Titkok előformagyártó sós uborka és
Titkok előformagyártó sós uborka és
Sós, zöld, éles és tiszta
Pickles - a király az összes bankett asztal. Ritka hostess pripasot egy pár doboz hagyományos ételek minden családban dátumot. És így senki sem csalódott a só-bevonat kudarc, boldogok vagyunk, hogy megosszák a titkot, hogyan lehet elkerülni a hibákat, és előkészíti a legfinomabb a világon a kovászos uborka.
Szabályai pácolás uborka választás
Megközelítés, hogy a kiválasztott uborka pácolás kell „intelligens”: nem minden, még szép uborka erre jó. Számos fontos pontot, hogy segítsen kiválasztani a „helyes” Zelentsy.
- Variety. A legjobb „só-bevonat” a legismertebb fajta uborka Nezhin, Murom, a versenytársak és a Favorit. Nem kevésbé szerette fajták Era Nezhinka, Színpad és Nosovskiĭ. Kiváló pácolás Vanguard, Altáj és Voronyezs, Coast, Vyaznikovsky 37. és Cascade. Jó sózás és kevésbé ismert új fajták és hibridek a só-bevonat, kabar, Párizs uborka, Jolly Fellows, német, Liliput, F1 Courage, F1 a csalogány”, F1 Semkross és mások.
- Méretét. A legelőnyösebb korotkoplodnye uborka, amiknek a mérete 5 és 12-13 cm.
- Az érettségi fokot. Uborka esznek éretlen és sózás annál fontosabb, hogy a gyümölcsöt takarítottak, mielőtt a teljes érettség.
- Peel. Só-bevonat uborka darabos (nem sima) héja. Tüskék tubercles fekete tüskés. Peel magának kell meglehetősen vastag (köröm kell szúrjon bele erőfeszítés).
- A mértéke a frissesség. Pácolás uborka kemény és friss -, hogy feküdjön le, és elvesztette rugalmasságát és sózás kevésbé lesz ízletes. Skin érintőképernyős legyen cool (meleg gyümölcs - dohos vagy túlérett).
- Színes. A fiatalabb az uborka - a lédús zöldek. Válassza gyümölcs kell zöld, anélkül, hogy egy csipetnyi a sárgaság. Sárgulásmérő azt jelzi, hogy a gyümölcs túlérett, akkor és héja és magjai nehéz.
- Íze. Bitter uborka és pácolás ne veszítse el a keserűség, ezért kívánatos, hogy ne használja a téli felkészülés
Helyesen szedett uborka - ez egy 50% -os sikerrel. Legalábbis, akkor lesz ropogós, kemény.
Mi a titka a finom savanyúság
Receptek pácolás uborka tucat, ha nem több száz, de mindannyian szinte megingathatatlan klasszikus „core” - só, kapor és a torma. De különböző kombinációi „zöld adalékanyagok” - a levelek, a cseresznye, fekete ribizli és a tölgy, bársonyvirág, babérlevél igen fokhagyma így végtelen számú egészen különböző ízű sós ropogós varázslat a nyaralás asztalra.
Recept „Sós hrustyashki”
Számítás kap egy 3-literes kanna uborka
1 nagy ív torma (25-30 cm)
3 gallyakból amaránt (scheritsy) - körülbelül 10-12 levelek
4-5 ribizli levelek
1-2 nagy esernyő kapor
2 gerezd fokhagyma
Babérlevél 3
3-5 borsó fekete bors
50-60 g kősó
Uborka alaposan öblítsük le, és hagyjuk állni a hideg vízben 2-6 órán változik a víz 2-3 alkalommal.
A bank tegye a fűszereket. Uborka tegye a lehető legközelebb egymáshoz - az alsó sorban függőlegesen, majd az íze a háziasszony. Vágja vagy nincs farkuk és orra - szintén ízlés kérdése.
Mérjük meg a víz mennyisége, hogy a sóoldat, az öböl víz bank „szemgolyó”, és öntjük a serpenyőbe. Ott is alapul alvás só 50 g per 1 liter, forraljuk, és öntsük ezen uborka sóoldattal mossuk. Uborka hagyjuk szobahőmérsékleten 3-5 nap erjesztés.
Aztán, ha van egy pince, csak fogd szorosan műanyag fedéllel és hagyja, mint például a tél. Ha nem, csatorna a sós, forraljuk, ismét öntsük forró sóoldattal, uborka tekercs és ón fedő.
A titok a világ
- Úgy vette észre, hogy a legfinomabb uborka érhető el, ha felöntjük sós őket 5-6 napig, mielőtt az új hold újhold, akkor azokat be kell tekerni, vagy húzta le a pincébe
- Ha eltekintve a levelek a torma tetejére egy réteg uborka néhány vékony szelet torma, uborka nem zaplesneveyut
- Ha azt tervezi, savanyú uborkát egy hordó, mielőtt sózás jó hordó elpárolog kútvíz kapros, kakukkfű és egyéb fűszernövények
- 1-2 evőkanál mustár por (vagy csipet mustármag) ad egy csípős íz savanyúság, és véd a túlzott fermentáció
- Ahhoz, hogy a Bank of uborka nem „felrobban”, azt javasoljuk, hogy felöntjük 2 evőkanál lé. vodka kanál vagy 1 evőkanál. alkohol kanál.
Ecetes, fűszeres és illatos
A legtöbb vitathatatlan előnye pácolás uborka az eljárás egyszerűsége, nagy garantálja a biztonságot zakatok és kitűnő eredmény - finom uborka, amelyeket fel lehet használni, mint egy köret, saláták, vagy enni adalékanyagok nélkül. Szabályai pácolás uborka adja pontosan ugyanaz, mint a pácolás. És a folyamat eltarthat egy kis ideig.
Az egész titok - a pác
Szinte az összes receptek alapján az azonos alapra - szakadó pác, vagy uborkát. Ez az édes-savanyú keveréket vízben oldjuk
- só
- cukor
- Ecet (vagy más ehető sav, például citromsav)
- Fűszerek (fekete bors, szegfűbors, babérlevél, bimbó szegfűszeg, fokhagyma, stb)
Attól függően, hogy mennyi a fűszeres zöldségek és gyógynövények kerül a bank, az uborka lesz többé-kevésbé csípős, fűszeres, savanyú és a különböző illatos.
Recept szakadó pác
- víz - 1 liter
- só - 2 evőkanál
- cukor - 3 evőkanál
- Ecet 9% - 100 g
Pickles lehet tenni a különböző módon
- Hot kitöltés. Ezzel a módszerrel, halmozott egy jar töltött uborka és fűszerek melegítésére vagy forrásban lévő víztartalom pác 3-5 percig faktor 2 vagy 3 alkalommal. Az utolsó töltet hozzáadjuk az ecetet és a banki hengerelt.
- Hideg. Ebben az eljárásban, a pác öntjük kannák és hidegen hengerelt melegítés nélkül.
- Sterilizálás. Ebben az eljárásban a bankok teljesen ígéretet tartalmával együtt sterilizálják.
Minden módszer jó a maga módján. A hostess már megosztott a receptet, hogy kínálunk
- Készítsünk uborka téli forró töltés
- Canning uborka hideg
Nézd hangú kitartó bajusz
Nőttem híre!
A minden jó az íze,
Minden szerint kedvükre!
Az asztal nem uborka -
bűncselekmény.
Ambassador-ka Daredevil
mind a meglepetés! "
Előfordult már megkezdte a pácolást uborka? Ha igen, ossza meg „legfinomabb” receptek a mi hostessek és uborka uborka ... csak örülni, hogy lesz még ízletesebb))
Üdvözöljük a tavaszi verseny receptek csodálatos díjakat.