házi tartósításával
A mai kiválasztás fogják tesztelni receptek az én női barátok és ismerősök. Osztozunk őket folyamatosan, és minden alkalommal, amikor valaki maga rajzol valami hihetetlenül finom, és mások akarják főzni.
Néhány recept Szeretek általában megtalálható a régi magazinok, tette őket üresen, amely, mint az otthoni. Most itt, és én nyújtunk némi tennivaló házi tartósításával. Különösen most, hogy a téli ígérnek hosszú és hideg. És mi lehet jobb a hideg téli időben próbáljon előgyártmány?!
Kezdjük ma uborka. Ugyanakkor a receptek való felkészülés már veletek egy csomó, de minden alkalommal, amikor találkozik valami új és érdekes.
Ez az én „klasszikus” módszer a betakarítás uborka. Én használni őket, mint egy csomó uborkát és gyorsan szeretne készíteni őket. De uborka kapunk ízletes és étvágygerjesztő.
Uborka hideg vízben áztatjuk 4-5 órán át. Rendezzük őket üvegekbe fűszerek (esernyők és szárak kapor, torma lemez, több gerezd fokhagyma, paprika). Ne zavarja, és egy szál tárkony és egy szelet paprika (rá uborka életerős). Néha hozzá egy szál lestyán és, de szokni (I like it!). Igen, és az egyes quart jar feltétlenül kell fektetni 2 db finomított cukor.
Pour forráspontú marad uborka sóoldattal (1 evőkanál. Spoon sók (felülről) 1 liter vízben).
És akkor nem csak akar, akár tekerje fel a bankok után hármas öntés, vagy sterilizálja azokat hagyományosan.
Lezárt üvegeket fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni.
Marinade 1 liter vízre van szükség: 50 gramm durva só és cukor.
Ahhoz, hogy uborka volt ropogós, rugalmas vannak uborka, meg kell mosni, és áztassa hideg vízben 5-6 órán át.
A előkészített üvegekbe fel mosott fűszerek (1 l térfogatra - 3 szegfűszeg darab keserű capsicum, fekete bors zöldborsó 7 1/3 óra fahéj, szegfűszeg fokhagyma, petrezselyem ág és a kapor bit.). Lay függőlegesen uborka és öntsük pác.
Bank tegye egy serpenyőben a forró vizet (80-90 fok), és sterilezett víz: 3 liter - 20 perc, 1 l - 7 perc.
Ezután távolítsa el a jar a víz, óvatosan emelje fel a fedelet, és öntsünk 1-1,5 óra. Kanál ecet (a bank 3 liter), azonnal parafa meg, fordítsa fejjel lefelé.
Hogy leállítsuk a jar fedél ruhával, meleg vízzel, és a víz, hogy minden 3 perc elején még hűvös, majd hideg vízzel. Ezzel a gyors hűtés, uborka nem lágyított és ropogós.
Akkor savanyú uborka ribizli levét ecet helyett. Hogy előkészítse a casting ebben az esetben 1 liter vizet igényel 0,75 pohár gyümölcslé.
Uborka bolgár
Require: 10 kg uborka, 150 g hagyma, fokhagyma, 100 g, 5 g fekete bors, 5 g cukrot, 100 g virágzat szárak és kapor, petrezselyem levelek 150 g, 4-5 g babérlevél, zeller elhagyja 100 g, 400 g sót .
Öntéséhez 1 liter ecet - 40 g só.
Uborka mosás, dörzsölje sóval, és hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen. A következő napon, törölje az uborkát, és tegye be az előkészített étel: egy sor uborka, fűszereket. Öntsük az ecetet sóval, és tegye a fermentáció során.
Require: 10 kg uborka, torma gyökere 300 g, 150 g virágzat szárak és édeskömény, fekete bors 10 g, 500 g sót, 2,5 liter ecet, 300 g növényi olajat.
Uborka mosás, töltse 3% -os sóoldattal.
A következő napon, tedd uborka üvegekbe fűszerekkel, öntsük az ecetet, és hagyjuk egy éjszakán át.
Ezután engedje le ecetet, forraljuk, és öntsük uborka. Top öntsünk növényi olaj. 12-14 napig, uborka készen áll a használatra.
Uborka paprika
Require: 10 kg uborka, kapor 350 g, 60 g fokhagyma, 10 g friss, forró paprika, 60 g cseresznye és tölgy levelek, 9 g levelek.
Ahhoz, hogy töltse 5-6 liter vizet: 4-4,5 Art. kanál pépesített gyümölcsöt bors, só - attól függően, hogy az uborka.
Mossuk paprika, távolítsuk el a magvakat, daráljuk le. A sót vízben oldjuk, a sós hozzá a paszta a paprika. Ezt követően a sót egy hagyományos módon.
Uborka almalé „ajándékai Nature”
1 kg uborka igényel: 700 ml almalé és 1 szál fenyő.
Uborka mossa folyó vízzel és lecsepegtetjük a felesleges vizet. Ezután tedd a forró vizet, és fehérít egy pár percig.
Tedd uborka steril edényekbe, őket mosott darab fenyő ágakat.
Öntsünk forró almalé, és hagyjuk néhány percig. Töltsük csatorna, forraljuk fel újra, és öntsük uborka újra.
Ezt az eljárást még kétszer megismételjük.
Bay uborka a harmadik alkalommal, tekercs üvegekbe fém fedél és hagyja szobahőmérsékletre hűtjük.
Tárolja hűvös helyen.
Uborka, ecetes mustárral, tormával (régi recept)
Zöld friss uborka héja, vágjuk 4 vagy több részre, mossa óvatosan törölje egy szalvéta. Ezután hajtsa a uborka egy kerámia vagy zománcozott tálba.
Forraljuk az ecetet úgy, hogy fedezné az összes uborkát, és a forró töltse ki őket, hagyjuk állni 2 napig. Ezután engedje le az ecetet, felforraljuk, és öntsük uborka újra. Ismételjük meg ezt az eljárást 2 nap után.
Vegyünk egy kis fehér és fekete bors, azonos számú szegfűszeg, egy kicsit angolul (illatos) bors, font mindez nem túl kicsi. Adjunk hozzá egy kis torma, 2 hagymát és 1-2 gerezd fokhagyma, apróra vágjuk. Adjunk hozzá 4 tételek (1. tétel - 12,8 g), fekete mustár, keverjük össze.
Roll ebben keveréket kivesszük a ecet uborka, tedd egy edénybe, öntsük a fent említett torma, hagyma, fokhagyma, öntsük erős csak főtt ecetet. Ha kihűlt, nyakkendő egy buborék, és tartsa hűvös helyen.
Uborka Nezhin (régi receptek)
Mark érték hordó 1,5 vödör, és tegye a 3 nagy gyökér zöld zeller és a zöld petrezselyem, 3 szál tárkony (tárkony). A gyökerek lehet vágni, és lebomlanak megfelelően, akkor polbochonka szabhat átdolgozott és letörölte a kis uborkát és az uborka ismét sok zöld.
Két putting pod Török 3 (akut) paprika, gyógynövény, amely csomagolást annak érdekében, hogy ne érintse meg az uborkát. Aztán a másik fele hordó jelentés uborka, fedjük ismét ugyanolyan mennyiségű zöld, és a tetején - ismét 3 török paprika pod.
Akkor vessen egy vödör ecetet, tedd 1 csésze sót és felforraljuk, hűvös. Hideg öntsünk ecetet uborka.
Amikor a sós felszívódik a uborka, öntsük azonos parafa és kátrány. Hűvös helyen, de nem a jégen.
Főzök ezek savanyúság szokásos fél vedernoy zománc serpenyőbe, és miután készen állnak, lefektetett üvegekbe csavaros kupakkal és tárolja hűvös helyen.
Pour uborka sóoldattal, amely a következőképpen állítjuk elő: az egyes vödör vízben, hogy 1 1,5 font (1 font - 409,5 g) só, 1 evőkanál. kanál timsó, 1 üveg ecetet, forraljuk.
Pour forró sóoldattal a leghűvösebb uborka, így az uborkát teljesen víz borítja. Keg bevágás a jég, és 3 nap után hozzá sóoldattal, majd szállni fel a hordót, és tartsa jégen hideg.
Kis uborka ecettel (régi recept)
Kis uborka változások hajtogatott Anting (kerámia) bankot.
Mark víz vödröt és tegye 1,5 font (1 font - 409,5 g) a sót és a főtt többször forró vízzel öntsük uborka amelyeket azonnal jégre helyezzük, egy nap.
Akkor hogy a Rajna ecetet fedezéséhez szükséges uborka, beleraknod babér, angol (illatos), és egy egyszerű bors, szerecsendió, fahéj, kardamom és édeskömény (1 vödör ecet fűszerek együtt 1/8 font). Forraljuk, hűvös és lecsepegtetjük uborka vízzel, öntsük az ecetet rájuk, nyakkendő a pot buborék, és tegye hűvös helyre.
3 hét múlva, hátha ecet készül gyenge, öntsük a friss, főtt is, de anélkül, hogy a fűszerek (csak azokat, amelyek az első töltés), ismét döntetlen a húgyhólyag és tárolják a pincében.