáadjuk a tojást, vajat, habverővel, és a sót. A kapott masszát öntött gombócokat, és főzzük őket vízfürdőben. Hús - 75 g. túró - 30 g, tojás - 1/2 db. vaj - 3 g
Csirke szelet STEAM
A szegycsont és a lába egy csirkét, hogy távolítsa el a bőrt, távolítsa el az inakat, filmek és konyhakész csirke áztatott és préselt szelet fehér kenyér tömegét alkotják pogácsákat, és forraljuk pár. Akkor tedd egy kikent kis serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, és jól lezárt fedél, betette egy nagy fazék forró vizet. Forraljuk amíg meg nem puhul (15-20 perc). Hús csirke - 100 g fehér kenyér - 20 gramm tej - 25 ml.
Szelet hús STEAM
Hús finomkodik, vízzel keverve és áztatott depressziós fehér kenyér, újra darálják, ostor fokozatosan adagoljuk a hideg vízben, így pogácsákat. Feküdt a grill, egy serpenyőben a grill alá önteni vízzel, fedjük le, és | tedd a tüzet. Amikor a víz jön egy forraljuk, csökkenti a tűz - alacsony forraljuk húsgombóc kapunk lágyabb. Hús - 100 g fehér kenyér - 20 g vizet - 30 ml.
Fasírt tejbe áztatott kihagyni kétszer egy húsdaráló, só, híg tejjel, amíg pasztaszerű, add tojássárgája és keverjük össze, majd óvatosan vezessen a felvert tojásfehérjét. Minden hozott egy erősen vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt formában és főzzük egy pár (tartani ugar 40-45 perc). Hús - 50 gramm, tekercs - 15 g tej - 15 g, tojás - 1/2 db. vaj - 5 g
Húsgombóc HÚS STEAM
Darált hús elő, mint a húsgombóc, roll 2-3 lekerekített perem átmérője 3-3,5 cm, őket a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, úgy, hogy eléri a fele húsgombóc, fedél és Mi-30 g tegye a sütőbe. Hús - 90 g, fehér kenyér - 20 g víz - 90 ml.
Szelet hús STEAM sült tej mártással **
Cook húspogácsák gőz, a fent leírtak szerint, a törés-él őket egy la carte vagy egy serpenyőben olajozott kis fazék, a tejet mártással és süssük a sütőben. Hús - 100 g kenyér - 20 g vizet - 30 ml, tejszerű mártással - 30 g.
Hús tekercsek STEAM *
Készítsünk szelet tömege, tegye nedves gézzel réteg 5 cm. A középső put Hardboiled apróra vágott tojást. Emelő géz egyrészt, hogy csatlakoztassa a szélek szelet tömegét ggzrovnyat gézen henger felületén, így ez egy kör alakú, helyezzük a rácsra gőz főzőedények és 30-40 perc. . Ready (tekercs együtt eltávolítható a rács eltávolításához cheesecloth, vágott hús 100 g fehér kenyér - 20g, tej - 20 ml, a tojás - 1/4 egységek.
Hús tekercsek GŐZ töltött omlett **
By szelet tömeg hozzá tojást, jól keverjük össze. Darált gozhit géz hideg vízben áztatjuk, sima réteg 1,5 cm, tedd gőzölt tej és tojás omlett. Az élek sajtvászonról csatlakoztatni úgy, hogy a széle tekercs jött az egyik a másik után. Átvivőhenger a rácsra gőz főzőedények, amíg készen áll (körülbelül 30 perc). A golyós hús - 100 g fehér kenyér - - 20 gramm tej - - 30 ml pc tojást -1/4. Az omlett: tojás - 1 db. Tej - 25 ml.
Húsgombóc HÚS tejelő (Smetana) SAUCE **
Tól cutlet tömeg formájában húsgombócokat 20-30 g-os, enyhén megsütjük vajat, hogy váltsanak egy sekély serpenyőben, és öntsük a tejet (savanyú) mártással. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük alacsony lángon 15-20 percig. Mass szelet - 100 g vaj - 5 g, szósz - 40 g.
Húsgombóc HÚS STEAM
Ők készült szelet súlya. Alakult húsgombóc helyett a rácsra gőz serpenyőben a forró vizet, zárja le a tetőt Coy és gőz körülbelül 15 percig.
Darált hús elő a hamburgerek, alkotnak kis golyókat, és tegye őket egy serpenyőben egy kis mennyiségű vízzel (nem több, mint 1/2 magassága húsgombóc) és a pörkölt fedett 10-15 percig. Hús - 100 g fehér kenyér - 20 g vizet - 30 ml.
Húsgombóc HÚS A tejföl (tej) SAUCE *
Tól szelet tömeg, amelyet hozzáadunk egy nyers tojást, alkotnak húsgombóc értéke valamivel kisebb dió, fektetni SMA-zannuyu vajat serpenyőben, hogy töltse ki a fele a magassága a víz és a főzés egy zárt tartályban egy alacsony forraljuk 10-15 percig. Főtt húsgombóc öntsük tejszínt (tej) mártással és forraljuk. Hús - 100 g fehér kenyér - 15 g tojás - 1D darab. Tej - 20 ml. mártással - 50 ml.
Húsgombóc húskocsonyához *
A szelet tömeg hozzá növényi olajat, tojást, sót, megvertek, ezek alkotják a húsgombóc, főzni őket egy pár. Pre-áztatott zselatin feloldódik a forró leves vagy zöldség leves, törzs. Egy sekély formában felöntjük egy kevés lehűtjük 30 ° C-on, húsleves vagy zöldség erőleves a feloldott zselatint, put lehűtjük húsgombóc, hozzáadjuk a maradék a fermentlé vagy húsleves, Legyen megkeményedik. Hús - 100 g fehér kenyér - 25 gramm tej - 30 ml növényi olaj - 5 g, a tojás - 1/3 egységek. növényi leves vagy húsleves - 150 ml, zselatin - 3 g
Gachet főtt hús **
Forraljuk a húst kétszer egy húsdaráló, össze tejjel mártással, egy jó kopogás. Keverjük, forralja fel tálalás előtt, beletesszük a vajat. Hús - 100 g, a tej - 15 ml, búzaliszt - 5 g, a vaj - 5 g
Felfújt sült főtt csirke **
Hús főtt csirke kihagyni kétszer egy húsdaráló, adjunk hozzá tejet, lisztet, tojássárgáját, keverjük össze, enter felvert egy hab fehérje. Mass feküdt egy kikent formában, és süssük a sütőben 30-35 percig. Ahhoz, hogy felfújt nem ég képeznek jobb, hogy egy mély serpenyőben vízzel. Csirke főtt - 60 gramm tej - 30 ml, liszt - 3 g, tojás - / 2 egység. vaj - 3 év
Hús nélkül filmek és inak darabokra vágjuk és kitesz egy kis mennyiségű vízben puhára, majd adjuk hozzá hideg vízben áztatjuk állott a fehér kenyér vagy keksz, minden vagdalt sekély rács, adjunk hozzá levest, tört sárgáját és keverjük hozzáadásával fokozatosan felvert fehérjét habot . Ezt a masszát fel egy serpenyőben zsírral, és meghintjük zsemlemorzsával és tedd sütni, lefedjük, kemencében vagy vízfürdőben. Hús - 100 g fehér kenyér - 20 gramm tej - 30 ml, a tojás - 1/4 egységek. vaj - 3 év
Puding főtt hús
Főtt hús kétszer egy húsdaráló, kombinálni raz¬mochennym a tej fehér kenyér, só, tej hígítására ka¬shitseobraznoy következetesség, hozzáadjuk a tojássárgáját és keverjük össze, majd óvatosan vezessen a felvert tojásfehérjét. A kapott masszát tegye egy olajozott vaj és meghintjük zsemlemorzsával formában, és hogy azt a készséget párolt (gőz pan tartani 20-25 perc). Hús - 100 g fehér kenyér - 15 gramm tej - 30 ml, a tojás - 1/2 egységek. Olaj - 3 év
MASH főtt hús (csirke)
A húst apró darabokra vágjuk, beletesszük egy fazék vízzel és puhára főzzük. Főtt hús hagyj 2-3 alkalommal egy húsdaráló egy finom rács, adjuk hozzá a húslevest, amelyben a főtt, keverjük össze, forraljuk 1-2 percig. A kész mártást hozzáadjuk a vajat. Hús - 100 gramm, víz - 100 ml, vaj - 5 g
Felfújt főtt hús
Húskészétel, hűvös, háromszor egy húsdaráló, soedi¬nit fehér (krém vagy tej) mártással. Alapos keverés hozzá nyers tojássárgája, só és fokozatosan bevezetni a hús pürét felvert fehérjét. Massu verte is, át egy olajozott serpenyőben vajat, fedél, készre főzöm kis lángon. Hús - 100 g szósz - 35 g tojás - 1/2 egységek, vaj - 3 g
Felfújt főtt hús STEAM
Ez eltér a fentebb leírt, hogy a felfújt felkészült a tömeget kell tenni egy olajozott formában, és addig forraljuk, amíg készen áll a pár egy vízfürdőben.
Puding főtt csirke STEAM
Csirke hús főtt hagyja 2-3 alkalommal át a csiszoló mel¬koy ráccsal, csatlakozik egy jól főtt rizs kása, vyme¬shat hozzá sárgáját, olvasztott vaj és felvert hab fehérjék. A kapott masszát kell keverni, hogy váltsanak egy formába, olajozott és főzzük a vízfürdőben. Ready puding öntsünk vajat. Csirke főtt - 100 g, a rizs - 10 gramm tej - 30 ml, a tojás - 1/4 egységek. vaj - 8 g
májpástétom
A máj kerül ki egy serpenyőben, fedett hagymát és a sárgarépát egy kevés vízzel puhára. Amikor lehűlt, együtt sárgarépa és a hagyma többször egy húsdaráló, sózzuk, hozzáadjuk a felvert vajat. A hepatikus massza képződött egy tekercs, lehűlni. Máj - 75 g, sárgarépa - 15 g, hagyma - 10 g, vaj - 7,5 g
Puding cookie-sárgarépás
A máj darálják, add reszelt főtt sárgarépa, vaj, nyers tojássárgája, zsemlemorzsa, só, és habverővel alaposan, körültekintően adja meg a felvert fehérjét. Mass feküdt ki az űrlapot, vajjal kikent, és főzzük egy pár 40 perc alatt. Ha egy táblázat Az olvasztott vaj. Máj - 60 g sárgarépa - 20 g, tojás - 1/2 db. -10 g őrölt keksz, vaj - 5 g
A NOTE SZÜLŐKNEK
1. Fagyasztott húst felolvasztott hőmérsékleten 18
20 ° C lassan. A húst levet felszívódik vissza. 2. A marhahús főtt gyorsan és lesz jobb ízű, ha ez az este, hogy dörzsölje a mustár por.
3. A nyúlós és kemény hús jobban lazítani, akkor ajánlott, hogy vágja át a tompa oldala egy kés szálak. A veszteség elkerülésére lé pörkölés során a hús nagyban meglazított feltekert lisztben, tojás lezone (tojás, vízzel elegyítjük és tej) és a zsemlemorzsa.
4. rántott és a hússzeleteket lágyabbá válik, ha 1-2 órát, mielőtt hőkezelés őket, hogy kenje keveréke ecet és növényi olaj.
5. vágott szeletek könnyebb faragni, töltelék, ha hozzá egy kis burgonyakeményítő.
6. Mielőtt rántott húsokkal rántva, ezek mártott lezone. Ebből húsgombóc finomak.
7. Ha a főzés húsleves hab fenekére süllyed, adjunk hozzá egy kevés hideg vízzel: a hab a felszínre emelkednek, és könnyen eltávolítható.
8. Vykipevshy húsleves utántölteni csak forralt vizet.
9. hátradöntése egy szűrőedény leves tészta húsleves átlátszó volt tésztával kezdetben merítjük 1-2 percig forrásban lévő vízben, majd főtt a fermentlében amíg kész.
10. Ahhoz, hogy jobban beégést a tetemet a madár tollait és megtisztítjuk a maradék obsushivayut és dörzsölje liszt vagy korpa az irányt a lábak, a nyak, hogy vegye fel a maradék hajat.
11. Ha során a kizsigerelés baromfi lenne összetörni az epehólyag, az epe-festett helyekre kell azonnal dörzsölje sóval, majd öblítse.
* - a gyermekek számára a két évnél régebbi
** - a gyermekek több mint másfél éve.