típusú bankettek
Bankett klasszikus (teljes) szolgáltatást. Erre lakomát szolgáltak, vagy egy nagy asztal vagy több kicsiket. A teljes körű szolgáltatást nyújtó kifejezés egy személyre szabott szolgáltatást minden vendég számára, kezdve az élelmiszer és ital befejező. Táblázatok szolgálnak egy sor evőeszközök, tányérok és poharak. Edények a klasszikus lakoma szolgált három hullámban, néhány időközönként között etetést. Ez szünet ciklusok között megkönnyíti kényelmes beszél, így terjed a klasszikus ballagás elfogadott hivatalos rendezvényeken.
Ahhoz, hogy sem a vendégek nem érzik hátrányos helyzetű, a szám a pincérek adag kell felelnie a vendégek száma. Egy pincér szolgál 3-4 fő.
Ebben a lakoma menü tartalmaz egy kis mennyiségű hideg előételek, meleg előétel. Ha ez a bankett vacsora, biztos, hogy váltson a menü leves, a második meleg ételek, desszertek, gyümölcsök és italok.
Amikor szervizelése a lakoma fontos betartani a klasszikus sorrendben tálalóedényeket a következő sorrendben: először hideg táplált halak táplálékra vagy friss zöldség, snack majd hideg húst vagy baromfit, a leves mellékelt kis szünet után. A leves után tesz egy kis szünetet, és szolgált a második meleg étel hús, hal, baromfi, gomba vagy zöldség. Hung díszvacsora szolgáló desszertek, friss gyümölcsök és meleg italok (kávé, tea).
. Bankett asztalok szélesnek kell lennie 1,2 és 1,5 m helyek számát szükséges vendégek mérésével határozható meg a hosszát az asztalra, és elosztjuk 0,8 méter - ez pontosan a szélessége az egyik ülésen.
Akkor készítsen egy különleges kártya a neve a vendég, és tegyük őket az asztalra - így Ön is helyesen helyet vendégeket. És hogyan kell helyet a vendégek meg kell gondolni előre.
Kevesebb klasszikus ballagás, hogy ez nagyon költséges finanszírozási esemény.
Valamint az a tény, hogy az összehangolt munkát az alkalmazottak, a lakoma zajlik szervezett, szép és tiszta.
Bankett az orosz stílusban. Ez az, amit az úgynevezett ünnepe, asztalokat amely szolgált klasszikus lakoma. De ugyanakkor megjelenítését egyszerűsíteni. Hideg ételek és saláták kerülnek felszolgálásra az asztalra előzetesen közös lemezen (az arány 5-6 adag egy lemez). Szeszes italok és alkoholmentes hideg italok is kerül az asztalra egyszerre nagy mennyiségben. A vendégek az asztalnál, mint a klasszikus banketten, de alapvető céljuk magukat, saját palackozó és impozáns a tányérjára, amit jónak látják. Száma pincérek szervizelése során a banketten, mint minimális. Szerepük általában felmerülő házigazdák ünnepségek vagy a barátok és rokonok. Tartják érdekében az asztalra, távolítsa el a használt edényeket és szolgált a második forró étel.
Az előnyök egy ilyen lakomát, akkor vegye figyelembe a jelentős csökkenést az élelmiszerek költségei egy banketten a lakásban.
De, sajnos, több mint árnyoldala. Egy nagy része a szervezet bankettek általában csökken a tulajdonosok, és ahelyett, ünnepi rendezvények kapnak egy csomó problémát és nehéz feladatokat.
Bankett büfé. A leggyakoribb jelenlegi szolgáltatási forma. A büfé, a vendégek mix szabadon körül a szobában, válasszon az élelmiszer és ital korlátozás nélkül. A svédasztal elég magasnak kell lennie (a vendégek nem kell hajolnia snack). Ha hely lehetővé teszi, tegye az asztal közepén a szobában, hogy a vendégek szabadon jön az asztalra anélkül, hogy zavarnák egymást. Ha a szoba kicsi, a táblák vannak elrendezve a fal mentén. Díszítsd az asztalok abroszok és mindig kendő a földre fodros, úgynevezett koktélparti szoknya. Külön-külön, a kis- asztalok italok, hamutartók és használt eszközök.
Snack ételek és svédasztalos készítenek el és szolgálnak kis adagokban. Cocktail francia - egy villával. Ez egy dugót, és töltsük fel a menüt. Finomságok olyannak kell lennie, hogy azok is megpróbál egy villával, nyárs vagy a kezét. Ez a kis szendvicsek - Canape, tortácska saláták, snackek volovanah, töltött palacsinta, miniatűr sütemények, torták és így tovább. Az ilyen méretű, hogy lehetséges, hogy enni egy vagy két harap.
Büféasztal tálaljuk két oldala van. Az egyik része az asztal fel az ételek - ételek halmozott, csészék, poharak és villa. A második rész az asztal fel snack. A vendégek mehetnek a lemezt, aztán a tányéron snack a választ, és keverjük a csarnok egy tányérra a kezében. Ugyanez vonatkozik az italokat.
Plusz a büfé, hogy még a minimális eszközökkel, lehetséges, hogy szervezzen egy szép nyaralás asztalra. Egy nagy plusz, hogy a vendégek választhatnak a snack, és nem kell állandóan vigyázni a vendégeket. Szabad mozgása látogató körül a szobában nagyon barátságos, ellentétben a klasszikus díszvacsora szolgáltatás, a vendégek nem korlátozódik egy-két társa.
Az egyetlen negatív a lakoma, hogy annak a ténynek köszönhető, hogy a vendégek az idő a büfé nem sokáig. Általában 1,5-2 óra.
Büféreggeli. Úgy tűnik, hogy az unió a klasszikus büfé és lakoma. Minden vendég szolgált egy helyet az asztalnál, de az összes élelmiszer fog vinni külön táblák. Snack, bár szolgált egy közös asztalra, eltér a koktélparti. A büfé, akkor lehet alkalmazni a különböző, köztük meleg előételek, főételek és levesek.
Az egyetlen hátránya ennek a lakomára, létrehoz egy csomó vendégek mozgását a teremben.
Bankett koktél. Ez egy egyszerűsített svédasztalos formában. A bankett, koktél asztal nem hozott, a vendégek nem szolgálja sem az egyes eszközök vagy tálcákra. Vendégek kezelik, hogy egy álló ováció. A pincérek zsineg tálcával italok és ételek. Pre-palackos italok poharakba, poharak és üvegek. Vendégei snack petite egy harapás. Vendégek meghívása egy koktél party, maguk nem feladata, hogy táplálja a vendégeket. Snack - csak egy szükséges kiegészítője a takarmány italokat. Ilyen bankettek tartanak sokáig, talán egy óra és fél.
Barbecue. Ahelyett, hogy a hagyományos támadások barbecue váltak népszerűvé grillpartik. Képesek elvégezni a kertben egy vidéki ház az erdőben, az országban. Szabályok egyszerűek elég - nagyon közel van a barbecue, vagy grill vagy grill egy asztal saláta, eldobható edények, a választás mártások és italok raktáron. Ez egy egyedülálló ünnep büfé. Minden vendég szolgálni magukat - és a házigazdák csak sült hús és más finomságok, szóló őket a barbecue grill, fordult a megfelelő időben, majd áttevődik a lemezeket a vendégek.