Sauce - pesto - elkészíti, folyamatosan későbbi felhasználás céljából
Nagy szószok lehet számítani az egyik kéz ujjai ... nos, legfeljebb három, négy vagy öt kezét. Ligur szósz „pesto” ebben a sorozatban az első öt.
A kombináció a zöld bazsalikom, fokhagyma, olívaolaj és fenyőmaggal - abszolút bajnok a kétségbeesett, szinte Köln frissesség ízét. Ők lehet újratölteni saláták - egy klasszikus példája Caprese - hozzátéve, hogy a tészta, táplálják a halat, és még üzembe levest.
Most helyezzük az univerzális adalék veszi pestoszósz ( „sajtmártással”).
Szinte naponta jelenlétében pestoszósz A táblázat nem jelenti azt, hogy főzni minden nap.
Csak meg kell tudni, hogyan kell tárolni úgy, hogy továbbra is a friss akár két hétig.
Ez ebben az időszakban általában tart egy fél literes üvegben mártás. Egyszer elő - és a hűtőszekrényben illatok olasz étteremben.
Otthon ér szósz többször olcsóbb, mint a boltokban, és ízlés szerint különböző a kedvező irányba. Készül egyszerűen és gyorsan - nem kell forralni, megsütjük vagy sütőben. Mondom.
pesto szósszal
A teljes és aktív főzési idő - 20 perc
• Sajt durum - 200 gramm, ha megvan a lehetősége, hogy a pecorino sajt (sajt ovchechy), akkor használjuk azt. Ha él a valóságban - a parmezán. És ha ravasz, mint bármely más sajt, ízlés szerint. Kóstolja meg a sajtos itt nem olyan fontos - még mindig az előtérben a fokhagyma és a bazsalikom.
• Bazsalikom - szeletelt körülbelül 1 csésze. Ha a mi északi országok megtalálják bazsalikom őszi-téli időszakban nagyon nehéz, akkor cserélje ki 2 evőkanál száraz + egy nagy csokor friss petrezselyem.
Azt tanácsolom, hogy soha nem vesz már csomagolt dió, mivel azok csupán az a tény, az elévülés csomagolják. Régi dió íze keserű és tönkreteheti az egész mártást. Jobb, ha vásárolni ömlesztve és szigorúan érdekelt mikor szüretelték. Friss dióbél egy könnyű héja. Ha annak ellenére, kérelem friss próbál dugjon sötétbarna vagy zsugorodott dió, akkor már a teljes erkölcsi jogot, hogy csúnya eladó.
• Fokhagyma - 4 gerezd. Mi vagyunk a család nagyon szereti a fokhagymát, a szósz, így ez az arány meghaladja a 2-szer. De először próbálja meg legalább 4 nagy gerezd.
• Olívaolaj - az összeg függ a sűrűsége a mártást.
előállítás:
A fokhagyma a tiszta és törje össze a szegfűszeg segítségével chesnokodavilku. Vágott bazsalikom, keverjük össze a fokhagymát és felfegyverkezve márvány, fa mozsártörôvel (vagy alumínium serpenyőbe és fa tolkushkoy) törje össze mindent simára. Meg kell, hogy a zöld erőteljes és nagyon szagos keverék. Különösen lusta és siettetése használhat turmixgépben, azonban, apróra vágott egy turmixgépben keveréket kevésbé szagos, mint zúzott manuálisan.
Sajt lereszeljük.
Nuts font apróra és adjuk hozzá a szószt jövőben.
Keverjük össze sajt fokhagyma keveréket, bazsalikom és dió.
Ez minden, pestoszósz kész.
A tárolási eltolja azt egy tiszta, száraz üveg fél literes (szorosan tömékelő), és a felső 0,5 cm-es öntsünk olívaolajat. Ezt az olajat párna, egyrészt, hogy ne száradjon, és kár, hogy a szósz, másrészt csökkenti az intenzitást a szaga (I figyelmeztetett, hogy a hűtőben, amelyben van egy üveg szósz, illata, mint egy olasz étterem). Ha a szósz használják, az olajat a jar először meg kell üríteni, majd feltöltik újra úgy, hogy azt teljesen lefedi a mártást. Tárolt ebben a formában akár két hétig, de általában evett korábban.