Főzés gyümölcsbor otthon
Európában sokféle ipari gyümölcsborok, amelyek mindig a kereslet. Az egyik legnépszerűbb gyártók különböző gyümölcsök és bogyók - német pincészet Katlenburger, amely naponta ömlik harmincezer palack részegítő ital remek gyümölcsös íz. Régóta borkészítéssel a gyümölcsök és bogyók otthon.
Házi gyümölcsbor
Gyümölcs borok, általában olcsóbb szőlő. De ez nem annak a ténynek köszönhető, hogy ezt az italt kevésbé minőségi és ízletes. A legtöbb gyümölcs olcsóbb és olcsóbb szőlő. Ezen túlmenően, gyümölcslé több telített és, bor, vízzel hígítjuk.
Borkészítés (szőlő vagy gyümölcs) az alábbi szakaszokból áll:
- Előállítása anyagokat (gyümölcs vagy bogyók);
- megszerzése juice;
- erjedést
- Szűrés fiatal ital;
- öregedés (érés);
- palackozás.
Gyümölcs és bogyó leve, szőlő ellentétben többet tartalmaz savat, és nagyon kevés cukrot.
A kivételek az alma, körte és cseresznye fajták. Ezért, a receptek gyümölcsös borok kötelező lépés - a víz hozzáadását, és a cukor (méz).
Gyümölcs bor nem nagyon különbözik a szőlő, de mégis, megvannak a maga sajátosságai:
- Sok gyümölcs, előállítására szánt ital, mielőtt a préselés alatt különleges bánásmódot. Ahhoz, hogy kiváló minőségű cellulóz előzőleg eltávolított kocsány, csont, magvak (szemek) nagyméretű, őrölt vagy aprított gyümölcs, mivel az összeg a lé függ őrlés (zúzás) a bor anyag. Ugyanakkor hasznot hozó pürét az állam nem ajánlott: a lé A tömeg elválasztjuk rosszul.
- Készül a cellulóz levet kapunk kézzel forog, valamint egy speciális sajtó. Amikor szorította vagy préselést eltávolítjuk a cellulóz hasznos oldott anyagok (ásványi sók, vitaminok, stb). Ellentétben a szőlőlé, a levet a gyümölcsök és bogyók, mint általában, javítása, vagy a borászok, ízesítve különböző adalékanyagok eredményez minőségi ital gazdag ízű és megfelelő várat.
Sdabrivanie cefre
- bor gyümölcslé savassága a növény vízzel. Ízesített szóda, különböző sókat, és a vegyes gyümölcslevek a különböző kultúrák.
- Annak érdekében, hogy a szükséges erőt az ital, használja cukor vagy méz.
- Hogy ösztönözze az erjedési folyamat az élesztő fontos.
- Pure élesztő kultúra (borélesztőre) megvásárlására nem mindig lehetséges. Éppen ezért, ha a vad élesztők, amelyek a felszínen a gyümölcs, mint például a mazsola. Sütőélesztő a bor nem alkalmazható.
A többi folyamat a készítmény gyümölcs borok nem különbözik a gyártásához bódító italt szőlőfürtök.
Borkészítés megköveteli ezen szabályok betartását:
- Edények és minden szükséges tartozék kell tisztán tartani a gyártás részegítő italt. Munka után az összes berendezés kimossák szappannal és lúggal, szárítjuk. A munka megkezdése előtt az edényeket leöblítjük tiszta vízzel.
- Alkalmas bor zománc, üveg, fa és agyag konténerek. Nem tudja használni a vas vagy réz konténerek. Ha nincs más kiút, használt ón edények, szükséges annak biztosítása, hogy a gyümölcslé nem marad ebben a minőségében több mint 30 perc, és a lé a savanyú gyümölcsök (áfonya, citrom, ribizli) - nem több, mint 15 perc.
- Az erjesztés a bor kell fenntartani az állandó hőmérsékletet, ami kell a tartományban 18-20 fok. Nem hagyható a tervezetben. A napfény káros az élesztő, így egy olyan hajó, szőlő szüretelése kell lennie ahhoz, napfény.
Típusú hazai gyümölcsborok
Otthon, akkor kap a teljes körű gyümölcsborok evőkanál (száraz), és félédes, édes (desszert) és kevert, vermutot és csillogó. A lényeg az, hogy válassza ki a megfelelő anyagot.
Hígítatlan gyümölcslé kaphat gyenge és nagyon savanyú bor.
Ez az ital néha történik a lakásban. Használja konyhai célokra: savanyú bort adunk néhány étel, akkor készült mindenféle pácok és szószok.
tartalmának ↑
Szárított gyümölcs borok
tartalmának ↑
Édes gyümölcsborok
Érdemes megjegyezni, hogy a kifejezés az expozíció a kész ital függ a gyümölcs, amelyből a bor készül. Cseresznye ital, málna, ribizli (fekete / piros / fehér), így nyerte el a csokor ízek két - es három hét alatt. Édes bor, egres, eper (szamóca) elégedett lesz a finom ízét csak hat hónap után. Ryabinovoye bor egyre a legjobb minőség (fenntartott) az év folyamán.
Desszertbor készül szigorúan szabványoknak a folyamat, tárolható bármilyen hőmérsékleten. Ez az ital nem tartozik a bor betegség, mint például a savasodás, nem penészes. Fontos, hogy lezárjuk az edényt borral, különösen akkor, ha hőmérsékleten tároltuk 150 és magasabb.
tartalmának ↑
kevert bor
Keverési - keverési bor munkadarabokat különböző fajták és kultúrák, a mellett a további összetevőket a készítményben. Kevert borok nagyon népszerűek, mivel gazdag íz és eredeti csokor.
Gyümölcsitalok gyakran sokat nyerhetnek, ha azok, amelyek több különböző gyümölcsök. Kevert (vegyes) is kész borok.
Keverési műveletet az otthon, annak érdekében, hogy javítsa, vagy kap egy pohár bort az eredeti ízét.
Elvégzésére keverési magad, akkor lehet alkalmazni, kétféleképpen:
- Először. Squeeze gyümölcslé különböző gyümölcsök egy külön edényben. Minden tartályt adjunk hozzá cukrot és vizet. Majd összetörjük keverjük össze, és biztosítják fermentáció módjától.
- Második. Keverjük kész bor. A nehézségek abban rejlik, hogy az ital egy keverési megőrzi fényes megjegyzések az egyes komponenseket, ami egy íz disszonancia. Kevert borok kiegyensúlyozott íz és szükséges csokor, ez ad az ital állni is.
illatos vermutok
Vermut könnyű főzni otthon. Erre a célra kell készíteni az összes szükséges komponenst: (bor anyagok, gyógynövény tinktúra, amely ragaszkodik a vodka), és keverjük össze őket. Vermut, mint bármely kevert bor, a használat előtt kell ragaszkodni (körülbelül 2-3 hét).
Alkoholfogyasztás gyümölcsbor kis adagokban segít helyreállítani hatalom. Bor baktericid hatással rendelkezik, és van-e az összetételét szükséges a szervezet tápanyagok és vitaminok.